鳳凰茶烘烤技巧,鳳凰茶烘烤技巧有哪些
1、採製,鳳凰單樅茶的鮮葉採摘,當新梢出現駐芽,一般採2~5葉。一般在下午2-4時進行,不採露水、雨水葉。
2、曬青,用竹製水篩,放於曬青架上,每篩攤葉0.5kg左右,以不重疊爲好。氣溫在35℃以下適於曬青,當氣溫在22-28℃時曬10-15分鐘,20-25℃時曬20-30分鐘;28-33℃時曬10分鐘左右,曬青過程儘量不翻葉。曬青葉含水率在70%左右,減重率5-15%,以頂芽下垂、略有青香時爲曬青適度。
3、晾青,時先把兩三篩曬青葉拼一篩移入室內,攤放靜置約1小時後,兩篩再併爲一篩並輕翻一次。北風天葉層稍厚,防止水分蒸發過快過多。
4、做青,當地又稱“浪青”,做青間以室溫22-26℃、相對溼度70%以上爲好。一般6-7次,全部手工操作。做青全程時間10——12小時,每次做青2——3分鐘後要把青葉做成凹形靜置1——2小時。過程以聞香氣轉變爲主,葉形葉色爲副。清香爲優,濁者爲次。做青第一、二次葉子散發出青花香,無青草氣味;第三、四次青花香較濃,並出現輕微的醇甘味;第五、六次青花香味減退,果花香增濃,葉緣有二成呈角硃紅,葉脈透明,葉面起皺呈黃綠色即爲做青適度。
5、殺青,當含水量約爲68%時做青結束,堆放1小時後,進行炒青。
6、揉捻,一炒一揉。先將茶葉炒至柔軟,鍋溫爲140℃-160℃(用茶枝在手指打圈,茶枝不斷裂爲好)。
7、烘焙,炒後趁熱揉至適度條型待烘。烘乾用炭火焙籠,分毛火、足火。毛火上葉0.5kg,火溫80-90℃,烘約10分鐘,5-6成幹出烘攤放;足火溫度50-60℃,每焙籠攤葉1.5-2kg,2-3小時後足幹。含水量3-4%,下烘稍攤放後即可密閉貯藏。
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你從未入戲,我卻賠了自己,女生失戀傷感的個性說說
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清明節可以自由出行嗎
1、疫情期間,清明節能都自由出行視具體情況而定。出行要提前瞭解出發地、目的地最新疫情防控政策,提前查詢旅遊景區開放、門票預約措施,合理規劃旅遊線路和時間。2、出遊期間,自覺遵守疫情防控規定,戴口罩、勤洗手、少聚集、養成“一米線”好習慣。3、減少觸摸公共...
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qq說說唯美心語短句
一、手指髒了,大可不必把手指砍掉;帽子小了,大可不必把頭削掉,證明雞蛋是否變味,大可不必把它全吃掉。太陽不會因爲你的失意,明天不再升起;月亮不會因爲你的抱怨,今晚不再降落。矇住自己的眼睛,不等於世界就漆黑一團;矇住別人的眼睛,不等於光明就屬於自己。二、有時候,不要...