格蘭凱恩聞香杯

格蘭凱恩聞香杯是一種測試酒香的工具，常用於品酒或判斷酒的香氣。它由一個圓形口杯、一個長圓柄和一個平底的圓盤組成。通常使用時，將樣品倒入口杯中，然後將聞香杯輕輕旋轉，使液體與空氣混合，並讓香氣充分散開。隨後將長柄握住，將酒香輕輕送到鼻子前嗅聞，並用語言描述其香氣特點。

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格蘭凱恩杯哪裏產的

格蘭凱恩杯是英國產的。格蘭凱恩英國進口格蘭凱恩Glencairn水晶玻璃威士忌品鑑聞香酒杯¥89起當前規格英國進口格蘭凱恩，Glencairn水晶玻璃威士忌品鑑聞香酒杯。

格蘭凱恩杯，它是由格蘭凱恩水晶有限公司所設計生產，它也是現在許多威士忌的玩家和大師們非常常用到的一款酒杯，寬的杯肚可以很好的釋放香氣，杯口鬱金香形的收緊可以很好的集攏酒的香氣，可以少的流失掉。

設計

略微寬大的杯腹，可以容納足夠份量的威士忌，並在杯腹將香氣凝聚，再從杯口釋放出來。杯口直徑比ISO杯略小，杯緣沒有外翻或內縮的設計，適用於各種威士忌或烈酒。格蘭凱恩聞香杯由於杯身厚重耐用，又沒有杯腳，在攜帶上相當便利，且便於清洗即便是放入普通洗碗機內清洗也毫無問題。

威士忌杯有哪些

威士忌杯有哪些

　　威士忌杯有哪些，威士忌現在已然開始成爲許多潮人們，成功人士，商務接待，酒會派隊等最爲主要酒款，威士忌品的不光是酒本身，還包括對酒杯的欣賞，下面來一起來了解下威士忌杯有哪些。

　　威士忌杯有哪些1

　　 威士忌杯有哪些呢

　　第一種威士忌杯子就是一口杯，這種杯子最適用的就是可以快速飲用酒。所以說，這種杯子一般在酒吧比較適合使用，因爲他們都非常需要快速的攝入酒精。並且這種杯子可以快速釋放威士忌的酒香。

　　第二種就是古典杯，這種杯子主要適合單純的和威士忌，而且是不加冰的。其次就是適合喝威士忌加冰球的。當然，有的時候我們在喝威士忌雞尾酒的時候，也可以使用這種古典杯。

　　第三種杯子應該就是冰石杯，這種杯子在喝威士忌的時候只需要加冰球就可以了，它主要是古典杯的一種變形杯子。並且這種杯子有會有凹陷的地方，這樣你就可以更好地抓穩這個杯子。

　　第四種杯子應該就是ISO國際標準杯，這種杯子適合於喝所有的酒類。而且這種杯子它還有一定的量酒功能，比如說我們如果將酒倒入到最寬的地方的時候，那麼剛好是50毫升。

　　最後一種杯子應該就是格蘭凱恩聞香杯，這種杯子是專門用來喝威士忌使用的，它的杯身主要是弧形的，並且它的杯底比較厚重，所以不容易倒。

　　其實喝威士忌所使用的杯子還有很多種，如果大家有興趣的話，可以仔細去了解一下。

　　威士忌杯有哪些2

　　 威士忌酒杯有哪些？

　　 1、聞香杯

　　威士忌聞香杯

　　這個答案顯而易見，聞香當然是用聞香杯，其設計特點是鬱金香的形狀，杯口比杯身小是爲了把氣味集中起來、鎖在杯口附近，同一道理也見於一般的葡萄酒杯。大家可能都聽過鬱金香杯，但又與之不同，主要是杯身長度。聞香杯杯身短，可以用手託着，手心的溫度可以傳至杯內，令酒因爲高溫而進一步散發芳香。

