棍棍面的做法,怎樣做油潑棍棍面
1、給盆裏倒入適量麪粉,中間稍微挖一個小坑。
2、邊往盆裏到淡鹽水,邊用筷子攪拌,將麪粉攪成絮狀。
3、將面絮揉成麪糰,放在盆裏餳半個鐘頭左右。
4、將蔥洗淨,切成蔥花。將豆角洗淨,切成小段。
5、面餳好後,將面揉一揉,然後用擀麪杖擀成一個圓片。
6、將面片用刀切成寬1釐米左右的條狀。
7、用手搓成細長的條,就是棍棍面了。
8、鍋內加水燒開後,將麪條下進鍋裏,兩滾後,加入豆角。
9、水第四次滾開後,撈出麪條和豆角,用涼開水過一下。
10、在麪條上放上蔥花,然後依次放入適量辣椒麪,鹽,五香粉,味精。
11、鍋洗乾淨,加入油,燒熱,潑在麪條上,然後加入適量醋和醬油,攪拌即可。
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