什麼茶叫綠茶

什麼茶叫綠茶：答案是綠茶。

綠茶是不發酵茶類，是採摘鮮嫩芽葉，經過殺青、整形、烘乾等工序製成的。

按照加工方式的不同，綠茶有曬青、炒青、烘青、蒸青四大種類，曬青綠茶有滇青、黔青、川青、粵青、桂青等品種。

炒青綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖等品種。

綠茶是指未經發酵的茶葉，它的製作方法是將鮮葉經過殺青、揉捻、乾燥等工序製成。

經過處理後，綠茶葉片色澤碧綠，芳香清新，口感清爽甘醇，早餐或下午茶非常適合喝。

常見的綠茶有龍井、毛峯、碧螺春等。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“什麼茶叫綠茶”主要包括：碧螺春、西湖龍井、黃山毛峯、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、恩施玉露、都勻毛尖、廬山雲霧、安吉白茶、竹葉青、蒙頂甘露、碧螺春、西湖龍井、黃山毛峯、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、恩施玉露、都勻毛尖、廬山雲霧、安吉白茶、竹葉青、蒙頂甘露，並且大部分用戶都認爲碧螺春更好。

碧螺春:中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。

西湖龍井 龍井茶屬於綠茶，是中國十大名茶之一，歷史已經有1200多年，具有外形扁平、挺直，色澤嫩綠，香氣清高，滋味醇爽等品質特點。

根據品質不同，西湖龍井可以分爲精品、特級、一級、二級和三級共五個等級。

黃山毛峯產自安徽省黃山，中國十大名茶之一，其外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，沖泡後湯色清碧，微微帶黃，滋味醇甘，香氣持久，回味悠長。

5. 信陽毛尖 中國十大名茶之一，信陽毛尖具有湯色綠，香高味濃，主要產於信陽，信陽毛尖具有生津止渴，清心明目，提神醒腦等功效。

6. 安吉白茶 安吉白茶產於浙江省湖州市安吉縣，安吉白茶茶葉翠綠，白毫顯露，安吉白茶的口感清香高揚，而且口齒留香，口味甘而生津。

7. 鬆峯綠茶 鬆峯綠茶產自於湖北省赤壁市，195

六安瓜片:中國十大歷史名茶之一，唐稱“廬州六安茶”，爲名茶。

明始稱“六安瓜片”，爲上品、極品茶。

清爲朝廷貢茶。

4. 太平猴魁 屬於綠茶尖茶，是中國有名的歷史名茶，產自安徽太平縣，太平猴魁的外形奇特，兩葉抱芽，白毫隱伏，太平猴魁的味道甘醇，有着蘭花清香。

5. 信陽毛尖 中國十大名茶之一，信陽毛尖具有湯色綠，香高味濃，主要產於信陽，信陽毛尖具有生津止渴，清心明目，提神醒腦等功效。

6. 安吉白茶 安吉白茶產於浙江省湖

8.恩施玉露 產自於湖北省恩施，恩施玉露的茶葉圓潤纖細，色澤鮮綠，香氣清爽，如同玉露，恩施玉露的口感醇和，滋味濃厚，香氣清爽。

都勻毛尖 毛尖茶屬於綠茶，都勻毛尖產於貴州省都勻市，是中國十大名茶之一，也屬於貴州三大名茶，具有外形纖細捲曲、色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮濃等品質特點，不僅味道好，還具有清心明目、消食去膩和減肥等功效。

廬山雲霧，產於江西廬山，那裏氣候溫和，所以產的茶香濃，回甘醇厚，是綠茶中的精品;

3.安吉白茶是一種變異茶種，外形略扁，挺直如針，芽頭肥壯帶絨毛，香氣清香高揚，湯色清澈明亮，口感清潤甘爽。

毛尖，由一芽一葉製成，其表面帶有白色的絨毛。

龍井茶，屬於浙江省特產，其色澤嫩綠，氣味清高。

碧螺春，中國傳統名茶，有着一千多年的發展歷史。

黃山毛峯，產自黃山，其條索緊結挺直，芽尖肥壯。

竹葉青，產自四川峨眉。

蒙頂甘露:蒙山茶主要產於蒙山山頂，故被稱做“蒙頂茶”。

蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊爲茶中故舊，名茶先驅。

碧螺春是綠茶，碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列爲貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。

綠茶有助於美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。　

什麼茶葉屬於綠茶

　　綠茶是中國的主要茶類之一，常飲綠茶具有防癌，降脂和減肥的功效，那麼什麼茶葉屬於綠茶呢，下面就一起來看看吧

　　什麼茶葉屬於綠茶

　　1、洞庭碧螺春：

　　洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，創制於明朝，乾隆下江南時已是聲明赫赫了。條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩三鮮)之稱，我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。

