蔬菜有什麼營養價值
蔬菜是我們大家都很熟悉的食物,我們大家每個人每天都要吃蔬菜的,而蔬菜的營養價值也是非常高的,那麼我們便要了解一下蔬菜有碳水化合物麼?蔬菜有什麼營養價值?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
蔬菜有碳水化合物麼
蔬菜裏是有碳水化合物的,碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成,一般說來,對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。由於它所含的氫氧的比例爲二比一,和水一樣,故稱爲碳水化合物。像平常我們所吃的牛奶,水果和一些蔬菜中都含有簡單的碳水化合物,然而,人們攝取簡單的碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品,碳水化合物是提供給人體最基本的,也是最廉價的營養物質,如果想要減肥,再減肥期間可以適當的多吃一些水稻,小麥,玉米,大麥,燕麥,高粱等這些食物,因爲這些食物中含有很多的碳水化合物。
蔬菜有什麼營養價值
蔬菜的營養價值是非常高的,而且蔬菜中的胡蘿蔔素和微量元素極其豐富,對於人體的營養需求是有着非常好的作用,經常多吃一些蔬菜還能夠促進腸蠕動減少和緩解便祕的現象發生。同時蔬菜中的芹菜,苦瓜等等都是有着非常好的抗癌和預防癌症發生的作用。蔬菜主要營養價值是爲人體提供多種維生素和礦物質以及膳食纖維。蔬菜除含有豐富的維生素和礦物質外,還富含各種有機酸、芳香物質和色素等成分,使它們具有良好的感官性狀,對增進食慾、促進消化、豐富食品多樣性具有重要意義。大多數人都知道綠色蔬菜所含的營養就越高,確實綠色蔬菜中所含的維生素,礦物質高,如維生素c、維生素k、葉酸、鐵、胡蘿蔔素等,另外綠色蔬菜中還含有大量的葉黃素,它是一種抗氧化劑,能保護視力,蔬菜的綠色越深所含的葉黃素就越多。對於經常用眼的人來講,多吃綠色蔬菜可以預防眼部疾病。
蔬菜價格大漲
26日上午,南寧市民劉女士在淡村市場隨意逛了一圈並買了點蔬菜,“菜心6元多錢1斤,青瓜7元多錢1斤。”算算價格,她吃了一驚。幾周前,這兩樣蔬菜的市場價每斤才兩三元左右,沒想到現在成倍地漲。菜攤老闆譚女士說,相比這兩樣,還有漲得更高的。“就菠菜漲得最厲害,之前6元/斤,一直漲到今天的12元/斤。”譚女士表示,蔬菜價格從10月初就開始漲了,比如油麥菜從每斤3元漲到現在的4.5元,芥菜從每斤2.5元漲到3.5元,白菜薹也從每斤4元漲到了5.5元,而作爲調味品的香菜,更是從七八元每斤漲到了近20元。而形成鮮明對比的是,豬肉的市場零售價格卻降了不少,同樣是在淡村市場品相靚正的五花肉每斤才15元,梅頭肉每斤才13元。
蔬菜要洗乾淨再放冰箱嗎
建議蔬菜洗過後不要放冰箱儲存,若是一定要洗,就等水分完全瀝乾後再密封放入冰箱。溼潤的環境是細菌滋生的“溫牀”,蔬菜清洗後放入冰箱,容易使冰箱中的溼度增加,爲細菌繁殖創造有利條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會破壞這層蠟質,令細菌更容易進入果蔬內部,引起變質,所以,果蔬買回後若是準備存放到冰箱,最好不要洗。
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