滷水在夏天怎麼存放
夏天滷水怎麼保存,1、使用過的滷水要用紗布把裏面的一些食物殘渣過濾掉,因爲食物在滷水裏面會導致滷水更容易變質,所以保持滷水的乾淨,可以使滷水保存的時間更長;
2、夏天的滷水每天都要燒開一次,然後再自然放涼,這樣的目的是用高溫殺死滷水裏面的細菌,防止滷水變質;3、滷水表面隨時保持3釐米厚度的滷油,滷油可以隔絕滷水與空氣的接觸,從而阻止細菌污染滷水;
4、滷水保持一定的鹽度,鹽是最天然的防腐劑,滷水鹹一點,滷水一般不會壞,如果太鹹的話,第二天滷菜之前可以加老湯或者清水來降低鹽的濃度;
5、條件允許的話,可以把滷水放入冰箱保存,等到要使用的時候再拿出來用,這樣也可以延長滷水的保存時間。
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