鳳凰茶品種

茶品種｜鳳凰單叢鴨屎香，茶中香水，網紅

什麼是鳳凰單叢茶？一分鐘帶你瞭解

鳳凰茶是廣東省峨眉山及周邊地區的一種名茶，其品種較多。

其中比較有名的包括：

1. 單樅：又稱鳳凰單叢，是鳳凰嶺茶區傳統的名茶品種，以其鮮明的果味和花香而著稱。

2. 玉桂：又稱鳳凰玉桂，是一種具有濃郁桂花香和淡雅花香的茶品。

3. 水金鳳：是一款帶有柑橘香和甜香味的鳳凰單叢變種茶品。

4. 金鳳：也被稱爲鳳凰金鳳，是鳳凰嶺茶區的一種名茶品種，以其甜潤的口感和花香味而受到歡迎。

5. 特級花神：又名鳳凰四大名花之一，以其獨特的花香和滋味而備受推崇。

6. 東方紅：是一款帶有鮮明的蜜香和水果香的茶品，以其色澤鮮豔和口感細膩而著名。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、黃梔香：條索緊實，茶色烏褐油潤。

2、芝蘭香：蘭香幽雅，湯色橙黃。

3、桂花香：條索壯實，湯色清澈明亮。

4、蜜蘭香：茶葉中含有蜂蜜味，香氣飽滿，滋味醇厚。

5、薑桂香：條索緊卷，黃褐油潤，湯色金黃。

鳳凰茶的品種

1、黃梔香

黃梔香鳳凰茶的外形特點是條索緊實，茶色烏褐油潤，沖泡後湯色呈金黃色或黃褐色，明亮清澈，香氣濃郁，滋味醇香，散發出的香味類似於梔子花香。

2、芝蘭香

芝蘭香鳳凰茶的特點是蘭香幽雅，沖泡後湯色橙黃，香氣濃郁，葉底渾厚，其中的代表性品種有蓋山香、貢香、竹葉、白八仙、絲線種等。

3、桂花香

桂花香的鳳凰茶的條索壯實，湯色金黃、清澈明亮，回甘力強，又被稱爲火燒種，主要的品種有金桂花、黃桂花、白桂花等。

4、蜜蘭香

蜜蘭香的鳳凰茶屬於茶類資源中產量最大的品種，因爲茶葉中含有蜂蜜味、香氣飽滿、滋味醇厚而廣受歡迎，主要有獅頭蜜蘭、香番薯、大葉白等品種。

5、薑桂香

薑桂香的鳳凰茶具有條索緊卷、黃褐油潤、湯色金黃、韻味突出且耐沖泡的特點，而且甜潤之中帶有明顯的姜香味，主要有通天香、薑母香等。

鳳凰單叢茶的品種分類

鳳凰單叢茶的主要品種有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢、八仙單叢、姜花香單叢、蛤古撈單叢、蜜蘭香單叢、黃枝香單叢、玉蘭香單叢、桂花香單叢、二矛芝蘭香單叢等。鳳凰單叢茶的茶種分類如下：

1、中熟種茶。有桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明後四五天採摘的中熟種茶。

2、遲熟種茶。穀雨至立夏前後採摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間採摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇。

鳳凰茶屬於什麼茶，鳳凰名茶屬於什麼茶類

鳳凰茶的產地是鳳凰山，爲廣東省潮州市潮安區的特產之一，其茶葉素有外形俊美、顏色翠綠、香味濃郁、味道甘甜等特點，當用熱水沖泡鳳凰茶後，湯色呈現清澈明亮的橙，那麼鳳凰茶屬於什麼茶呢？感興趣的朋友快跟隨我去了解一下吧。

鳳凰茶屬於什麼茶

鳳凰茶是烏龍茶，也被稱爲青茶，是產自廣東省潮州市潮安區的特色茶葉，其成茶條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，帶有光澤，且茶湯微黃透亮，滋味鮮香濃郁，香味持久。

鳳凰茶有哪些品種

鳳凰茶有八十多個品系，按照香味劃分，有蜜蘭香、黃梔香、桂花香、杏仁香、姜花香等品種，按照葉子形狀分，有山茄葉、柚葉、鋸朵仔、竹葉等品種。

鳳凰茶的製作方法

製作鳳凰茶時，要採摘三年以上茶樹的芽葉，並對其進行曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥等處理，製作出鳳凰茶毛茶，然後對毛茶進行歸堆、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼等加工，才能製出成品茶。

喝鳳凰茶的好處

1、增強免疫力

經常飲用鳳凰茶可以增強人體免疫力，因爲其能夠提高細胞的增殖能力，同時降低正常細胞異化的概率，從而保護和調整人體免疫功能，起到增強體質的作用，但不宜晚上或者空腹飲用。

