昆布和海帶怎麼區分
昆布與海帶雖然外形十分相似,但是兩者還是有很大的區別,接下來我們就一起來看一下;
首先,二者的植物來源不同,昆布和海帶從植物學上說,不是一種植物,昆布是海帶木翅藻科的,海帶是海帶目海帶科的,兩者像堂兄弟的關係;
其次,雖然外形相似,但在外形顏色上還是有所不同的,海帶的外形大多是摺疊成團狀,顏色大多是黑褐色或綠褐色,表面乾燥後有一層白色的鹽,而昆布的外形捲曲皺縮成不規則團狀,外表是黑色的,厚度比海帶要薄一些;
另外,二者的營養價值是不同的,昆布和海帶都富含一些天然的多糖物質,但是昆布的多糖含量要遠遠的超過海帶,而且由於生長環境不同,昆布受到的污染較少,所以它的營養價值比海帶要高,相對而言價格也要比海帶高;
最後,我們再來看一下二者功效作用,雖然海帶與昆布的營養價值有差異,但它們的功效卻是十分的相似,兩者都富含碘這種微量元素,可以幫助人體預防甲狀腺腫大。
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