　　剛纔說過的鬱金香杯，與聞香杯不同之處是多了杯腳、杯身較長，相反地爲了避免手掌的溫度傳入杯內，又或是手掌有其他氣味接近鼻子而影響酒香。

　　至於要選那一個牌子，酒界既有享負盛名的Riedel，專門對應不同的`酒而設計出適合的杯子，用料也相當上承；還有法國著名水晶品牌Lalique，其出產的水晶製品及杯子以工藝而聞名；但說到威士忌，不得不提被蘇格蘭威士忌協會認可的唯一品牌Glencairn，杯子的形狀、以至厚度都特別爲進階的威士忌酒款而設。其他的品牌如ISO杯、Eisch都是可以選擇的款式而有着信心保證。

　　 2、Rock杯

　　威士忌Rock杯

　　相比起聞香杯，其實我們最先接觸的威士忌杯可能是Rock Glass。顧名思義，是適合on the rocks（加冰）飲用的杯子，較寬的杯身可以放入冰塊或冰波，也適合搖動杯身，有着較厚的杯底，同時也是調酒用杯。Rock Glass又有名爲Old Fashioned Glass，是因爲最經典威士忌雞尾酒Old Fashioned，就是用這個杯子來調製的。

　　 3、High Ball Glass

　　威士忌High Ball Glass杯

　　除了Rock Glass，針對雞尾酒而設的威士忌杯又有高球杯，顧名思義，是專爲雞尾酒High Ball而設的，可以加入冰塊，甚至有調酒師特別爲此而削出長條形的大冰塊。高球杯本身是調酒師常用的杯子，其設計簡單實用容量大，多款經典的雞尾酒都是用上高球杯，例如Mojito。當然High Ball作爲威士忌的一個著名的飲法，除了酒吧，也算是威士忌迷家中必備的杯子。

威士忌杯子有什麼講究

一、威士忌酒杯選擇的三個關鍵因素

1、杯口邊緣：關係到酒液入口時與舌頭的哪一部位接觸，會影響到味覺體驗的發展。

2、杯口：分爲內收杯型和開放杯型。內收杯型：更容易聚攏酒液釋放的香氣，更容易感受香氣的濃郁度和衝擊力，能放大各種風味的表現力。開放杯型：弱化香氣的衝擊力，更容易感受香氣的細膩變化。杯口是選擇酒杯最重要考慮的因素。

3、杯肚橫截面的大小：關係到酒液與空氣接觸的面積，決定了酒液的氧化速度。氧化速度快，嗅覺和味覺體驗感會增強，反之，嗅覺和味覺體驗感會更柔和。

二、威士忌酒杯的類型

1、格蘭凱恩聞香杯

格蘭凱恩聞香杯（Glencairn Glass）是爲衆多蘇格蘭威士忌發燒友的最愛。這種杯子旨在針對威士忌首席調酒師及品酒家所開發的聞香杯，造型像極了威士忌的壺式蒸餾器，現已成爲衆多專業賽事的指定酒杯。

略微寬大的杯腹，可以容納足夠份量的威士忌，並在杯腹將香氣凝聚，再從杯口釋放出來。杯口直徑比 ISO 杯略小，杯緣沒有外翻或內縮的設計，適用於各種威士忌或烈酒。格蘭凱恩聞香杯由於杯身厚重耐用，又沒有杯腳，在攜帶上相當便利，且便於清洗，即便是放入普通洗碗機內清洗也毫無問題。

適用：專業聞香及蘇格蘭威士忌

2、鬱金香杯

鬱金香杯（Copita Nosing Glass）體型纖瘦、杯緣極薄且有着微妙弧度，無異於 ISO 標準杯或是傳統雪莉酒杯的進階版，專業而標準化，並且小巧耐用，杯緣處的特殊處理能夠讓飲酒者在聞香的同時，鼻腔免於承受高濃度酒精帶來的揮發。

鬱金香杯優點在於香氣凝聚效果好，聞香時能充分展現酒的美好香氣。同時，杯口微外開，能讓酒細緻的香氣飄散出來，能回饋給飲者更多細緻和有層次感的風味，適合白蘭地、威士忌以及需要展現美好香氣的酒類使用。