　　2、西湖龍井：

　　西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的'獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中，始產於宋代，以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。

　　3、安吉白茶：

　　安吉白茶是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，白色是因爲其加工原料採自一種嫩葉全爲白色的茶樹。安吉白茶條直顯芽，壯實勻整，色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙，十分可人，沖泡後清香高揚且持久、滋味清淡鮮爽，飲畢脣齒留香、回味甘而生津，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

　　4、黃山毛峯：

　　黃山毛峯屬烘青綠茶，產於安徽省黃山，產茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。特級黃山毛峯堪稱我國毛峯之極品，形似雀舌，勻齊壯實，峯毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵，黃金片和象牙色是黃山毛峯的兩大特徵。

　　5、六安瓜片：

　　六安瓜片產於六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵，分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。無芽、無梗是六安瓜片的特徵之一，因製成茶葉沖泡後呈瓜子片狀，因此取名六安瓜片。

　　6、信陽毛尖：

　　信陽毛尖產於河南信陽市西部海拔600米左右的車雲山一帶。種植於西周，興盛於唐朝，成熟於北宋，聞名於清末。信陽毛尖條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇，葉底芽壯，嫩綠勻整，素以色翠、味鮮、香高著稱。

　　7、湄潭翠芽：

　　湄潭翠芽因產於貴州省湄潭湄江河畔而得名，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬，板粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

哪些茶葉屬於綠茶

毛尖、龍井茶、碧螺春、六安瓜片、廬山雲霧茶等茶屬於綠茶。

1、毛尖

毛尖屬於綠茶。毛尖茶由一芽一葉製成，其形狀細長、表面覆蓋有一層白色絨毛，代表產品有古丈毛尖、白馬毛尖、信陽毛尖等，其中信陽毛尖產自河南，白馬毛尖產自雪峯山脈的白馬山支脈。

2、龍井茶

龍井茶屬於綠茶。龍井茶是浙江省的特產，其顏色翠綠、形態優美、香味清雅，位於中國十大名茶之首。採摘龍井茶要遵循早、嫩、勤的原則，前三天採摘的茶葉品質更好，價格更高。

3、碧螺春

碧螺春屬於綠茶。碧螺春有着一千多年的歷史，主要產自江蘇蘇州市，又被稱爲洞庭碧螺春，其葉片條索緊結、葉色翠綠，表面覆蓋有白毫，一般在每年的春季採摘，並經過殺青、揉捻、措團、炒青製作而成。

4、六安瓜片

六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。六安瓜片（又稱片茶），爲綠茶特種茶類。

5、廬山雲霧茶

廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。

綠茶有哪些茶

綠茶有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山雲霧、鬆峯綠茶、中嶽仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。

1、西湖龍井，屬於綠茶，我國第一名茶，產於杭州西湖，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕；

2、碧螺春，屬於綠茶，我國的十大名茶之一，產於江蘇蘇州太湖洞庭山。碧螺春這種茶葉具有特殊的花朵香味，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外；

3、六安瓜片，綠茶中的極品，中國十大歷史名茶之一，產自安徽省六安，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。六安瓜片是我國綠茶中唯一不採梗不採芽只採葉的片茶；

4、黃山毛峯，屬於綠茶，中國歷史文化名茶之一，由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯；

5、太平猴魁，屬於綠茶類尖茶，中國歷史名茶之一，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱；

6、信陽毛尖，屬於綠茶，中國十大名茶之一，河南省的著名特產，以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

綠茶怎麼泡好喝

沖泡綠茶的時候一定要注意水溫，不能直接煮茶，也不能用滾開的水沖泡綠茶，這樣不但會讓綠茶失去味道，還會破壞綠茶的營養物質。

沖泡綠茶的時候，最好使用透明玻璃杯，這樣沖泡出來的綠茶味道好且顏色會很好看，其次是白瓷碗。如果你使用一些陶器啊塑料杯或者保溫杯的話，綠茶不好喝還難看。

茶不能放在茶壺裏煮着喝，同樣也不要用茶杯蓋子蓋住喝綠茶。

什麼茶葉屬於綠茶

綠茶中有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、古丈毛尖、竹葉青、都勻毛尖、黃山毛峯、金壇雀舌、烏牛早等品種，其中碧螺春有着一千多年的發展歷史，西湖龍井屬於十大名茶之一，信陽毛尖產自河南信陽。

綠茶有哪些品種

1、碧螺春

碧螺春屬於綠茶，主要產自江蘇省蘇州市吳縣，又被稱爲洞庭碧螺春，其茶葉條索緊結、顏色爲銀綠色，香味清高，茶湯碧綠清澈，而且碧螺春有着一千多年的歷史，在唐朝時曾被列爲貢品。

