海蔘蒸煮時間長了刺會掉嗎

海蔘蒸煮時間長了刺會掉嗎：答案是不會。

海蔘蒸煮時間長了刺會掉嗎：答案是不會。

海蔘蒸煮時間長了刺會掉嗎：答案是不會。

海蔘蒸煮時間長了刺不會掉，整體只會變得更加軟爛，口感會更好。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最爲知名的海蔘種類。熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參。其中西沙羣島、南沙羣島、海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊八珍。

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海蔘蒸煮時間長了刺不會掉，整體只會變得更加軟爛，口感會更好。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最爲知名的海蔘種類。熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參。其中西沙羣島、南沙羣島、海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊八珍。

海蔘煮過頭了還可以吃嗎？煮海蔘多久能熟？剩下的水可以幹什麼？

海蔘是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，因爲它的膽固醇含量極低。所以海蔘深受大家的喜愛，今天給大家介紹一下海蔘相關的知識。

煮海蔘多久能熟

幹海蔘是用新鮮海蔘曬乾等價格後加工而成。 這樣的海蔘可以保存很長時間。 如果用於烹飪，則需要先浸泡。 一般將浸泡後的幹海蔘放入高壓鍋中。 烹飪需要 8 分鐘 - 12 分鐘即可完成。

新鮮海蔘的肉質比較柔軟，相當於浸泡後的幹海蔘。有的海蔘通體呈深，有的則是墨黑色，有的則是沒有毛刺。

注意：一般不建議不煮熟的海蔘食用，以免影響海蔘中的細菌等微生物的腸胃健康。海蔘煮過頭了還可以吃嗎

海蔘煮久了也可以吃，而且沒有有毒物質。食用後不會影響人體。 但是，如果海蔘煮的時間過長，不僅海蔘中的營養成分會流失，海蔘也會流失。 軟而不嚼，一般人不喜歡這種味道，而這種軟海蔘一般適合老年人食用，入口即化。在此提醒大家，如果大家對海鮮過敏，就不要吃了。 

煮海蔘剩下的水還能做什麼

海蔘水是最好的足部按摩水之一，因爲煮過海蔘的水裏含有海蔘自帶的鹽分，有消炎殺菌的作用。海蔘中的賴氨酸對人體的發育有很大的促進作用，硫痠軟骨素能夠增強人體的免疫力，促進人體的新陳代謝。

留在水中的海蔘粘多糖、海蔘、海蔘皁甙等對多種真菌有顯着的抑制作用，海蔘A、B可用於治療真菌和毛癬菌感染。海蔘中的精氨酸含量很高，能促進機體細胞的再生和損傷後的修復，對損傷後的修復有很好的效果，能顯著縮短康復時間。

因此，用海蔘水洗腳，對腳裂、腳氣、活化腳部皮膚都有幫助。 如果與藏紅花配合使用，效果更佳。腳癢的時候，可以在熱水中加入一些海蔘水，浸泡15分鐘到20分鐘，腳就不癢了。

幹海蔘泡發出來爲什麼裏面的筋容易掉落或斷 ?

海蔘泡發是海蔘筋也會隨着海蔘的變大而變大，泡發的時間太長也會影響海蔘的口感。海蔘筋這個問題我們來看一下：

海蔘在加工與泡發過程中，反覆經過泡煮，海蔘裏外受熱不一樣，所以會出現海蔘筋與海蔘肉脫離的情況

海蔘泡發的過大也會出現這種情況。

海蔘泡發過程中，因爲沒有定時換水、或溫度過高、出現腐爛，也會出現這樣的情況。

以上就是我對本問題的回答了，還有什麼不明白的地方可以點擊下方↓↓諮詢。如果覺得我的問題對你有幫助望採納，謝謝。

海蔘做火鍋湯底會不會煮沒了啊?