鬱金香杯適用於各類專業場合，特別適合酒體強的威士忌使用，如單一麥芽威士忌的平行品鑑。

適用：純飲；高酒精度、重酒體的威士忌，如單一麥芽威士忌

3、古典杯

古典杯又有很多其他稱呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。

在飲用威士忌的時候，古典杯似乎也是一種絕佳的選擇，雖然它沒辦法拿來進行聞香，會影響香氣的多樣性與豐富性，減損香氣的結構及表現力。古典杯非常適合習慣加冰塊喝威士忌的人，因爲你不必擔心它會被打翻。

適用：加冰飲用的威士忌

4、ISO 杯

ISO 杯被譽爲國際標準杯的酒杯，是專門在酒類競賽中專用的競賽杯。ISO 杯在尺寸上有着嚴格規定，含杯腳高 155mm，杯體最寬處直徑 65mm，杯口直徑 46mm，將酒倒進杯體腹部最寬處，剛好約 50ml。

ISO 杯具有良好的香氣收集效果，不突出酒的任何特性，恰如其分地表現酒的原始面貌。

適用：專業盲品的威士忌

5、純淨杯

純淨杯（Neat Glass）產品設計師兼葡萄酒發燒友喬治?馬斯卡（George F. Manska）自行研創並吹制的酒杯，在波本威士忌發燒友心目中的地位非同小可。其杯形爲反傳統的痰盂形，底座扁平，酒肚渾圓，杯緣的開口大而誇張，能減低威士忌的酒精刺激感，使得強烈醇厚的香氣在杯中釋放，特別適用於珍稀或年老的威士忌。

純淨杯也能夠生動地詮釋出波本威士忌特有的甜美芳香，例如太妃糖、椰子、花卉、蜂蜜和堅果等。此外，純淨杯還可以用來喝白蘭地、朗姆、龍舌蘭之類的烈酒，堪稱是萬能杯。

適用：珍稀或年老的威士忌、波本威士忌

6、高球杯或可林斯杯

高球杯（Highball glass）或可林斯杯（Collins glass）外觀都是直筒型，只是容量上微有區別，高球杯容量爲 8-10 盎司（1 盎司約等於 28.35 毫升），可林斯杯容量通常爲 12 盎司。

威士忌聞香杯有多少種

,威士忌聞香杯有:古典杯、國際標準杯、試酒杯、格蘭凱恩聞香杯、鬱金香杯等

如何品鑑威士忌？

總有人在悟空問答裏問：威士忌配什麼好喝，要怎麼喝纔對。我覺得不必要太在意這個了，畢竟能喝得開心纔是對的。威士忌的任何飲用方法並無對錯之分，就像葡萄酒兌雪碧那麼多人說不該這麼喝，可是這種喝法給了一代人體驗葡萄酒接觸葡萄酒的機會。

所以，不論怎麼喝要看你是否享受其中才是最重要的。如果你能掌握一些技巧，它能幫助你提升飲用的體驗，這樣何樂而不爲呢？當然一切在於你。

那麼我們該如何品鑑威士忌呢？

如果喜歡純飲的話可以選擇淨飲杯Straight glass。因爲是純飲威士忌，容量不能太大，一般容量在100ml以內，這樣適合拿在手中細細品味。

威士忌小知識：如何品鑑威士忌，威士忌飲用方法

淨飲杯Straight glass。

如果你喜歡加冰塊的話，可以選擇古典杯Rock glass，這種杯型，杯口較大，容量較淨飲杯更大，容易放冰塊。更多的有人就叫它：冰飲酒杯。

威士忌小知識：如何品鑑威士忌，威士忌飲用方法

古典杯Rock glass

如果你喜歡加其他飲料兌威士忌來喝，當然就要選擇：高球杯Highball glass。可以加冰、蘇打、金湯力或者其他各種軟飲時使用，範圍十分廣泛。容量一般在100ml-300ml，有些會更大容量。

威士忌小知識：如何品鑑威士忌，威士忌飲用方法

如果你是威士忌達人，需要好好的品鑑一款威士忌，那麼你就可以選擇：格蘭凱恩聞香杯Glencairn Glass。較狹窄的杯口和大杯肚子，是爲了能將香氣完美的儲存，再從杯口慢慢釋放出來，方便發掘威士忌的各種香氣。這種杯子沒有長的腳，厚實方便專業人士攜帶。

