客家立冬的飲食習慣,客家立冬吃什麼傳統食物
1、客家娘酒雞:客家人用自家釀的酒做底,將新鮮的走地雞清洗乾淨,將雞塊放在油鍋中爆炒,拌入姜粒、紅曲、糯米酒、紅米糖和適量的鹽及清水,煮沸後盛入砂煲,用文火燉至爛熟,即可食用。
2、羊肉煮酒:對客家人來說,羊肉煮酒既溫補又暖身,一碗熱氣騰騰的羊肉煮酒,必定是溫暖過冬的良方。羊肉酒甘溫,能溫陽散寒,補益氣血,強壯身體。一碗羊肉酒下肚,一整天都不冷了!
3、娘酒煮艾草:客家人的冬天始終離不開娘酒。娘酒煮艾草蛋是冬天女孩子們最愛吃的。娘酒、煎蛋、艾草都是富有營養的美食,三合一的搭配溫補效果非常好,非常適合給坐月子和身體虛弱的人進補。艾草蛋由內而外的散發娘酒的醇香,一口咬下去,有艾草的清香,雞蛋的營養、娘酒的香甜,一小口便能口齒留香,欲罷不能。
4、客家豬肚雞:客家豬肚雞是客家地區很傳統的一道菜,歷史非常悠久。豬肚雞又名“鳳凰投胎”,是客家地區酒席必備的餐前用湯。客家豬肚雞可是秋冬時節最暖心暖胃的存在,具有非常好的滋補功效。
5、客家燜飯:這是客家人到了冬天一定要煮的飯。燜飯主要原料有糯米、半肥瘦(三層)豬肉,自家臘腸,香菇、幹魷魚、蝦米等。
6、客家臘肉:秋收冬藏,這時農事已畢,一年辛苦耕稼讓豐碩喜人。由於這時天氣寒冷乾燥,所以客家人都在這一時節臘豬肉。幹醃臘製品在客家菜中佔有重要地位。從前的客家人爲適應遷徙的生活,將蔬菜和肉類進行醃製、晾曬,便於搬遷攜帶。而且因爲客家地處山區,交通不便,不能經常買到新鮮的豬肉,於是便將多餘的肉醃製起來,以便保存,隨時取用。
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武當山到宜昌多少公里
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