會。海蔘不能長時間的蒸燉煮，因爲它肉質細膩水分充足，不宜做燉蒸煮，燒菜是最佳選擇，海蔘做湯底時間過長會融化，但是海蔘可以涮火鍋，一般是用水泡發好的海蔘。具體煮多久取決於海蔘浸泡的程度。 如果泡的太軟，用手拿着會散開，則不能煮太久。

海蔘煮完泡了一天刺比較透明瞭是什麼原因

海蔘煮完泡了一天刺比較透明瞭因爲：

1.發制的問題，煮的時間過長，或者泡的時間過長。

2.海蔘質量不好，在加工幹海蔘的時候參的鮮度存在問題，或者是加工過程中火候沒有掌握好；

海蔘泡發方法：

1，容器一定無油，海蔘遇到油脂會自溶縮小。

2，要用純淨水，儘量不用自來水。

3.泡發時間24-48小時，看海蔘的風乾程度，年限等。

活海蔘煮後很硬，口感不好怎麼辦，正確處理方法？

把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶爲液體。如果你也因不會處理而傷神，就跟着小編學起來吧，簡單實用。

方法(一)

1、剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。

保存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

方法(二)

1、洗乾淨後，用水煮(不能有一丁點油)，海蔘由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。

2、用涼水將海蔘再次清洗後，用乾淨的器皿(還是不能有一丁點油)，放純淨水浸泡。

3、由於買的多，我們分了好幾鍋處理。最後都浸泡好。純淨水最好。

4、這樣將煮好的海蔘浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內。

5、浸泡後的海蔘個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。

6、將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。

方法(三)

將整隻鮮海蔘放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海蔘內臟，並用水清除乾淨。鍋中再放入乾淨的淘米水，加入海蔘燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝乾水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹製菜品了。

方法(四)

將鮮海蔘加蛋清、白糖，攪打數分鐘。然後，用清水洗淨海蔘，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海蔘放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海蔘開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。

海蔘刺化掉是怎麼事

海蔘擁有自溶 變色 排髒逃生 分身等多種生物特性，當海蔘離開開水後在短時間內會自己融化掉，化作水壯，溶解的無影無蹤，幹海蔘接觸到油性物質也會自溶，因此受污染的海域不會有海蔘生存

海蔘越煮越小

海蔘泡發好後煮太久就會變得越來越小，越來越硬，泡發好的海蔘只要焯水30秒就可以食用，做法如下：

準備材料：小米、海蔘、清水、姜。

一、海蔘剪開，清水煮沸。

二、放入姜、海蔘，焯水30秒撈出。

三、加水沒過小米，淘洗浸泡20分鐘。

四、加水，倒入小米。

五、大火煮沸轉小火煮20分鐘。

六、倒入小米粥，放入海蔘。

七、隔水，大火蒸10分鐘。

八、十分鐘後端出即可食用。

海蔘大火煮了一個多小時還能吃嗎？有影響嗎？

海蔘大火煮了一個多小時還能吃，沒有影響。

只是太爛，口感不太好。

海蔘泡發的做法

第一步：將買回家的幹海蔘，放到一個無水無油的盆內，加入適量的純淨水，輕輕地搓洗，將海蔘表面的浮灰，清洗乾淨。

第二步：將海蔘放到盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海蔘10釐米高，然後將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3至5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8至12個小時換一次水。注意：泡發期間，水裏不能有任何雜質。

第三步：經過2天2夜的泡發，海蔘會漲發到原來幹海蔘的2.5至3倍大。接下來，我們再來處理一下海蔘，沿着海蔘肚子上的小口，分別向上、向下截開。在海蔘的一頭，有一塊突出來的部位，裏邊是白色的，這是海蔘的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純淨水洗一下海蔘。

第四步：將海蔘截開後，可以看到海蔘的肚子裏有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。需要把這個白筋截成3段，這樣有利於海蔘的泡發。