威士忌小知識：如何品鑑威士忌，威士忌飲用方法

格蘭凱恩聞香杯Glencairn Glass

當然也可以使用ISO國際標準杯（ISO Glass），ISO杯是國際通用的專業酒類品鑑用杯，不論烈酒還是釀造酒。它有嚴格的尺寸和容量規定。它不僅能收集威士忌的香氣，還能恰如其分地表現酒的原始面貌。

威士忌小知識：如何品鑑威士忌，威士忌飲用方法

當然，這些杯子並不是必須都要你準備的，你喜歡哪個就用哪個好了。

溫度的高低對酒的風味和口感有及其重要的影響。冷藏過的會抑制住各種香氣卻能展現更多的甜味覺，溫度稍高香氣展現得會更豐富。

威士忌小知識：如何品鑑威士忌，威士忌飲用方法

無論如何，飲用我們都不應該一口或者極快的時間就喝完一杯酒。一杯威士忌是值得你花些時間來慢慢地享受那複雜而迷人的味道：

我們簡單的倒入一些威士忌在酒杯中，手持杯底舉起酒杯，將鼻子伸入杯口然後輕輕吸一口氣，我們稱之爲聞香。杯口收攏、杯肚大的杯子，更容易聚集威士忌的香氣，我們也更容易辨別。然後，我們可以喝一小口您杯中的威士忌，停留10秒左右，使整個口腔充分的感受威士忌的滋味。

就像有人說過一萬個讀者就有一萬個哈姆雷特，品鑑一款威士忌我們不用去在意別人的說辭，當然可以借鑑。畢竟每個人的味覺靈敏度是不一樣的。對於一款威士忌的品鑑說辭沒有哪個一定是對或哪個是錯。與朋友們一起分享，表達出自己獨特的體驗這纔是享用威士忌的樂趣。

喝威士忌用什麼杯子？

高腳聞香杯

高腳聞香杯，是專門針對專業品鑑會用的，相比較格蘭凱恩聞香杯來說，容量要小一些，大概只有70Ml，我們品鑑威士忌的時候，不需要大口的喝，只需要喝一小口，讓酒跟你的口腔完全接觸。

它的收口很窄，所以更容易捕捉到風味，像平時我們自己在家用的話，可以用來裝一些年份低一點、酒體更輕盈的威士忌，比如雪莉風味就行了。

總的來說，這類適合純飲品鑑威士忌的酒杯，整體杯型造型都差不多，除了杯底的不同，主要特點就是肚子大，杯口小，起到一個聚攏香氣的作用，可以更好的去感受威士忌的風味

第二種：加冰觀賞型

古典杯

古典杯也是威士忌裏比較常見的杯型，它其實是一種統稱，像這個、這個、都是古典杯（把其他古典杯拿出來），它們其實也被稱爲老式酒杯（Old Fashioned Glass）、rock杯。

總的特徵就是，杯壁會比較厚，是爲了防止手的溫度，影響到酒體，加速冰塊的融化，整個酒杯的杯型很簡單，很方便清洗。古典杯非常適合習慣加冰塊喝威士忌的人，因爲你不用擔心它會被打翻。

它們的區別可能就在於花紋、容量的不同，也正是因爲有這些特別的雕花紋理，加冰進去，喝酒的時候，燈光折射在桌子上，會出現一些特別好看的影子；

冰球杯

冰球杯是採用日式設計和古典杯的主要區別，就是杯壁是弧形的，這樣的設計，一來是爲了貼合冰球的形狀，看上去更加美觀，二來，會放大對威士忌的甜度，讓我們喝起來，體驗感更好

洋酒和白酒的區別是什麼？

我們中國的釀酒工藝在全世界來說算是 歷史 最爲久遠的製造工藝了，而且產自中國的白酒如今在國外也非常受歡迎，而國外產的洋酒在國內似乎也比較受人待見。那麼，白酒與洋酒都有哪些明顯區別？

