酸梅膏怎樣兌水

酸梅膏是按照1比10的比例進行濃縮，即1份的酸梅膏加10份的水，並且是用溫水泡開，晾涼後放入冰箱冷藏，口感更好。酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬製而成，豐含果酸和黃酮等活性物質。酸梅膏的味道主要是由其中山楂和烏梅的含量決定的。

山楂：是薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山楂的成熟果實，又名紅果、山裏紅等，它既是中藥，又是水果，生熟食均可，古今被視爲養生食療之佳品。山楂性味酸、甘、微溫，《本草綱目》說：山楂化飲食，消肉積，化痰，痞滿吞酸，滯血痛脹。

烏梅：梅分青梅，白梅，紅梅，黃梅，四種。品類較多，凡用煙燻而成的叫烏梅。烏梅供食用，白梅次之。烏梅爲薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一，其性溫，味酸澀。