2、促進消化

鳳凰茶內含特殊的化合物質，當這些物質進入人體後，會在腸胃表面形成一層保護膜，並且促進腸胃進行消耗，緩解和預防脾胃滯鬱導致的食慾不振，能夠防止便祕情況發生。

3、清熱解渴

鳳凰茶在製作工藝上講究培火，因此剛剛烘製的茶葉不宜品飲，以免引起人體上火，但放置半年的鳳凰茶火味基本消散，喝的時候不僅味道甘甜，帶有特殊的韻味，還可以清熱解渴，緩解炎熱天氣給人體帶來的不適。

鳳凰單叢是什麼品種的茶

鳳凰單叢是烏龍茶的一種。鳳凰單叢茶，是廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。其採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分爲肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。

鳳凰茶的簡介

鳳凰茶屬烏龍茶，產於廣東省潮州市鳳凰山區。鳳凰山是中國烏龍名茶之鄉，位於潮州市區北部，主峯海拔1497米，終日雲 霧繚繞，特別適宜種茶。山內有茶園面積4．5萬畝，生產名品高山雲霧茶， 品種有鳳凰水仙、石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃旦、肉桂等，其中以鳳凰單樅最 爲出名，在國內外市場享有盛譽。茶葉邊緣呈銀米色，葉片綠色帶黃，茶湯澄黃，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特點。鳳凰茶中以鳳凰單叢爲最佳。鳳凰茶曾在首屆中國(國際)名茶博覽會上“露臉”,奪得兩枚金盃獎。鳳凰單樅茶運用傳統的工藝製作而成,具有天然的黃梔花香、芝蘭香、玉蘭香、等香型的單樅茶。

鳳凰茶和鐵觀音以及水仙、色種都是屬於“烏龍”類的茶種。半發酵，綠底金邊，可惜產量少，所以衝工夫茶用的茶葉仍然是用“鐵觀音”一類的烏龍茶。綠茶、紅茶是不適用於衝工夫茶的。

鳳凰茶屬於什麼茶

鳳凰茶屬於青茶的品種之一，歸於烏龍茶類，是半發酵茶，產自日照時間短、雨水充足的廣東省潮州市鳳凰山區，幹茶沖泡後茶湯澄黃，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，鳳凰茶的採摘標準是鮮葉新梢的2-5葉，採摘時間以下午2-4時爲宜。

鳳凰茶是什麼茶

鳳凰茶是青茶的品種之一，歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，產自廣東省潮州市鳳凰山區，海拔較高，終年雲霧繚繞，而且日照時間短，雨水充足，非常適合茶樹的種植。

鳳凰茶的特徵

鳳凰茶茶葉的邊緣呈銀米色，葉片綠中帶黃，沖泡後茶湯澄黃，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，具有色翠、形美、味甜、香濃的特點，品質極佳。

鳳凰茶如何採製

採摘鳳凰茶的標準是鮮葉新梢的2-5葉，注意不採露水茶和雨水茶，採摘時間以下午2-4時爲宜，然後將茶葉薄攤在竹篩上，期間儘量不要翻動，等芽尖下垂、略有清香時即可。

鳳凰茶的營養價值

鳳凰茶中的有機化學成分包括茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素等，而無機礦物質主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、氮、磷等，營養價值極高。

鳳凰茶葉

鳳凰單樅茶的品種有哪些？齊全點的？

鳳凰單樅茶的品種有： 1 宋種1號 是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。

該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖後代。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。

茶叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。清明後採摘，製成毛茶後，精製需15天左右，經退火熟化纔可上市。

2 宋種八仙 是從單株母樹“大烏葉”，上選取插穗， 用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種於不同自然地理條件的茶園裏，長大後都保持原母樹的優良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通”，各具特色，故雅稱“八仙茶”。成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。

3，宋種東方紅 系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。 4，宋種芝蘭香幸 存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有= -株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢“特韻”。

到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳。 5，宋種蜜香單叢 是倖存的4株宋代老名叢之一-。

因其品質特點有明顯的甘著"蜜味”，故又名“宋種紅著香單叢”。查香高銳持久。

有花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻” 突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。 6，八仙單叢 又名“八仙過海單叢”，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍責名叢之一，因只存活八株於-處，並烏崬山，上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。

茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。 拓展資料鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。

挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。 鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。

