燕麥蒸肉餅竅門

1、蒸肉餅的竅門：蒸前用筷子在其表面戳幾個洞，可讓肉餅更容易熟。

2、做法：把肉餅材料攤薄，這樣更容易蒸熟，水滾後放進裝有肉餅的盤子以隔水的方式大火蒸12-15分鐘即可。

3、以200克豬肉爲例，加入14克生粉即可。蒸之前加入麻油，然後拌勻，是爲了讓肉餅成品更香滑。蒸好後的肉餅上撒上蔥花以增加翠綠的顏色和香味。

4、肉餅平均攤薄於盤子裏，儘量不要鋪放得太厚，蒸的火候需大火，水滾後採用隔水大火蒸的方式，根據肉餅的大小，一般蒸12-15分鐘即可。肉餅蒸至剛剛熟就可以，避免蒸過火，導致肉質變實變硬。