第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海蔘放入鍋中，然後加入足量純淨水，水要沒過海蔘10釐米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30至40分鐘，將海蔘煮熟。（用筷子夾住海蔘中間，海蔘兩頭自然下垂，證明海蔘已煮熟。）海蔘煮熟後不要着急拿出，在鍋內燜制自然放涼。

第六步：將放涼的海蔘裝入盆中，加入足量的純淨水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8至12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助於海蔘的泡發）

第七步：經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純淨水，海蔘已經泡發到原來的3倍大了。最後，將泡發好的海蔘，單個用保鮮膜或者海蔘袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

每次吃的時候，提前一晚上拿出一個，放在冰箱保鮮層，第二天早晨，切成小塊，放入小米粥或者是混湯麪裏，直接食用即可。

海蔘煮時間長了還能吃嗎

能。海蔘煮的時間過長可以食用，並沒有任何毒性物質，但海蔘煮的時間過長，不僅會使海蔘中的營養物質流失較多，還會使海蔘變軟沒有嚼勁，大部分人並不喜歡這種口感，而這種軟軟的海蔘一般適合老年人食用，有入口即化的口感。

能。海蔘煮的時間過長可以食用，並沒有任何毒性物質，但海蔘煮的時間過長，不僅會使海蔘中的營養物質流失較多，還會使海蔘變軟沒有嚼勁，大部分人並不喜歡這種口感，而這種軟軟的海蔘一般適合老年人食用，有入口即化的口感。

海蔘煮過頭了能吃嗎

可以吃。

海蔘煮過頭會導致比較軟爛，入口即化，失去口感。可以食用，但是大部分營養會流失，營養價值會大打折扣。

海蔘蒸煮時間長了刺不會掉，整體只會變得更加軟爛，口感會更好。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最爲知名的海蔘種類。熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參。其中西沙羣島、南沙羣島、海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊八珍。

海蔘煮過頭了還可以吃嗎？煮海蔘多久能熟？剩下的水可以幹什麼？

海蔘是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，因爲它的膽固醇含量極低。所以海蔘深受大家的喜愛，今天給大家介紹一下海蔘相關的知識。

煮海蔘多久能熟

幹海蔘是用新鮮海蔘曬乾等價格後加工而成。 這樣的海蔘可以保存很長時間。 如果用於烹飪，則需要先浸泡。 一般將浸泡後的幹海蔘放入高壓鍋中。 烹飪需要 8 分鐘 - 12 分鐘即可完成。

新鮮海蔘的肉質比較柔軟，相當於浸泡後的幹海蔘。有的海蔘通體呈深，有的則是墨黑色，有的則是沒有毛刺。

注意：一般不建議不煮熟的海蔘食用，以免影響海蔘中的細菌等微生物的腸胃健康。海蔘煮過頭了還可以吃嗎

海蔘煮久了也可以吃，而且沒有有毒物質。食用後不會影響人體。 但是，如果海蔘煮的時間過長，不僅海蔘中的營養成分會流失，海蔘也會流失。 軟而不嚼，一般人不喜歡這種味道，而這種軟海蔘一般適合老年人食用，入口即化。在此提醒大家，如果大家對海鮮過敏，就不要吃了。 

煮海蔘剩下的水還能做什麼

海蔘水是最好的足部按摩水之一，因爲煮過海蔘的水裏含有海蔘自帶的鹽分，有消炎殺菌的作用。海蔘中的賴氨酸對人體的發育有很大的促進作用，硫痠軟骨素能夠增強人體的免疫力，促進人體的新陳代謝。

留在水中的海蔘粘多糖、海蔘、海蔘皁甙等對多種真菌有顯着的抑制作用，海蔘A、B可用於治療真菌和毛癬菌感染。海蔘中的精氨酸含量很高，能促進機體細胞的再生和損傷後的修復，對損傷後的修復有很好的效果，能顯著縮短康復時間。

因此，用海蔘水洗腳，對腳裂、腳氣、活化腳部皮膚都有幫助。 如果與藏紅花配合使用，效果更佳。腳癢的時候，可以在熱水中加入一些海蔘水，浸泡15分鐘到20分鐘，腳就不癢了。

幹海蔘泡發出來爲什麼裏面的筋容易掉落或斷 ?

