高山茶存放十年還能喝嗎

高山茶的質量與保存條件有關。如果高山茶存放在乾燥、通風、避光的條件下，並且不暴露在氧氣、溼氣和異味的環境中，可能能夠保存很長時間。但是，建議儘早品嚐高山茶，以免茶葉因時間過長而容易失去香氣和口感。如果保存不當，茶葉可能會受到潮溼、黴變等影響，導致口感和品質下降，不宜飲用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉放時間久了會不會過期？還能喝麼？

茶有保質期，過期了不能喝。

生茶由於沒有經過人工快速發酵處理，耐儲藏性更好，具有陳化生香的風味特點，並且隨着儲藏時間的延長，茶葉的色、香、味、品質可以得到顯著提升。

但茶的最佳保質期只有10年左右，‘越陳越香’這個概念只在保質期內適用。如果儲存不當，最佳保質期會相應縮短。

茶分爲生茶和熟茶。生茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經過殺青、揉捻、曬乾、蒸壓成型等工序製成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強烈的苦澀味。

如果將生茶在環境合適的倉儲環境中陳化三五年，發生氧化、聚合、分解、降解等一系列複雜反應，產生大量的有益菌羣。

多酚慢慢氧化掉了，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它纔開始變得陳香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一項渥堆工藝，利用人工快速發酵使茶性趨向溫和，湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘。

擴展資料：

喝茶功效：

1、防輻射

飲茶可減輕電腦輻射對電腦族的危害。生茶保健功效據廣東中山大學何國藩等用茶進行的研究結果表明，飲用茶湯可以解除由鈷60輻射引起的傷害。

中國茶葉研究所與天津衛生防疫站等單位合作，用茶葉多糖對小鼠皮下注射後照射60co，照射劑量爲0．20～0．22C／kg（766～840），結果注射茶葉多糖的小鼠成活率比對照組成活率高30％。

2、降血脂血糖

目前相關研究已從細胞、動物和臨牀水平，證實了茶具有降脂的功效。有研究在對茶降血脂功效的研究中發現，普洱生茶和熟茶均具有較好的降血脂作用，其中熟茶的降血脂作用優於生茶。

茶具有降血糖的作用，對正常機體並沒有降血糖的作用，其降血糖的原理並不是增加了機體的胰島素水平，而是改善了Ⅱ型糖尿病的胰島素受體的敏感性。

參考資料來源：

人民網-茶葉保質期是多久 各種茶品不一樣

人民健康網-茶葉院士談喝茶 健康喝茶七大建議

茶葉的保質期一般是多久 茶葉過期了沒開封還能喝嗎

【導讀】：茶葉多久過期的前提是保存，然後纔是各類茶的保存期限。那麼，茶葉的保質期一般是多久呢？茶葉過期了沒開封還能喝嗎？一起來看一下吧。

茶葉的保質期一般是多久

密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的；新鮮的茶，如綠茶，保質期在常溫下一般爲一年左右。

茶葉貯存前要先分類：

1. 高山茶、烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、綠茶類……等輕焙火。挑密封度好的茶葉罐、鋁箔袋、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不鏽鋼、錫材質制的茶葉罐，避免陽光直射、效果較佳，可防潮、避免茶葉變質走味。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會產生髮酵，建議儘速泡完，短時間喝不完，可將茶葉密封，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏。

2. 武夷巖茶、鐵觀音、陳年老茶…等重焙火或普洱各種茶類。重焙火茶要貯存時要先把茶葉的水份烘焙乾一點，利於茶葉久放不變質，如要讓茶葉回穩消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的選擇。普洱各種茶類如用陶罐、瓷罐貯存，切記不要蓋蓋子，口用布蓋上，讓其通風，因爲普洱各種茶類屬於後發酵，需藉由空氣中水份來做發酵，自然陳化，放的越久普洱茶的滋味就會變得更柔和、湯色鮮紅明亮、入口滑順、生津回甘。茶葉罐應放在：蔭涼通風、保持乾燥、避免陽光直射，不要貯放在有異味的儲存櫃或是跟有氣味的東西一起貯放，避免吸入異味。鐵罐/冰箱，家用的話就可以了。

