糙米是什麼樣子的
米也有很多的種類,粳米,糯米,精米等,我們平常吃的是精米,那麼糙米是什麼米呢?
糙米是稻穀經過脫殼以後直接獲得的米,主要由米糠、胚和胚乳三大部分組成。與平時食用的精米相比,它含有更多的礦物質、蛋白質、維生素等營養成分,並且含有膳食纖維,可以幫助促進人體的消化。不過,因爲它沒有經過篩選,所以它的口感會比經過篩選的精米差一些。
稻穀中除了碳水化合物以外的營養成分,如蛋白質,脂肪,纖維素,礦物質和維生素等,大部分都集中在果皮,種皮,胚芽,糊粉層和糠層中,而糙米保留了皮層,糊粉層,胚芽等外層組織,營養價值要高於精米。
糙米中的米糠和胚芽部分含有大量的B族維生素,維生素E,能有效提高人體免疫功能,促進血液循環。糙米中還保留有大量膳食纖維,有助於促進腸道內有益菌的繁殖,加速腸道蠕動,軟化糞便;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合,促進膽固醇的排出。而且糙米中鉀,鎂,鋅,鐵,錳等礦物質含量較高,有利於預防心血管疾患和貧血症;所含的鋅,鉻,錳,釩等元素則有利於提高胰島素的敏感性。
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