海蔘泡發是海蔘筋也會隨着海蔘的變大而變大，泡發的時間太長也會影響海蔘的口感。海蔘筋這個問題我們來看一下：

海蔘在加工與泡發過程中，反覆經過泡煮，海蔘裏外受熱不一樣，所以會出現海蔘筋與海蔘肉脫離的情況

海蔘泡發的過大也會出現這種情況。

海蔘泡發過程中，因爲沒有定時換水、或溫度過高、出現腐爛，也會出現這樣的情況。

以上就是我對本問題的回答了，還有什麼不明白的地方可以點擊下方↓↓諮詢。如果覺得我的問題對你有幫助望採納，謝謝。

海蔘做火鍋湯底會不會煮沒了啊?

會。海蔘不能長時間的蒸燉煮，因爲它肉質細膩水分充足，不宜做燉蒸煮，燒菜是最佳選擇，海蔘做湯底時間過長會融化，但是海蔘可以涮火鍋，一般是用水泡發好的海蔘。具體煮多久取決於海蔘浸泡的程度。 如果泡的太軟，用手拿着會散開，則不能煮太久。

海蔘煮完泡了一天刺比較透明瞭是什麼原因

海蔘煮完泡了一天刺比較透明瞭因爲：

1.發制的問題，煮的時間過長，或者泡的時間過長。

2.海蔘質量不好，在加工幹海蔘的時候參的鮮度存在問題，或者是加工過程中火候沒有掌握好；

海蔘泡發方法：

1，容器一定無油，海蔘遇到油脂會自溶縮小。

2，要用純淨水，儘量不用自來水。

3.泡發時間24-48小時，看海蔘的風乾程度，年限等。

活海蔘煮後很硬，口感不好怎麼辦，正確處理方法？

把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶爲液體。如果你也因不會處理而傷神，就跟着小編學起來吧，簡單實用。

方法(一)

1、剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。

保存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

方法(二)

1、洗乾淨後，用水煮(不能有一丁點油)，海蔘由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。

2、用涼水將海蔘再次清洗後，用乾淨的器皿(還是不能有一丁點油)，放純淨水浸泡。

3、由於買的多，我們分了好幾鍋處理。最後都浸泡好。純淨水最好。

4、這樣將煮好的海蔘浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內。

5、浸泡後的海蔘個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。

6、將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。

方法(三)

將整隻鮮海蔘放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海蔘內臟，並用水清除乾淨。鍋中再放入乾淨的淘米水，加入海蔘燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝乾水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹製菜品了。

方法(四)

將鮮海蔘加蛋清、白糖，攪打數分鐘。然後，用清水洗淨海蔘，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海蔘放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海蔘開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。

海蔘刺化掉是怎麼事

海蔘擁有自溶 變色 排髒逃生 分身等多種生物特性，當海蔘離開開水後在短時間內會自己融化掉，化作水壯，溶解的無影無蹤，幹海蔘接觸到油性物質也會自溶，因此受污染的海域不會有海蔘生存