茶葉過期了沒開封還能喝嗎

過期了的話最好就別喝了。因爲茶葉過期了，就會慢慢溼潤，產生很多黴菌，裏面的成分就會改變，營養價值也流失了。如果把過期的茶葉進行沖泡，浸泡在水裏，溫度下降之後，細菌就會腐蝕泡爛了的茶葉，產生微生物，對人體的健康存在威脅。所以，過期的茶葉最好就不要喝。

茶葉也是有保質期的，不過與茶葉的品種有關係，不同品種的茶葉，它的保質期是不相同的。影響茶葉品質的主要因素有光線，溫度和溼度。如果儲存的方法正確，能消除或者降低這些因素，這樣的話茶葉就可以長時間的保質。但是普通的茶葉，還是新鮮的好點。例如綠茶，在正常的溫度下存放，一般保質期是一年。比如武夷巖的茶葉，存放時間長了，反而滋味甘厚，香氣濃郁。還有云南的普洱茶，少數民族的磚茶，有十年到二十年的保質期。很多品種的茶葉，只要正確存放好，不但不會變質過期，甚至還可以提高茶葉的品質。

茶葉放久了還能喝嗎？

如果過期了就不可以喝了，綠茶的這種屬於不發酵的新鮮茶種類，一般情況下保質期是不久的，日常情況下常溫一般可以放置一年左右，放的時間太久的茶就不新鮮了，喝起來也就沒有什麼功效和用處了。

同時影響我們茶葉品質的主要因素有溼度、光線以及環境的溫度，要是保存得當的話也是可以延長茶葉的保質期的。這裏面最重要的就是茶葉保存方面了，如果茶葉要是過期了一定不要再喝了，因爲有可能會細菌滋生，反而影響身體健康。

擴展資料：

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。

綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。

飲茶的注意事項：

在綠茶中起護膚美容功效的，主要是其中一種稱爲茶多酚的物質，這種物質具有抗氧化效果，與維生素B、E等配合，能起到補充水分緊實肌膚等作用。

但要注意的是，茶多酚作爲酚類物質或其衍生物的總稱，在空氣中很容易揮發，而喪失其抗氧化作用，所以此類護膚品，尤其是面膜，以當年的新茶製品爲最好。

綠茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚並存時，能制止咖啡因在胃部產生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內發揮，但卻促進中樞神經、心臟與肝臟的功能。

綠茶中的芳香族化合物還能溶解脂肪，防止脂肪積滯體內，咖啡因還能促進胃液分泌，有助消化與消脂，但女性在經期最好不要多飲用。

因爲綠茶中含有較多的鞣酸，會與食物中的鐵分子結合，形成大量沉澱物，妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收。綠茶越濃，對鐵吸收的阻礙作用就越大，特別是餐後飲茶更爲明顯。因此，女性及患有貧血的人，即使在平時，也最好少喝濃茶。

參考資料：百度百科.綠茶

臺灣高山茶怎麼保存

問題一：臺灣高山茶的存儲方法 選購臺灣高山茶要注意觀察它獨特的品質特徵。上等的臺灣高山茶與次品相比，無論是外觀還是內質都有很大的差別。 上等高山茶有以下特點： 外觀：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮豔，有灰白點狀的斑，幹茶有強勁的芳香。 葉底：底邊緣有紅邊，部分呈淡綠色。 湯色和滋味：沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。 臺灣高山茶既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是臺灣高山茶比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，臺灣高山茶則可以不保存二、三年。

問題二：臺灣高山茶保存方法 避光、密封保存即可，璽福霖提供信息來源。

問題三：臺灣烏龍茶是怎麼保存的呢？和國內的茶葉一樣放冰箱裏面？我買的一罐是凍頂烏龍茶，請問怎麼保存？ 臺灣烏龍茶不像綠茶不耐放，一定要存冰箱保存，而且保存時間也較短，一般烏龍茶拆封後可以保存一年。而且你只要把袋內空氣放走用夾子加緊就可以了，不用放冰箱的。泡茶的話一般烏龍放6~9g放150cc沸水沖泡，頭一泡60秒左右，第二炮30s，然後依次40,50,60，主要還是依據你個人口感，建議自己實踐下試試口感。

