桃紅時節鱖魚肥的原因,爲什麼桃紅時節鱖魚肥
1、鱖魚爲肉食性魚類,食物中主要成份是螃皺、餐條、紅鰭舶、似鯽、蝦類,在魚苗階段以吞食其他魚類爲生;體長200毫米左右時,主要以蝦類、螃皺爲食;長至250毫米以上,則以鯽、鯉爲主。越冬期間,一般停止攝食。春暖花開時,鱖魚從江湖深水越冬場遊至沿岸淺水區,捕食最旺盛,吃得脂滿體肥。此時雌雄都有側臥湖底凹陷處的習性,漁民用“踩鱖魚”或“鱖魚夾”等方法捕捉上市。
2、江南暮春,正值鱖魚產卵盛期,更是膏腴脂肥。鮮味殊佳。蘇州的“得月樓一餐館,久已烹飪鱖魚著稱。到蘇州欣賞庭圓景色的遊客,慕名而至,品嚐之後無不叫絕。
3、爲滿足更多人品嚐鱖魚需求,水產科技工作者研究成功了鱖魚人工養殖技術,人工授精、孵化的魚苗,只要精心餵養,當年可長到50-100克,第2年可長成500克左右。在青草、鰱、鱅成魚養殖池中、每畝混養20-30尾鱖魚,即可清除池中小雜魚,年底又能獲得商品鱖。這種利用天然小雜魚、蝦類換取經濟價值高的水產品的養殖方式,很有利於小型湖泊或湖汊的漁業發展。
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