海蔘越煮越小

海蔘泡發好後煮太久就會變得越來越小，越來越硬，泡發好的海蔘只要焯水30秒就可以食用，做法如下：

準備材料：小米、海蔘、清水、姜。

一、海蔘剪開，清水煮沸。

二、放入姜、海蔘，焯水30秒撈出。

三、加水沒過小米，淘洗浸泡20分鐘。

四、加水，倒入小米。

五、大火煮沸轉小火煮20分鐘。

六、倒入小米粥，放入海蔘。

七、隔水，大火蒸10分鐘。

八、十分鐘後端出即可食用。

海蔘大火煮了一個多小時還能吃嗎？有影響嗎？

海蔘大火煮了一個多小時還能吃，沒有影響。

只是太爛，口感不太好。

海蔘泡發的做法

第一步：將買回家的幹海蔘，放到一個無水無油的盆內，加入適量的純淨水，輕輕地搓洗，將海蔘表面的浮灰，清洗乾淨。

第二步：將海蔘放到盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海蔘10釐米高，然後將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3至5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8至12個小時換一次水。注意：泡發期間，水裏不能有任何雜質。

第三步：經過2天2夜的泡發，海蔘會漲發到原來幹海蔘的2.5至3倍大。接下來，我們再來處理一下海蔘，沿着海蔘肚子上的小口，分別向上、向下截開。在海蔘的一頭，有一塊突出來的部位，裏邊是白色的，這是海蔘的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純淨水洗一下海蔘。

第四步：將海蔘截開後，可以看到海蔘的肚子裏有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。需要把這個白筋截成3段，這樣有利於海蔘的泡發。

第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海蔘放入鍋中，然後加入足量純淨水，水要沒過海蔘10釐米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30至40分鐘，將海蔘煮熟。（用筷子夾住海蔘中間，海蔘兩頭自然下垂，證明海蔘已煮熟。）海蔘煮熟後不要着急拿出，在鍋內燜制自然放涼。

第六步：將放涼的海蔘裝入盆中，加入足量的純淨水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8至12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助於海蔘的泡發）

第七步：經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純淨水，海蔘已經泡發到原來的3倍大了。最後，將泡發好的海蔘，單個用保鮮膜或者海蔘袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

每次吃的時候，提前一晚上拿出一個，放在冰箱保鮮層，第二天早晨，切成小塊，放入小米粥或者是混湯麪裏，直接食用即可。

海蔘煮時間長了還能吃嗎

能。海蔘煮的時間過長可以食用，並沒有任何毒性物質，但海蔘煮的時間過長，不僅會使海蔘中的營養物質流失較多，還會使海蔘變軟沒有嚼勁，大部分人並不喜歡這種口感，而這種軟軟的海蔘一般適合老年人食用，有入口即化的口感。

能。海蔘煮的時間過長可以食用，並沒有任何毒性物質，但海蔘煮的時間過長，不僅會使海蔘中的營養物質流失較多，還會使海蔘變軟沒有嚼勁，大部分人並不喜歡這種口感，而這種軟軟的海蔘一般適合老年人食用，有入口即化的口感。

海蔘煮過頭了能吃嗎

可以吃。

海蔘煮過頭會導致比較軟爛，入口即化，失去口感。可以食用，但是大部分營養會流失，營養價值會大打折扣。

海蔘蒸煮時間長了刺不會掉，整體只會變得更加軟爛，口感會更好。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最爲知名的海蔘種類。熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參。其中西沙羣島、南沙羣島、海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊八珍。

海蔘煮過頭了還可以吃嗎？煮海蔘多久能熟？剩下的水可以幹什麼？

海蔘是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，因爲它的膽固醇含量極低。所以海蔘深受大家的喜愛，今天給大家介紹一下海蔘相關的知識。

煮海蔘多久能熟

幹海蔘是用新鮮海蔘曬乾等價格後加工而成。 這樣的海蔘可以保存很長時間。 如果用於烹飪，則需要先浸泡。 一般將浸泡後的幹海蔘放入高壓鍋中。 烹飪需要 8 分鐘 - 12 分鐘即可完成。