問題四：臺灣高山茶放了幾年還可以喝嗎? 真空包裝完好，拆開後沒有黴味即可飲用，建議購買烤茶器適當醒下茶口感應該會更好。

問題五：真空包裝的臺灣高山茶沒有生產日期和保存期限是什麼原因？能不能喝呢？ 如果是在售商品的話，應該會有生產日期的，看看真空包裝外面還有沒有包裝，我家之前也喝過抽真空的小包茶葉，外面還有一個小鐵罐，可鐵罐外面還有一個包裝挺好的硬紙訂子，如果還有包裝的話你就再仔細找找吧，茶葉的保質期應該是18個月吧。希望能幫到你！

問題六：臺灣梨山茶怎麼存放 這種高山茶是清香型發酵度25%不焙火的輕發酵烏龍茶,這種茶是要喝新鮮味道,

所以製作目的就不是爲了久放,所以一般放茶年限1-2兩年,如果要放久點也是可以,

但放久了味道其實就不清香.

一般存放這種茶有兩種目的,一種是爲了藏茶(大概10年以上),一種是保鮮.

如是久放10年以上,有幾種可參考~小量:放原包記得打開錫包,用橡皮筋稍困一下就好,

不要密封或倒進茶商的鐵罐.~大量:倒進上過釉陶Y或大型鐵罐或錫罐.

保鮮的,1-2年內喝完.要確保密封爲原則,像錫箔包要放在夾鏈帶或有專門抽真空的罐子.

或密不通風的瓷罐內存放,反正就是減少與空氣接觸到.

問題七：臺灣高山茶過期了還能喝嗎 你好：

基本上茶是沒有什麼保存期限的，只要放置保存的好，一般都不會過期變味的，如果聞起來變味了，喝起來味道不對，一般就不建議喝了，其實除了喝之外，你還有以下用途：

1、驅蚊。將用過的茶葉曬乾，在夏季的黃昏點燃起來，可以驅除蚊蟲，和蚊香的效果相同，而且對人體絕對無害。

2、製作茶葉枕。用過的茶葉不要廢棄，攤在木板上曬乾，積累下來，可以用作枕頭芯。據說，因茶性屬涼，故茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力。

3、煮茶葉蛋。有的利用泡過的茶葉來煮，有的利用茶末。最好的是用紅茶，普通的紅茶價格便宜，且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然後再將茶葉放入水中繼續煮，以使茶葉更好地入味。

4、幫助花草發育與繁殖。沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化合物等養分，堆掩在花圃或花盆裏，能幫助花草的發育與繁殖。

5、可以護髮。茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭髮之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學劑，不會傷到頭髮和皮膚。

6、消除口臭。茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裏，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裏，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。

7、殺菌治腳氣。茶葉裏含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果。而且最好用綠茶，經過發酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。

8、洗滌絲質衣物。絲質品的衣服，最怕化學清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質的衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。

9、將用過的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、傢俱、膠紙版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗淨。

10、器皿中有魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數分鐘，便可去腥。

其實，茶葉的用途遠不止這些，只要覺得合適就可以廢物利用。

問題八：臺灣冬片茶如何保存 選購臺灣高山茶要注意觀察它獨特的品質特徵。上等的臺灣高山茶與次品相比，無論是外觀還是內質都有很大的差別。 上等高山茶有以下特點： 外觀：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮豔，有灰白點狀的斑，幹茶有強勁的芳香。 葉底：底邊緣有紅邊，部分呈淡綠色。 湯色和滋味：沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。 臺灣高山茶既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是臺灣高山茶比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，臺灣高山茶則可以不保存二、三年。

問題九：臺灣凍頂烏龍茶怎麼保存 臺灣茶除了一些老茶,一般的封裝是採真空袋封裝,一包爲150克(俗稱四兩),未開封狀態,最佳賞味期建議在24個月內,拆封後建議每次取完茶儘量密封弗儘快喝完.除非久久才泡一次茶的人,一般如果固定有喝茶習慣的人,其實不用太擔心保存的問題.