鳳凰單叢茶是屬於什麼茶

鳳凰單叢茶是屬於烏龍茶。

鳳凰單樅是青茶的品種之一，歸屬於烏龍茶類，爲半發酵茶，是我國茶樹中花香最清高、花香類型最多樣的茶樹品種，產自氣候溫和、雨水充沛、土壤肥沃深厚的廣東省鳳凰鎮烏崬山茶區，沖泡之後有蘭花香氣，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明亮。

鳳凰單樅特點

鳳凰單樅外形粗壯，勻整挺直，顏色爲黃褐色，上面分佈有硃砂紅點，沖泡之後有天然的蘭花香氣，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明亮，具有獨特的山韻風格。

鳳凰單樅產自廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區，該地區氣候溫和，雨水充沛，空氣溼潤，晝夜溫差大，而且土壤肥沃深厚，含有豐富的有機質和多種微量元素，非常適合茶樹的生長。

鳳凰單樅茶的品種都有哪些

宋種1號是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。

宋種八仙：是從單株母樹 "大烏葉"上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活。

宋種東方紅：系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。

宋種芝蘭香倖存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一。

宋種蜜香單叢：是倖存的4株宋代老名叢之一。

八仙單叢：是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一。

蛤古撈單叢：系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態而取名

1.鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖溼潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。

2.鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000餘株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤。

3.茶品特性：單叢茶系在鳳凰水仙羣體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分爲黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。

4.茶史追溯：潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久，當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上採下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹製成茶，飲後既止渴又生津，故後人廣爲栽種，並稱此樹爲"宋種"或叫鷦嘴茶。

鳳凰單叢茶是屬於什麼茶

鳳凰單樅屬於烏龍茶。

鳳凰單叢，也稱“鳳凰茶”，屬於烏龍茶，主要產自廣東省潮州市潮安區，因當地的鳳凰山而得名。

相傳南宋末年，宋帝衛王趙昺南逃路經烏崬山，口渴難忍。侍衛給他採了點形似鷦鳥嘴的茶葉烹製，趙苪飲後覺得滿嘴生津，大加讚賞，並賜名爲“宋茶”，後人稱其爲“宋種”。此後，經過一系列的分離培植、採製升級，最終成爲了如今的鳳凰單叢。

其茶具有特有的花香，自然清新，高雅細膩、悠長；特別的滋味，濃醇鮮爽，喉底留香，回甘持久，有一種獨特的高山蜜韻，即“叢韻”。

鳳凰單叢的香型：

1、黃枝香：也叫黃梔香，梔子花香型，香氣持久高揚，有自然梔子花的氣味，是單叢茶中香氣比較濃郁明顯的一種。黃枝香是目前鳳凰茶區應用最廣的花香型品系，有多種株系，比如宋種黃枝香、大白葉、老仙翁、大庵宋種、獅頭黃枝香、糉蓑挾、特選黃枝香、大烏葉，近來憑名字反差感紅起來的鴨屎香也屬於黃枝香型。

2、芝蘭香：芝蘭香型的單叢茶，沖泡後溢出自然的芝蘭花香氣，有多種株系。八仙單叢，香氣高銳，製作得當，會類似桂花香，是鳳凰茶區主要栽培株系之一。宋種芝蘭香，芝蘭花香清高持久。竹葉單叢，葉片狹長，形似竹葉，芝蘭花香高銳。

3、蜜蘭香：如蜜如蘭的香氣。香番薯單叢，沖泡有類似煮熟白薯的蜜香和甜味，香氣甜潤，高雅持久。白葉單叢，葉色比其它茶樹更加黃綠，當地茶農稱黃綠色爲“白”，具有蜜味和蘭花香味白葉單叢種植面積最廣，產量最大，是鳳凰鎮的當家品種，市面上一般叫蜜蘭香單叢。

鳳凰單樅茶的品種有哪些？齊全點的？

鳳凰單樅茶的品種有：

1 宋種1號

是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖後代。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。清明後採摘，製成毛茶後，精製需15天左右，經退火熟化纔可上市。

2 宋種八仙

是從單株母樹“大烏葉”，上選取插穗， 用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種於不同自然地理條件的茶園裏，長大後都保持原母樹的優良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通”，各具特色，故雅稱“八仙茶”。成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。

3，宋種東方紅

系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。

4，宋種芝蘭香幸

存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有= -株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢“特韻”。到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳。

5，宋種蜜香單叢

是倖存的4株宋代老名叢之一-。因其品質特點有明顯的甘著"蜜味”，故又名“宋種紅著香單叢”。查香高銳持久。有花香;滋味濃厚爽口，“蜜韻” 突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。

6，八仙單叢

又名“八仙過海單叢”，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍責名叢之一，因只存活八株於-處，並烏崬山，上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。

拓展資料

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。

參考資料：百度百科--鳳凰單叢茶