新鮮海蔘的肉質比較柔軟，相當於浸泡後的幹海蔘。有的海蔘通體呈深，有的則是墨黑色，有的則是沒有毛刺。

注意：一般不建議不煮熟的海蔘食用，以免影響海蔘中的細菌等微生物的腸胃健康。

海蔘煮過頭了還可以吃嗎

海蔘煮久了也可以吃，而且沒有有毒物質。食用後不會影響人體。 但是，如果海蔘煮的時間過長，不僅海蔘中的營養成分會流失，海蔘也會流失。 軟而不嚼，一般人不喜歡這種味道，而這種軟海蔘一般適合老年人食用，入口即化。在此提醒大家，如果大家對海鮮過敏，就不要吃了。 

煮海蔘剩下的水還能做什麼

海蔘水是最好的足部按摩水之一，因爲煮過海蔘的水裏含有海蔘自帶的鹽分，有消炎殺菌的作用。海蔘中的賴氨酸對人體的發育有很大的促進作用，硫痠軟骨素能夠增強人體的免疫力，促進人體的新陳代謝。

留在水中的海蔘粘多糖、海蔘、海蔘皁甙等對多種真菌有顯着的抑制作用，海蔘A、B可用於治療真菌和毛癬菌感染。海蔘中的精氨酸含量很高，能促進機體細胞的再生和損傷後的修復，對損傷後的修復有很好的效果，能顯著縮短康復時間。

因此，用海蔘水洗腳，對腳裂、腳氣、活化腳部皮膚都有幫助。 如果與藏紅花配合使用，效果更佳。腳癢的時候，可以在熱水中加入一些海蔘水，浸泡15分鐘到20分鐘，腳就不癢了。

幹海蔘泡發出來爲什麼裏面的筋容易掉落或斷 ?

海蔘泡發是海蔘筋也會隨着海蔘的變大而變大，泡發的時間太長也會影響海蔘的口感。海蔘筋這個問題我們來看一下：

海蔘在加工與泡發過程中，反覆經過泡煮，海蔘裏外受熱不一樣，所以會出現海蔘筋與海蔘肉脫離的情況

海蔘泡發的過大也會出現這種情況。

海蔘泡發過程中，因爲沒有定時換水、或溫度過高、出現腐爛，也會出現這樣的情況。

以上就是我對本問題的回答了，還有什麼不明白的地方可以點擊下方↓↓諮詢。如果覺得我的問題對你有幫助望採納，謝謝。

海蔘做火鍋湯底會不會煮沒了啊?

會。海蔘不能長時間的蒸燉煮，因爲它肉質細膩水分充足，不宜做燉蒸煮，燒菜是最佳選擇，海蔘做湯底時間過長會融化，但是海蔘可以涮火鍋，一般是用水泡發好的海蔘。具體煮多久取決於海蔘浸泡的程度。 如果泡的太軟，用手拿着會散開，則不能煮太久。

海蔘煮完泡了一天刺比較透明瞭是什麼原因

海蔘煮完泡了一天刺比較透明瞭因爲：

1.發制的問題，煮的時間過長，或者泡的時間過長。

2.海蔘質量不好，在加工幹海蔘的時候參的鮮度存在問題，或者是加工過程中火候沒有掌握好；

海蔘泡發方法：

1，容器一定無油，海蔘遇到油脂會自溶縮小。

2，要用純淨水，儘量不用自來水。

3.泡發時間24-48小時，看海蔘的風乾程度，年限等。

活海蔘煮後很硬，口感不好怎麼辦，正確處理方法？

把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶爲液體。如果你也因不會處理而傷神，就跟着小編學起來吧，簡單實用。

方法(一)

1、剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。

保存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

方法(二)

1、洗乾淨後，用水煮(不能有一丁點油)，海蔘由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。

2、用涼水將海蔘再次清洗後，用乾淨的器皿(還是不能有一丁點油)，放純淨水浸泡。

3、由於買的多，我們分了好幾鍋處理。最後都浸泡好。純淨水最好。

4、這樣將煮好的海蔘浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內。

5、浸泡後的海蔘個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。

6、將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。

方法(三)