臺灣高山茶的存儲方法？

高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒有定論。一般認爲生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉爲高山茶。

臺灣以海拔2600米爲上限。高山茶富有高山氣味，通常認爲是高品質茶葉的象徵。茶諺：“高山出好茶。”

存儲：

1.在家裏存放高山茶，要放在乾燥、避光、密封、不通風、沒有異味的地方。2.現在很多高山茶都是包裝好的，有些用塑料袋包裝，有些用鋁箔袋包裝，還有些是用鋁箔袋抽真空包裝好。用塑料袋包裝的不宜長放，最好儘快飲用。用鋁箔袋包裝的可以略微降低存放標準。 3.高山茶不要放在廚房或者有香皂、樟腦丸、調味品的櫃子裏，以免吸收異味。

普洱茶是04年的。能夠保存幾十年以上嗎？

保存方面一定要注意乾燥，通風。普洱茶基本4年以上就很不錯了。

就算不爲了賣，自己留着也很不錯阿。現在我們這裏很多人自己都買很多收藏。

價格方面很不好說的，現在的行情跟基金一樣。

普洱茶要看你買的純不純了，有很多是商家摻了其他茶進去的。

如果想保存十年以上，最好去找個行家看看是否值得收藏那麼久。

臺灣高山茶的沖泡方法

　　引導語：臺灣高山茶屬烏龍茶，沖泡臺灣高山茶大致有3種方法，傳統泡法、冷泡法及生活泡法。臺灣高山茶具有減肥、美肌和抑制動脈硬化等功效。下面詳細看看臺灣高山茶的泡法及功效。

　　 臺灣高山茶是什麼茶?

　　臺灣高山茶準確的說是臺灣高山烏龍茶，係指茶區在海拔1000米以上的高山所產的茶葉。高山茶園是1980年以後陸續開闢出來的茶區，大部分種植青心烏龍種。臺灣高山茶茶區主要分佈在阿里山、玉山、雪山、山、臺中山等山區。臺灣高山茶產品常以其產地山名命名，如阿里山茶、玉山茶、梅山茶、霧社茶、廬山茶、梨山茶等，都屬於高山優質茶。

　　 臺灣高山茶的品質特點

　　臺灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產地不同，沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

　　「泡茶」、「飲茶」自唐以來就被文人雅士視爲一種專門的技藝與學問，所謂茶道或茶藝遂因此而生。

　　但畢竟茶已深入我們的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。以簡易的方法推廣「家家泡茶，人人飲茶」。

　　其實不論工作、閒暇、好友相聚、獨坐靜思，能不拘形勢的飲用一壺好茶，就是人生一大享受。

　　以下先分三方面簡述泡茶的基本方法，再分別茶種詳述其泡法的差異。

　　水：以清新含礦物質少的軟水爲佳。講究的可取潔淨泉水或蒸餾水，自來水應避免水中消毒藥水的味道，可前日放出過濾存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除綠茶外水溫不宜低於95度C。

　　茶具：以陶磁製品爲佳。用前必洗淨，避免異味；茶葉放入前先以滾水燙過，可收保溫兼加速茶味浸出的效果。

　　用茶量：依不同茶種各人喜好而增減，茶量與浸泡時間成反比，世界評茶公認用量爲三公克茶葉，衝入150CC沸水，泡後五分鐘飲用。

　　 泡茶需掌握技巧

　　近年來，越來越多的人開始飲茶，然而茶是具有其特性的，同樣的茶在不同的人手中會呈現出不同的姿態。一般而言，泡茶技術，主要是根據茶類的不同、加工方法的不同、茶的特性等方面去把握茶的用量、開水的.溫度、沖泡的時間等。

　　泡茶首先要講究的是用水。古人對泡茶用水的選擇要求有三點：甘而潔，活而鮮，貯水得法。現代人泡茶用水一般都用天然水，天然水包括泉水(山水)、江水(河水)、溪水、井水、湖水、雨水、雪水等。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、江水(河水)、泉水屬暫時硬水，部分地下水爲硬水，而蒸餾水爲人工軟水。

　　水的溫度也很關鍵的。按照唐朝陸羽的理論：當水煮到出現魚眼大的氣泡，並微有沸聲時，是第一沸;當鍋邊緣連珠般的水泡向上冒時，是第二沸;水面波浪翻騰着也就是第三沸了。“三沸”之後，不宜接着煮，因爲水已煮老，不能再飲用。