2、西湖龍井

西湖龍井屬於綠茶，因產自浙江省杭州市西湖龍井村而得名，其茶葉扁平光滑，色澤嫩綠，香味清雅，口感香醇。西湖龍井的產區有兩種，分別是一級產區和二級產區，其中一級產區中有獅、雲、虎、梅、龍五大主產區。

3、信陽毛尖

信陽毛尖是綠茶，主要產自河南省信陽市，其茶葉具有細、圓、直、光的特點，茶湯顏色碧綠清澈、味道香濃，屬於中國十大名茶之一，而且信陽毛尖按採茶時間可以分爲春茶、夏茶、秋茶三類。

4、六安瓜片

六安瓜片是綠茶，屬於中國傳統歷史名茶，也是唯一一種沒有茶葉和茶梗的茶葉。六安瓜片按照採摘時間可以分爲提片、瓜片、梅片三種，其中谷雨前採摘茶葉爲提片、梅雨季節採摘茶葉爲梅片，瓜片爲商品茶葉。

綠茶都包括什麼茶？

1、西湖龍井：屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史 ，西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。

2、午子仙毫茶：是綠茶的一種，是西鄉縣茶葉科技人員研製開發的國家級名優綠茶。是陝西省外事禮品專用茶，其創制於1984年，是陝西省名牌產品。其狀似蘭花，色澤翠綠，葉底芽勻嫩成朵。

常期飲用可補充人體所需的維生素，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力。午子仙毫還能提升消炎藥功效，這得利於綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分，這些成分還具有很強的抑菌和抗菌功效。

3、上饒白眉：是江西上饒縣創制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。其鮮葉採自大面白茶樹品種，根據採摘技術和鮮葉幼嫩程度不同，分爲三個等級：銀毫、毛尖、翠峯，總稱白眉。

上饒白眉中含有氨基酸含量爲500.37毫克%，水浸出物爲41.86%，兒茶素122.57%，有豐富的營養物質，常飲此茶，有提神、滋補、殺菌、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥、抗癌等作用。

4、古丈毛尖：屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產於湖南武陵山區古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經精細加工製作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點。

上饒白眉的生長對天氣因素要求比較高，氣溫過高過低都會對其產生不利影響，具有獨特的口感和芳香，獨特的生長環境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。

5、周打鐵茶：屬綠茶，產於江西省豐城市榮塘鎮汕田周打鐵村，該村地處青竹翠林、蒼松古柏環抱之中，土壤肥沃溼潤，具有適宜茶樹生長優越的生態環境。

周打鐵茶，品質優異，外形條索緊結，稍彎曲，色澤油潤；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲後清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉爲原料，採用殺青、清風、揉捻、炒坯搓條、滾炒足乾等工序加工而成。

參考資料來源：百度百科-綠茶

什麼茶屬於綠茶類

綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，別名苦茗，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極爲廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

綠茶品種：英山雲霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中嶽仙茶；劍葉；馬邊雲霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；峨眉春語；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；黎平雀舌；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；雪水雲綠；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍頂；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；嶽西翠蘭；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；桐城小花；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄潭翠芽；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針；桐城小花；英德綠茶；保靖黃金茶；白馬毛尖；關山雲霧；房縣綠茶；神農綠茶。

綠茶都包括什麼茶？

綠茶包括的茶葉由安吉白茶、西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、雀舌茶、竹葉青、恩施玉露、太平猴魁、黃山毛峯、廬山雲霧茶、日照綠茶、峨眉雪芽、都勻毛尖、黃金芽、紫陽毛尖、惠明茶、徑山茶、舒城蘭花、嶗山綠茶、六安瓜片、婺源茗眉等。

碧螺春，洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。

其茶條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，味道鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底淡綠亮堂，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是中國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。

歷史發展

碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。

到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。

洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。

綠茶是什麼茶

1

綠茶是什麼茶

綠茶即爲不發酵茶。

綠茶是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

2

綠茶是生茶還是熟茶

綠茶是生茶。

茶品有生茶和熟茶兩種，也有人分爲發酵茶和不發酵茶，綠茶屬於不發酵的生茶，這種茶直接用新鮮的嫩葉經過高溫迅速翻炒，直到水分蒸發，保留着茶葉的原有成分和特色。

3

生活中都有哪些茶屬於綠茶

生活中的很多綠茶都屬於綠茶，比如：西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山雲霧、鬆峯綠茶、中嶽仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都屬於綠茶，葉片及茶水都呈綠色。

