豬油怎麼弄又白又香
怎麼熬豬油又白又香?
豬油通常是指從豬板油中提煉出的,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,常溫下爲白色或淺黃色固體,下面我們來看一下怎麼熬豬油又白又香,1、準備好豬板油或者是肥肉、清水、鹽,2、把豬板油清洗乾淨,切成大小合適的小塊,鍋中倒入一碗清水,然後預熱,3、把切好的豬油放入鍋中,用中火慢慢加熱,爲了防止豬油在熬製過程中濺得到處都是,可以加一勺鹽在油裏面,4、用中火熬至出油,再轉小火慢慢熬,熬至油渣縮小成金黃色就可以了;
5、用勺子舀出油,過濾一下,把豬油倒入容器中,然後晾涼就可以了,要想豬油又白又香,在熬製的過程中一定要注意火候,同時要不斷用鍋鏟翻拌豬板油,防止粘鍋,熬製的時間不可太長,看到油渣成金黃色就可以了,全程不能用大火,否則很容易粘鍋,或者是把油熬老,那樣熬出來的豬油就不白了,豬油在日常烹飪菜餚中經常會用到,雖然用它炒出來的菜又香又可口,但是也不可以過量食用,特別是老年人,肥胖和心腦血管病患者不宜食用。
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