什麼是白酒

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般爲50 65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分爲大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分爲固態發酵酒與液態發酵酒二種。我國傳統的白酒釀造工藝爲固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的鬆軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

洋酒

洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異

若以生產原料對酒進行分類，大致可分爲：

穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類;

若以飲用時機來進行酒類的劃分：

又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同;若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

酒的種類繁多，沒有人能說得清世界上究竟有多少種酒，這也就形成了“酒”這一萬紫千紅，百花爭豔的大家庭。當今的中國酒類市場非常開放，我們能方便地買到各種酒類產品，白酒、啤酒、葡萄酒，還有來自國外的白蘭地、威士忌、伏特加。這些酒種各具特色，然而在中國日常小聚，婚慶宴請，很多人還是樂於選擇白酒。那麼白酒與洋酒究竟有什麼區別呢？

糖化路徑不同

中國白酒雖同爲蒸餾酒，但與威士忌、白蘭地等蒸餾酒的糖化環節有路徑差別，後者是通過泡發大麥芽並利用其自身攜帶的澱粉酶完成糖化，而中國白酒則選擇使用酒麴黴菌的澱粉酶進行糖化，這一過程製造的很多副產物便是白酒中濃郁酒麴味的來源。

具體來說，中國的白酒，採用的是酒麴發酵。酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。酒麴中所生長的微生物主要是黴菌。對黴菌的利用是中國人的一大發明創造。日本有位著名的微生物學家阪口謹一郎教授認爲這甚至可與中國古代的四大發明相媲美。

而單一麥芽威士忌則採用大麥發芽糖化後再加上酒廠祕而不宣的1-10幾種，甚至多達50種的酵母，在密閉的發酵罐裏發酵。

釀造工藝不同

從釀造工藝的角度來看，受長期農耕文明的影響，中國白酒採取純糧固態生產，參與釀酒過程的微生物衆多，釀酒原料和工藝多樣化，並需以甑桶蒸餾和陶壇貯存，是世界上工藝最複雜的蒸餾酒。它的酒體風味形成最爲複雜，也是生產週期最長，成本最高的蒸餾酒。與白酒相比，國外烈性酒有的是以葡萄酒蒸餾而成，有的是以穀物發酵蒸餾而成，有的是以甘蔗糖蜜生產而成，有的是以高純度酒精稀釋而成，部分國外烈性酒要經過後期的橡木桶儲存，或添加其他風味物質而成。

風味決定因素不同

白酒的香型與風味更多的是取決於發酵的酒麴。中國釀酒界裏有一句話叫着:“曲定酒香”。公元1324年釀酒大師郭懷玉在瀘州發明大麴之後，極大提高了中國白酒的風味。隨後大麴的製作工藝在全國得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛採用。各地又在其基礎上通過不同的改進，從而形成了不同的香型口感。這些不同發酵工藝造成的白酒主要可以分爲5種香型。即：醬香型（發酵溫度60 以上）、濃香型（發酵溫度55 左右）、清香型（發酵溫度50 出頭）、米香型和兼香型。

而洋酒，以西方威士忌爲例，它的風味70%是取決於橡木桶。陳釀威士忌的橡木桶主要有美國的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶會讓威士忌帶有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海綿蛋糕的香氣，多半經過重度烘烤橡木桶內緣的波本桶也會帶些淡淡的燻烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，蘋果，鳳梨的水果香氣和口感，經波本桶所熟成出來的水果香氣，多以新鮮水果的方式呈現出來。

雪莉橡木桶因爲之前拿來陳放葡萄酒，所以葡萄乾的味道會非常清楚，甚至帶些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料風味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的氣味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是乾果，或是果醬的方式展現出來。

陳釀儲存時間不同

時間是白酒的生命線，俗話說百年陳酒十里香，自古中國的酒都是越陳越香，是因爲新酒中的醛和酸不僅沒有香味，還辣喉，而隨着時間的流逝，新酒中的醛和羧酸逐漸會轉化爲乙酸乙酯，這就是酒中散發香味的最大功臣。現代白酒保留了古代釀酒陳化的方式，因此也如女兒紅一般，越久越香，顏色也逐漸變黃。