　　另外，注水手法的變化也會使茶湯的滋味產生變化。同一道紅茶由不同的人泡出來差別很大，除去一些水質、器皿的影響外，注水出湯的手法是一個關鍵，同一種大紅袍，不同的手法會影響茶葉中物質釋放的先後與快慢，滋味呈現自然不同。

　　泡茶目的在釋放茶裏的物質，沖泡時順其性，茶湯便好喝。對於芽葉細嫩的、不發酵的茶來說，沖泡時需要懸壺高衝，以降低水溫，並使茶葉在水中充分滾動，以達到受熱均勻，才能使茶葉綻放美麗的形狀。另一方面，要使茶葉受熱均勻，就不可定點沖泡，那樣會使得定點部位的茶葉過分受熱以至茶葉細胞被燙死。

　　如果茶是要顯出高香的，就應該高衝，以讓味道充分顯出來，比如綠茶和花茶等。對於類似普洱、鐵觀音和巖茶這樣的注重韻味的茶，一定要低衝，而且不能從中間注入。注水要定點且力度要均衡，環繞注水就如兵困圍城，茶勁將發卻被壓鬱悶死;應該順勢而爲，有流暢之意。

　　用一種茶，不同的沖泡手法泡出來的茶的味道也不同。比如同爲武夷山大紅袍，用沸水直衝，就會香氣高揚，但不持久，滋味霸道回甘卻不明顯;中投法入水，提壺高衝卻不直接淋在葉上，香氣輕揚幽遠，滋味鮮爽順滑。從清理茶盤、擺放茶杯、燒水、提壺，這些泡茶前的準備工作都應安靜，這樣就把外界的喧鬧“隔絕”在外。等壺裏的水開了以後，放在桌面上，當水已經不再翻滾，安靜後，拎起開水壺，讓水從壺嘴流出，水流均勻平穩地順着杯子的邊沿平滑流入。

　　還有，茶葉品鑑時，心境也很關鍵。只有靜下心來，才能體會出茶葉本身的自然韻味。泡茶亦是如此，心態平和安靜，注水出湯自然順暢和諧;心情不平，茶性不解，泡茶的時候難免乍呼，泡出來的茶湯也會有這樣那樣的詬病。

普洱茶喝了有什麼功效,真的有大多數人說的那樣嗎??

普洱茶

拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura

中文名 普洱茶(野茶樹)

拉丁科名 Theaceae

中文科名 山茶科

保護級別 2

簡介:

普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。

分佈

主要產雲南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，其欠是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生於海拔1 200-1 400米帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分佈。

現狀

稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分佈。其中雲南有樹齡達800多年的“茶樹王”，爲目前較大的植株，當地雖已採取措施進行保護，但植株仍在受到人爲干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。海南隨着人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節”前後上山採野茶葉的人衆多，野茶樹也日益減少。

海拔下限(米) 1200

海拔上限(米) 1400

形態特徵

常綠喬木或灌木，高5一13（－20）米，主幹直徑可達1米以上；幼枝和幼葉被細柔毛。葉革質，橢圓形或倒卵狀長圓形，長4一8（一12）釐米，寬1.8一4.5釐米，先端鈍尖，有時急尖，基部楔形，邊緣具鋸齒，兩面光滑；葉柄長3一7毫米。花單生或2－4組成腋生聚傘花序，白色，直徑2.5一3.5釐米，有香氣，花梗長6一10毫米，下彎；萼片5（－6），圓形，果時宿存；花瓣7一8（一9），寬倒卵形或圓形；雄蕊多數，外輪花絲合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱頂端3裂。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25釐米，果皮革質；種子1或2，近球形，微有棱角，直徑約1.5一1.8釐米，淡褐色。

特性

雲南分佈區多屬南帶山地季風常綠闊葉林。主要產地勐海南糯山年平均溫17--19℃，極端最高溫22.3℃，極端最低溫-5.4℃（出現在1月）；年降雨量1300--1400毫米。土壤多爲赤紅壤或赤紅壤。喜山坡溝谷，乾季雲霧瀰漫，空氣潮溼，土壤深厚，排水良好又富有腐殖質的小環境。花期9--11月，果期4--6月，有時花、果並存。野茶樹果實常被採收，天然繁殖差，林下幼苗罕見。與其伴生的主要喬木樹種有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯Lithocarpus truncatus Rehd. et Wils.、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等。