4

喝綠茶的注意事項

1.綠茶屬於涼性的茶，食用後會增加身體寒氣，因此，寒性體質和經期的女性不適合喝綠茶，以免體內寒氣過重，引起宮寒痛經等症。

2.綠茶中咖啡因的成分含量很高，興奮神經作用很強，在食用之後大腦會長時間保持興奮，因此，失眠多夢、睡眠質量很差的人不適合過多飲用，以免加重失眠症狀。

綠茶都包括什麼茶？

綠茶的知名品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、廬山雲霧、狗牯腦茶、恩施玉露、紫陽毛尖、上饒白眉等，不常見的品種有化佛茶、天池茗毫等。

綠茶屬於不發酵茶，具有綠葉清湯的品質特點，有名的綠茶包括了龍井茶、碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、廬山雲霧、狗牯腦茶、恩施玉露、紫陽毛尖、上饒白眉等等。

不太常見的綠茶還有化佛茶、天池茗毫等等。化佛茶是雲南省等名茶，是大葉種白毫型名茶，產自雲南省牟定縣，經殺青、揉捻、理條、烘乾等六道工序製成，香氣鮮濃，滋味醇和。

天池茗毫產自江蘇蘇州，採摘一芽一葉初展，經攤青、殺青、熱揉、整形、提毫共五道工序製成，其條索秀麗、帶彎曲，色澤銀白顯翠，沖泡後香氣清鮮，滋味醇和鮮爽。

什麼茶葉屬於綠茶

綠茶是未經過發酵製成的茶，按照乾燥方法可以分爲：曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶以及蒸青綠茶。曬青就是用陽光將茶葉曬乾，炒青就是用微火讓茶葉在鍋中達到乾燥，烘青就是用烘籠將茶葉烘乾，蒸青就是用蒸汽對茶葉進行乾燥。常見的綠茶有以下這些：

1、西湖龍井：西湖龍井爲歷史名茶，以色綠、香郁、味醇、形美四絕著稱於世，享有百茶之首、綠茶皇后的美譽。西湖龍井始產於明末清初，明代將其列爲上品，清代乾隆將其列爲貢茶。新中國成立以後，西湖龍井即被選爲國家禮品茶至今，位列中國十大名茶之首。依據地理標誌產品保護的相關規定，只有在西湖風景區和西湖區周邊的那片168平方公里的產區種植、採摘並加工的龍井茶才能稱爲西湖龍井。

2、碧螺春：碧螺春產自江蘇省蘇州市吳中區太湖之中的洞庭山。始於明朝，揚名於乾隆時期，在清朝被列爲貢茶，是中國十大名茶之一。因爲原產地保護，也稱之爲洞庭碧螺春。洞庭湖碧螺春是中國名茶中的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇而聞名。當地人稱碧螺春爲嚇煞人香。洞庭湖碧螺春外形條索纖細，捲曲似螺，色澤銀綠隱翠，俗稱爲滿身毛、鋼絲條。

3、六安瓜片：六安瓜片也爲歷史名茶，又稱片茶，是中國歷史名茶中唯一由單片鮮葉製成、不含芽頭和茶梗的特種綠茶。六安瓜片茶的外形順直勻整，葉邊背卷平攤，如顆顆瓜子，且色、香、味、形都在這一片瓜子形的葉子上。沖泡後，香氣高爽持久，湯色通透明亮，色澤黃綠，滋味醇爽濃厚，回甘美妙。葉底綠嫩鮮活，舒展滋潤。

4、黃山毛峯：黃山毛峯產自安徽省黃山市。因新茶白毫披身、芽尖似峯，且鮮葉採自黃山高峯，故名。其開湯後，霧氣繞頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡後芽葉浮沉於杯中，有輕如蟬翼，嫩似蓮心之說。

5、姑菁茶：姑箐茶亦稱姑箐貢茶，相傳爲清代年間水西地區進奉朝廷的物品。產於中國高山生態有機茶之鄉貴州納雍縣，獨特的1800米以上高海拔地理位置，決定了姑箐茶有機無農殘的品質，並以其獨特的品質和韻味，深受人們喜愛。現在同樣產自納雍縣的自嘉茶已成爲納雍綠茶的代名詞。

6、信陽毛尖：信陽毛尖又稱豫毛峯，漢族傳統名茶。中國十大名茶之一，河南省著名特產。由漢族茶農創制於初年。主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。信陽毛尖具有細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。

7、太平猴魁：太平猴魁，漢族傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣(現改爲黃山市黃山區)一帶，爲尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊的美名。

8、廬山雲霧：廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一。始於漢朝，宋代列爲貢茶。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用六絕來形容廬山雲霧茶，即條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。