洋酒中除了威士忌與白蘭地是需要陳釀的外，其他的金酒、伏特加、龍舌蘭與朗姆酒等則是沒有陳釀這個過程的，從投料到生產最多幾個月就完成了，而白酒光儲存這個過程就需要3年以上。

中西文化差異

1.西方人喝洋酒，會根據酒品的不同採用不同的杯子。比如衆多蘇格蘭威士忌發燒友最愛的格蘭凱恩聞香杯是作爲專業聞香和品鑑單一麥芽威士忌用的；鬱金香杯特別適合酒體強的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯、岩石杯、不倒翁杯則用於加冰威士忌等。

中國人就沒有此類習慣。中國人歷來就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一個碗足矣。當然，現在文明進步了，白酒也用上了杯子，起碼跟葡萄酒杯還是有區別的。

2.西方人的酒文化重在於“品”……體現悠閒的紳士風度。

中國人的酒文化重在於“一飲而盡”……“感情深，一口悶”。一飲而盡後的一聲嘆氣，也大有文章：不是因爲烈酒辛辣刺喉，而是爲了將酒中的香氣吐出來。

3.西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作爲基酒，加上單一麥芽威士忌和各種水果汁，調成千奇百怪，絢麗多彩，風味無限的雞尾酒，不但享受味蕾，而且還滿足眼珠子的需求。

中國人是極少把不同的白酒摻和在一起喝的……一來沒有這個習慣，二來更爲重要的是，很容易醉。

白酒和洋酒比，真的差了嗎？

其實，無論從口感豐富程度、釀造工藝上，還是從文化底蘊上來說，中國白酒都遠勝於國外烈酒。

當代很多年輕人都不喝中國白酒，總覺得白酒老氣橫秋，普普通通，卻從未思考過這背後每一道工序，每一項技藝，都凝結了無數釀酒大師的畢生心血。原料、溫度、地理、配比等等，稍微一個微小的改動，也許就是天差地別。就如同整個漢字文化的演變史，也許呈現在你面前的只是寥寥數筆，但爲此它走過了漫長的千年。

中國的酒文化需要我們慢慢地去扭正，潛移默化地去喚醒，學會刨除雜念，自己仔細地去審視。同時，這離不開酒企端正自己的態度，去淨化這已略顯混亂的市場。更離不開我們本身的態度，去找回對於自己文化的信心。

相同之處：都是蒸餾酒。不同之處：一個舶來一個土造；一個有色一個無色；一個以水果爲原料，一個以糧食爲原料。

文化可以弘揚，千萬別自大！白酒應該說有好的，但在當今急功近利的時代真心少，缺乏法律和行業監管，酒標隨意模糊不真實。打個比方:白酒30年陳釀是指含有30年成份的酒，而威士忌的30年是用不低於30年的藏酒調配。這裏面差別很大，威士忌對產區認證也是相當嚴格的，從單一麥芽到單桶。從酒標上可以讀到很多信息。用心釀酒吧！

中國白酒大多以純糧釀造，主要有是高粱最具代表性。釀造工藝複雜，光是人工制曲這一塊就甩洋酒十萬八千里，洋酒在中國純糧白酒面前毫無價值可言！

簡單來說，伏特加這種烈性酒使用土豆爲原料經過多次蒸餾而來，因此沒有任何糧食味道！

葡萄酒只是普通發酵，顏色是因爲使用橡木桶，比不上中國黃酒，米酒之類的普通發酵酒！

啤酒是普通麥芽發酵而來，啤酒一蒸餾就是威士忌，這麼一說大家還覺得洋酒值那個價錢麼？

日本清酒簡單點說是學了中國古代黃酒釀造技藝後蒸餾得來！

所以純糧制的白酒不上頭，也不會頭疼！！喝了會讓人頭疼的白酒，都是食用酒精勾兌來的（國家法律法規允許勾兌酒），因爲食用酒精也是從土豆、甘蔗、番薯等發酵蒸餾得來，，大多數食用酒精是使用甘蔗渣（榨完汁的甘蔗）發酵蒸餾而來。