保護價值

野茶樹原產我國南部，尤以雲南南部有較多的分佈。它系新生代古老的植物之一，對研究茶樹的起源、進化等有重要意義。雲南的普洱茶葉自古以來就是著名的飲料，種子富�橢�勺魘秤糜突蜆ひ滌糜汀?br />

保護措施

對特大的野茶樹植株應加強保護措施，嚴禁採葉採果，建議將分佈集中的雲南勐海南糯山劃爲野茶樹保護點，保持必要的生態環境，創造天然繁殖條件。雲南境內尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang產地和生境與野茶樹相同，亦應保護。

栽培要點

用種子繁殖，種子壽命短，宜採後即播。栽培法和茶樹相同。

普洱茶的種類：普洱茶屬於後發酵茶，也就是在茶菁製成之後仍會持續進行後氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以纔有普洱茶越陳越香的說法。普洱茶依樹種分，同有喬木與灌木之分，依製法不同，可分爲生茶和熟茶；依存放方式不同，又分爲幹倉普洱茶及溼倉普洱茶。

普洱茶的分類

（一）以樹種分類

喬木：主要摘採喬木樹葉作爲茶菁，葉片較大。

灌木：主要摘採灌木樹葉做爲茶菁，也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小。

（二）依製法分類

生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種製法。

熟茶：以科學加上人爲發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後爲分界點。

（三）依存放方式分類

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年爲佳。

溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。

（四）依外型分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，每七個爲一筒，每筒重2500克，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是爲了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀爲散條型的普洱茶爲散茶，分爲用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

普洱茶的加工

普洱茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統和現代兩種製作工序。

1、傳統普洱茶製作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團）曬乾

2、現代普洱茶製作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機器加工）乾燥（烘乾）增溼渥堆（灑水、茶菌）乾燥

如何選購普洱茶

普洱茶主要產地是雲南省，近10年來，纔開始在各地流行起來，由於衛生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價格的變動也相當劇烈。

辨別新、老普洱茶

由於普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因爲經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

聞茶葉香氣

通常保存不佳的普洱茶會產生黴味，有些商人爲掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。

辨別茶湯顏色

請店員或老闆試用，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作爲參考，因爲即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。

試喝

試喝是選購茶葉最重要的部分了，因爲一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有黴味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。

普洱茶會變壞嗎?

普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發現在普洱茶的外包裝上有標示保存期限，這是因爲規定食品必需要標誌，事實上消費者在飲用普洱茶時，是可以不須在意的。另外如果發現茶葉有黴味，通常是保存不當所致，不宜選購。

新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對於喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。老的普洱茶由於陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據說還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

看懂普洱茶年份：普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因爲普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年、30年，甚至於說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份並無有效的方法辯認，而且如果保存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較。儘管如此，這裏還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。

辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經過長時間的後氧化作用後；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

區別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度着手，這隻能作爲參考，非絕對依據，因爲可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。

看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產的普洱茶稱爲古董茶，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱爲內飛。

1949-1967年中國茶業生產印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示紅印爲第一批，綠印爲第二批，黃印爲第三批。

1968年以後這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號，改由各茶廠自選生產，統稱雲南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。

如何沖泡普洱茶

許多人都以爲普洱茶的味道有黴味、事實上好的普洱茶應該味道甘醇濃厚，不能有黴味。雲南的茶都特別強調香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動香氣的茶，剛喝下去的時候好像沒有味道，不過茶湯吞下去的時候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因爲香氣藏在味道里，感覺較沉。普洱茶是中國茶的一種，所以在沖泡時，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細節上仍然和一般茶有別。

茶壺的選擇

泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因爲普洱茶的濃度高，用腹大的茶壺沖泡，較能避免茶泡的過濃的問題，材質最好是陶壺或紫砂壺。

茶葉的處理

沖泡時，茶葉分量約佔壺身的1／5。若是普洱磚茶，則需要撥開後，置放約2周後再衝泡，味道較佳。普洱茶可續衝10次以上，因爲普洱茶有耐泡的特性，所以沖泡10次以後的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最後的利用。

泡茶的水溫

由於普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。第一泡在開水衝入後隨即倒出來(溼潤泡)，用此茶水來燙杯。

