香菇燉雞放什麼

1.雞肉塊洗淨，放清水中浸泡15分鐘。

2.香菇用溫水泡發，洗淨，薑切片。

3.鍋中倒入清水燒開，放鹽、料酒、薑片、雞肉塊煮5分鐘，撈出。

4.鍋中放薑片、香菇、雞肉塊、紅棗、枸杞，倒入清水燒開，轉小火煲2小時，關火，放入鹽、雞精調勻即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

香菇雞湯放什麼材料

香菇雞湯是非常有名的食物，同時也是一道家常菜，大家可以自己在家裏面燉這道湯，平時可以多喝這種湯，對身體健康是有好處的，如果不知道怎麼做的話現在就來學習吧。

一、香菇雞湯怎麼燉好喝

材料：

雞肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、鹽

做法：

1、先將材料準備好、清洗乾淨備用

2、鍋中水燒開放入雞肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然後撈出

3、在鍋中放入加清水、放入雞肉、兩三片姜

4、等水燒開後再將洗乾淨的香菇、枸杞倒入

5、最後慢燉30分鐘左右就可以出鍋了，然後在出鍋前，滴入兩到三滴火麻油。

二、做法二

調料：精鹽、味精、芝麻油適量，熱水兩杯，蔥兩根，姜四片。

做法：

①香菇、乾貝丁泡軟，大的斜切爲二。

②蔥切段，雞切塊，與薑片、香菇、乾貝丁放入深碗中，加香菇、乾貝丁液及熱水，高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可。

三、做法三

菜系：浙江

特色：

原料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

製作：

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可

四、做法四

主料：土雞腿300克香菇30克紅棗10克生薑1小塊

調配料：料酒1大匙精鹽2小匙味精1小匙

製作過程：

1、土雞腿洗淨剁小塊，氽燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆；

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時；

3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

特點：湯鮮味美，營養豐富。

廚師一點通：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

在自家的廚房做香菇燉雞，都需要用到哪些調料呢？

準備食材：正經的老母雞一隻，小蔥一把，乾的香菇一把，生薑一塊，適量的食用油，少量的食用鹽，少量的胡椒粉。香菇燉雞這個菜當然是由雞和香菇這兩樣做成的了，這兩樣搭配起來做出來的雞不僅鬆軟可口，就連湯也是十分的鮮美，吃起來真的是津津有味！所以挑選食材還是挺重要的，這道菜做法簡單，最重要的是選材，在飯店吃這道菜總是覺得家鄉的小雞燉蘑菇最好吃，這道菜營養價值高，常吃有提高免疫力，強健體魄，抗衰老的作用。 

鍋裏下少許油，把瀝水後的雞塊放進去煸炒，炒至雞塊略帶焦黃、雞皮油脂滲出，放入薑片、蔥段、一個八角和十顆花椒，翻炒出香味；6 翻炒一會，出香味後加水，加香菇，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘即可。2.熱鍋冷油，放蔥，蒜，薑絲，花椒八角爆香，下雞肉翻炒，加入香菇，加老抽，生抽翻炒上色配料：八角兩個，花生油五十克，生抽三十克，鹽二克，粉條五十克，蔥末十克，薑片五克，香菜段十克，幹香菇和鮮香菇燉出來的雞，味道稍有差別，幹香菇味道更加濃郁一些，鮮香菇更加鮮一些，要根據自己的喜好來選擇。

先把香菇洗淨後用水泡着待用，把燉湯時要用的小料也準備好，把蔥切成蔥段，姜切成薑片，花椒，八角，香葉，幹辣椒都準備好。4.湯中加食鹽，味精調味，即可食用。營養香菇雞湯就這麼簡單製成。香菇燉雞的做法很簡單，其實很多美食的烹飪方法都很簡單，只不過有的爲了顯示更有檔次，更高大上，特意複雜化而已。下面我來說說我是怎麼用香菇來燉雞湯的。1、三黃雞用清水洗淨，再用刀切成塊，把香菇用清水乾淨，用刀切塊，清水浸泡一下備用.

香菇燉雞的做法

香菇燉雞的做法：

用料：雞腿1只、香菇20個、粉條100克、大蔥2段、生薑3片、桂皮1塊、八角2個、黃酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、開水適量、食用油適量、食鹽適量。

步驟：

1、準備好食材：雞腿1只、香菇20朵、粉條100克、大蔥2段、生薑3片、桂皮1塊、八角2個。

2、雞腿剁成小塊備用。

3、幹香菇用溫水泡發。

4、粉條用溫水泡發。

5、熱鍋涼油，油溫達到六成熱時加入大蔥和生薑煸炒出香味。

6、加入雞肉塊翻炒至肉變色。

7、加入香菇、黃酒、生抽、老抽翻炒出香味關火。

8、將步驟7的食材全部倒入蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋內，加入桂皮和八角。

9、加入適量開水。

10、蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇“快速脫骨肉”功能。

11、電壓力鍋排完壓力顯示“綠燈”的時候就可以打開鍋蓋了。

12、打開鍋蓋，放入泡發好的粉條，蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇“開蓋收汁”功能。

13、根據自己的口味加入適量食鹽調味。

14、待湯汁收幹即可出鍋食用。

15、成品圖。