中國白酒酸度比洋酒高，物質組合複雜，酒中程香物質比洋酒多，洋酒香味物質也主要是乙醇（酒精），以高粱釀造的酸度過高的白酒喝得過多，會損壞肝腎胃，會讓骨質疏鬆，腎功能肝功能下降，但不是所有人都會這樣，也是要長期暴飲纔會產生傷害！量變產生質變

格蘭凱恩杯可以用來喝白蘭地嗎

格蘭凱恩杯是適合威士忌的杯子，白蘭地有專門的白蘭地杯。

品嚐白蘭地應選用爲杯口小，腹部寬大的矮腳酒杯。白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，是專爲盛裝白蘭地而設計。圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。飲用白蘭地時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內使酒略暖，從而增加酒意和放香，倒入不超過1/3爲佳。

格蘭凱恩玻璃杯。它真的是唯一一款標有威士忌字樣的杯子。格蘭凱恩玻璃杯與蘇格蘭威士忌的聯繫比其它任何東西都多。其它玻璃杯也用於其它飲料，我們希望非常清楚地，在不使用文字的情況下與威士忌飲用者交談。

怎樣品威士忌

在專業的威士忌愛好者眼裏，威士忌品鑑是一件非常有儀式感的活動。我們常常可以看到一些威士忌品牌，會不定期舉辦品鑑會，目的就是通過正確的方式引導飲家全面瞭解他們的威士忌。

不過對於剛入門的威士忌飲家來說，想一次性通過感官、味蕾將威士忌的風味識別個底掉，除非真的天賦異稟，否則都必須經過長期的訓練，才能真正摸清裏面的門路。

那麼威士忌的品鑑是如何養成的呢？現在我們就來探討下品鑑方法。

一、威士忌品鑑工具

雖然現在品鑑威士忌的杯子種類非常多，有格蘭凱恩杯、鬱金香杯、痰盂杯、高腳杯等等，但專業的威士忌品鑑會，一般只選用印有威士忌品牌的凱恩杯。

難道他們只是爲了品鑑會的時候，多那麼一點微不足道的廣告效果？非也。格蘭凱恩杯是蘇格蘭最原始也是最專業的品鑑杯。

格蘭凱恩杯形狀杯腹大、開口小，這樣的好處在於籠具威士忌中的香氣。四十幾度的威士忌倒入凱恩杯中，香氣可以從杯口直達鼻腔，而不會散到空氣中。對於嗅覺不那麼靈敏的新手來說，強烈的酒香更容易讓他們識別酒中複雜的香味。

在低溫天氣之下，威士忌中的香味容易被鎖住，這時格蘭凱恩杯就可以發揮它的效用。將威士忌倒入凱恩杯後，可以用雙手捂住凱恩杯，讓手溫慢慢加熱威士忌，使得威士忌的香氣散發出來。

二、威士忌的品鑑圖表

說了很多威士忌的品鑑，那麼威士忌品鑑酒精是品鑑它的什麼呢？無非就是識別威士忌中複雜的香味，以及感受威士忌的平衡感、尾蘊表現。

而在威士忌品鑑中，最難的要屬識別香味了。對於一款熟成多年的威士忌來說，你可能品鑑的到煙燻香、巧克力味、石楠花、可可豆、芒果、椰子等一系列熱帶水果的味道。

是不是一看名字就覺得頭大，一個人的舌頭怎麼可能品鑑出這麼多東西來？所以這就突顯了威士忌風味表的重要了。

在蘇格蘭，人們爲了更好的品鑑威士忌中的各種香味，專門發明了一套風味年輪表。在這個表上有各種的威士忌香味。在我們剛入門的時候，就可以一邊品鑑威士忌，一邊看這上面的風味年輪來進行訓練。

