燉盅可以直接放電磁爐上面嗎

燉盅不可以直接放電磁爐上面。需要隔水燉，就是在鍋裏放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裏，然後對鍋進行加熱，通過鍋裏的熱水把燉盅裏的東西燉熟。

“隔水燉”有三大好處：

一是密封性好，採用雙蓋燉盅能保住燉品的元氣不被揮發；

二是熱力均勻平衡，能使燉品的營養結構不被破壞；

三是燉出的食品不但質地酥爛，原汁原味，而且湯色澄清，鮮味濃郁，別具美食風味。