泡茶的方式

(1)第二次衝入滾開水，浸泡15秒即倒出茶湯來品嚐，當然不是必須依各人口感需求斟酌。

(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混着一起喝，綜合茶性，以免過濃。

(3)第四次以後，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。

普洱茶的優點

一、 普洱茶茶性溫和，不傷胃。現代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。

二、 普洱茶是有科學根據的保健飲料。現代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實後，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者的心。

三、 普洱茶易衝耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。

四、 普洱茶保存容易，茶性轉換富變化。從某個定義來說，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”（或稱後熟作用、陳化作用），隨着時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的製作與完成”，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因爲打從茶葉離樹起，直到熱水衝入壺中，它都在處於“現代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。

五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是隻漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是遊走在兩者之間的“砝碼”，隨着時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與保存狀況。

普洱茶分生熟，各有短長

普洱茶的製作工序大體是：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分爲生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬於“綠茶”，熟茶歸屬於“黑茶”。

[生茶]

是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法，。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即爲茶人所稱道的[茶氣]。

[熟茶]

是指毛茶經過“渥堆”這項工序，通過溼熟作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑑黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“溼倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的，“溼倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於溼度甚高的環境，利用高溼度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可僞充陳年茶，這種不健康的溼倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑑考驗的。

普洱茶的保健和藥理

長期以來普洱茶深受肯定，除了因其茶質優良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學敏“本草鋼目拾遺”雲：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨着現代生活環境的變遷，致癌因子無處不在，現代人可說是身處在癌症陰影中，事實上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經雲南昆明醫學院腫瘤研究所證實，並在1991年亞太地區國際腫瘤學術會議上獲得舉世認可。

普洱茶的保存之道

早在十九世紀，茶人對普洱茶的品質提高和保管即有研究，在《普洱茶記》中記載：“氣味隨土性而異，生於赤土中雜石者最佳”，“種茶之家，芟鋤備之，旁生草木，則味劣難售”。這說明對茶葉品質的要求，早在栽培時期便要講究，同時，爲了保持普洱茶的品質，古人也有“或與他物同器，則雜其氣而不堪飲矣”的警語。其實普洱茶的保存條件，已是所有茶品中最爲寬鬆的了。

一般來說只要不受陽光直射，陰涼通風，遠離其他氣味濃厚的物品或環境污染，例如香皂、蚊香、樟腦丸、神龕、廚房、衛浴等就可以，如果普洱茶的陳放數量較多，不妨撥出一個小房間，擺上除溼機，溼度計，定期翻堆。目前較廣爲茶客採用的是“陶缸堆陳法”，取一口陶缸，將老茶、新茶摻雜置於缸肉，有包裝者最好退除，以得陳化，缸口則以木板、棉布覆蓋，使其通風、不落塵、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個微形茶倉。安排一個適合茶菌生長的環境，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上，且新茶的茶氣刺激老茶，達到新舊並陳，陰陽互補的效果。

對於即將飲用的茶餅，老茶客們另有一套“茶氣調和法”：將茶餅整片拆爲散茶，置入半斤、一斤的陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月後即可取用。這是因爲一般茶餅往往外圍鬆透，緊結，加上七餅這一落的包裝方式，長期下來，茶餅內外氧化後熟程度不一，外圍水滑，氣強。經過上述“茶氣調和法”處置後，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。

普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉。“普洱茶”自古以普洱府府名命名，普洱是“普洱茶”的原產地和集散地。早在唐代，“普洱茶”就遠銷內地和。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場。明代時“士庶所有，皆普洱茶也”。到清代，“普洱茶”發展到鼎盛時期，遠銷號稱十萬擔以上，宮廷將“普洱茶”引爲貢茶，作爲進貢珍品，並在普洱府增設官茶局。文學家曹雪芹將“普洱茶”寫入了《紅樓夢》，文豪托爾斯泰在《戰爭與和平》鉅著中，也描寫了喝“普洱茶”的場面。