在威士忌風味中，可能有一些陌生的香味，在我們平常生活中接觸不到的。對於這樣的問題，我們可以藉助酒鼻子來加深對該類香氣的印象。

三、威士忌品鑑的基本步驟

通常來說，威士忌品鑑還是有它的基本步驟，不過筆者並不喜歡太過於形式的東西，但還是列出來讓大家看看吧。

步驟1：觀色

威士忌的色澤其實很好把握，明暗灰亮，一眼就能看的出來。觀色的主要目的是從顏色中讀取更多的信息。

比如，顏色較深的呈現出紅木色或醬油色的威士忌，那麼它就有可能是雪莉桶熟成的威士忌，風味上就會偏甜膩一些。適當的搖晃杯子，看杯壁裏的掛杯粘稠度，有經驗的老饕，甚至可以判斷威士忌綜合偏向。

如果是顏色呈現金色或琥珀色，那麼這款威士忌則有可能是波本桶熟成的威士忌，風味上就會偏清爽一些，玉米的甜香會比較明顯。

不過觀色只能做一個大致的判別，並不是絕對的。如果波本桶烘烤程度比較深，那麼所熟成的波本桶威士忌，顏色也可能會比較深。同樣的，如果是多次使用的雪莉桶，那它熟成出來的威士忌，顏色也可能偏淡。

步驟2：聞香

將威士忌加入凱恩杯之後，將鼻子湊近杯口，讓威士忌的香氣可以更快速的抵達鼻腔，然後再進行品鑑。

在聞香的過程中，如果你對酒精刺激性比較敏感的飲家，可以適當的加入一些清水，以此來降低酒精的刺激性，加入水的比例以4:1爲佳。

步驟3：品鑑

喝一小口威士忌，讓威士忌在口腔中停留幾秒，感受威士忌在口腔溫度下，感受威士忌中複雜的香氣帶來的刺激感。

將口中的威士忌吞下後，再感受威士忌中的尾蘊。以上就是威士忌品鑑的基本內容了，有什麼問題可以直接留言，筆者會一一回復大家哦！

喝威士忌用什麼杯子

普通威士忌酒杯的杯口外放，外型矮胖，且材質厚重，適合口感平衡度較低、刺激性較高的威士忌，因爲這類層次較低的威士忌需要這樣的酒杯來散發較重的酒精味，使得威士忌的氣味與口感直接散發出來，卻無法突顯其特色。而優質威士忌酒杯的選用，則是需要細分的。

如果不是專業人士，品酒愛好者，或者沒有上好的威士忌的話，大可以用普通玻璃杯代替，酒的味道又不會因爲您使用的杯子而變化。

擴展資料：

威士忌的飲法：

1、純飲

有人認定只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間瀰漫。

2、加水

堪稱是全世界最"普及"的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認爲加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。

依據學理而論，將威士忌加水稀釋到20%的酒精度，是最能表現出威士忌所有香氣的最佳狀態。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，並非單單取決於酒精濃度。

就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強的刺激性，因此要達到最佳釋放香氣的狀態，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會高於高年份威士忌。

一般而言，1：1的比例，最適用於12年威士忌，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌，建議是加一點水，甚或是不需要加水。

3、加冰

此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嚐出威士忌原有的風味特色。

4、加汽水

以烈酒爲基酒，再加上汽水的調酒稱爲Highball，以Whisky Highball來說，加可樂是最受歡迎的喝法，不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現的口感而言，美國的玉米威士忌普遍優於麥芽威士忌及穀類威士忌。

因此Highball喝法中，加可樂普遍用於美國威士忌，至於其它種類威士忌，大多是用薑汁汽水等其它的蘇打水調製。

5、加綠茶

日本人發明水割，中國人則發展出"加綠茶"的創新飲法，"威士忌加綠茶"已風行全中國，且特別受到年輕族羣愛戴。

6、蘇格蘭傳統熱飲法

在寒冷的蘇格蘭，有一名爲Hot Toddy的傳統威士忌酒譜，它不但可祛寒，還可治癒小感冒。Hot Toddy的調製法相當多樣，主流調配法多以蘇格蘭威士忌爲基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最後拌與熱水，即成禦寒又好喝的調酒。

參考鏈接：百度百科-威士忌