家裏如何製作冰激凌
1、碗裏打三顆雞蛋,把蛋黃挑出來,蛋白留着炒菜,蛋黃中加20g白糖,15ml牛奶,攪拌均勻。
2、然後放到煤氣竈上加熱,一定要小火加熱,一直攪拌,加熱到蛋黃糊細膩濃稠,這時候蛋黃也煮熟了,細膩濃稠就可以了,把蛋黃糊晾涼。
3、準備200ml淡奶油,加20g白砂糖打發,打發到奶油體積變大紋路清晰,提起大電器有個小尖角就可以了。
4、取一半奶油加到蛋黃糊中,攪拌均勻,再加到剩餘的奶油中攪拌,攪拌到細膩濃稠就可以了,就是這種狀態,冰激凌就做好一大部分了。
5、然後把冰激凌糊倒進碗中,表面晃平,震出大氣泡,蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上,這樣咱們的冰激凌就做好了。
做冰激凌的主要原料是奶油,這樣的冰激凌吃起來才口感潤滑舒爽,也可以在冰激凌中加上喜歡吃的水果,果乾之類的,口感更加豐富;有些配方以酸奶爲主,酸奶含活性益生菌,有助提高免疫力的作用,酸奶冰激凌也非常受歡迎。
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