將整隻鮮海蔘放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海蔘內臟，並用水清除乾淨。鍋中再放入乾淨的淘米水，加入海蔘燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝乾水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹製菜品了。

方法(四)

將鮮海蔘加蛋清、白糖，攪打數分鐘。然後，用清水洗淨海蔘，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海蔘放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海蔘開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。

海蔘刺化掉是怎麼事

海蔘擁有自溶 變色 排髒逃生 分身等多種生物特性，當海蔘離開開水後在短時間內會自己融化掉，化作水壯，溶解的無影無蹤，幹海蔘接觸到油性物質也會自溶，因此受污染的海域不會有海蔘生存

海蔘越煮越小

海蔘泡發好後煮太久就會變得越來越小，越來越硬，泡發好的海蔘只要焯水30秒就可以食用，做法如下：

準備材料：小米、海蔘、清水、姜。

一、海蔘剪開，清水煮沸。

二、放入姜、海蔘，焯水30秒撈出。

三、加水沒過小米，淘洗浸泡20分鐘。

四、加水，倒入小米。

五、大火煮沸轉小火煮20分鐘。

六、倒入小米粥，放入海蔘。

七、隔水，大火蒸10分鐘。

八、十分鐘後端出即可食用。

海蔘大火煮了一個多小時還能吃嗎？有影響嗎？

海蔘大火煮了一個多小時還能吃，沒有影響。

只是太爛，口感不太好。

海蔘泡發的做法

第一步：將買回家的幹海蔘，放到一個無水無油的盆內，加入適量的純淨水，輕輕地搓洗，將海蔘表面的浮灰，清洗乾淨。

第二步：將海蔘放到盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海蔘10釐米高，然後將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3至5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8至12個小時換一次水。注意：泡發期間，水裏不能有任何雜質。

第三步：經過2天2夜的泡發，海蔘會漲發到原來幹海蔘的2.5至3倍大。接下來，我們再來處理一下海蔘，沿着海蔘肚子上的小口，分別向上、向下截開。在海蔘的一頭，有一塊突出來的部位，裏邊是白色的，這是海蔘的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純淨水洗一下海蔘。

第四步：將海蔘截開後，可以看到海蔘的肚子裏有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。需要把這個白筋截成3段，這樣有利於海蔘的泡發。

第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海蔘放入鍋中，然後加入足量純淨水，水要沒過海蔘10釐米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30至40分鐘，將海蔘煮熟。（用筷子夾住海蔘中間，海蔘兩頭自然下垂，證明海蔘已煮熟。）海蔘煮熟後不要着急拿出，在鍋內燜制自然放涼。

第六步：將放涼的海蔘裝入盆中，加入足量的純淨水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8至12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助於海蔘的泡發）

第七步：經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純淨水，海蔘已經泡發到原來的3倍大了。最後，將泡發好的海蔘，單個用保鮮膜或者海蔘袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

每次吃的時候，提前一晚上拿出一個，放在冰箱保鮮層，第二天早晨，切成小塊，放入小米粥或者是混湯麪裏，直接食用即可。

海蔘煮時間長了還能吃嗎

能。海蔘煮的時間過長可以食用，並沒有任何毒性物質，但海蔘煮的時間過長，不僅會使海蔘中的營養物質流失較多，還會使海蔘變軟沒有嚼勁，大部分人並不喜歡這種口感，而這種軟軟的海蔘一般適合老年人食用，有入口即化的口感。

能。海蔘煮的時間過長可以食用，並沒有任何毒性物質，但海蔘煮的時間過長，不僅會使海蔘中的營養物質流失較多，還會使海蔘變軟沒有嚼勁，大部分人並不喜歡這種口感，而這種軟軟的海蔘一般適合老年人食用，有入口即化的口感。

海蔘煮過頭了能吃嗎

可以吃。

海蔘煮過頭會導致比較軟爛，入口即化，失去口感。可以食用，但是大部分營養會流失，營養價值會大打折扣。