思普區歷史上的“茶馬古道”是伴隨茶葉的生產、運輸、銷售而興起的。據光緒《普洱府志》載，普洱茶早在唐代就已行銷西蕃。

1983年思茅地區文物普查時發現了建於嘉慶17年至道光3年的古茶馬驛道。明末清初，爲了方便向京城進貢“普洱茶”，便由普洱到省城昆明修了一條“官道”，鋪設了一些不甚規則的方形、長形石條，這條道成了商旅行人騾馬運輸茶鹽來往的交通要道。在今普洱縣境內，仍保留有三處較完整的“茶馬古道”遺址：一是位於同心鄉那柯里村的“茶馬古道”；二是位於鳳陽鄉民主村的“茶庵塘古道遺址”，長約2公里左右的山石古道，在一片半原始森林中盤山徑仄而上。那山石上深印的馬啼印，向人們訴說着昔日“以茶易馬”的艱險；沿古道而上，人們可以去體味，去追尋“徑仄愁回馬，峯危畏如去”的意境。三是位於磨黑鎮孔雀坪的“孔雀坪地古道遺址”，長約10餘公里，那昔日林立的“馬店”，山石古道上清晰可見的馬蹄印。“山間鈴響馬幫來”，茶馬古道那石板上滑潤的苔蘚，那長年累月被馬踐踏出的累累坑凹，彷彿在向人們講述着昨天的歷史。茶風猶存，古道飄香，令人憶“百乘馬幫競爭行”之盛況。

普洱分佈着多處古茶樹羣落，有勐先小高場大茶樹羣、勐先茶山箐大茶樹羣落、白草地萬畝茶樹羣落等。

香飄四海的“普洱茶”，釀造了源遠流長的“普洱茶文化”。在漫長、悠久的歷史長河中，普洱茶文化伴隨着普洱茶的誕生、發展不斷豐富，成爲聯繫民族、經濟、文化、歷史、科研、外貿、農業、園藝等方面的橋樑。以茶待客、以茶會友、以茶祭祀、以茶聯姻、以茶作禮、以茶爲藝，成爲普洱社會文化進步、民族團結的象徵。

“六大茶山”概況

清乾隆進士檀萃《滇海虞衡志》載，“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒，周八百里。”這“周八百里”不僅指茶山的面積，而且也表明“六大茶山”是連成一片的。西面是攸樂茶山，中間是革登、莽枝、倚邦、蠻磚茶山，東面是慢撒茶山。明隆慶四年（公元1570年），車裏宣慰使刀應勐將其管轄地劃爲12個版納時，“六大茶山”爲一個版納——“茶山版納”。這是爲適應茶葉，特別是貢茶的生產而必須的。據《普洱府志•形式》篇所載，六大茶山除慢撒茶山屬易武土司管轄外，其餘五山均屬倚邦土司管轄。有史籍講“易武茶山，實際上就是慢撒茶山。清《滇海虞衡志》記述古六大茶山的地名是正確的。

關於古“六大茶山”地理位置，史籍上的說法多種多樣：有的講在瀾滄江以東，有的講在瀾滄江以西，還有的說瀾滄江兩岸各有六大茶山。清光緒年間繪製的《思茅廳界圖》表明，古“六大茶山”確都在瀾滄江沿岸。攸樂茶山現屬景洪市，其餘五大茶山均在勐臘縣。其中，慢撒在易武鄉，革登、莽枝、蠻磚、倚邦在象明鄉。據說，象明是以孔明山、野象山合名而得。古“六大茶山”爲雲南最古老的茶山，也是中國最古老的茶區之一。現均屬西雙版納傣族自治州。

古“六大茶山”的命名，傳說與諸葛亮有關。三國時期（公元220——280年），蜀漢丞相諸葛亮走遍了六大茶山，留下很多遺器作紀念，六大茶山因此而得名。清朝道光年間編撰的《普洱俯志古蹟》中。有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼於悠樂，置銅鉧於莽枝，埋鐵磚於蠻磚，遺木梆於倚邦，埋馬蹬於革蹬，置撒袋於慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王樹較它山獨大，相傳爲武侯遺種，今夷民猶祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壯觀，是諸葛亮寄箭處（民間傳說射箭處是普洱俯城東南無影樹山），上有祭風臺舊址。

古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國以後茶就作爲商品與外地貿易，晉時逐漸發展，唐、宋已形成茶葉商品基地，明洪武年間被劃作一個單獨行政區域。清中葉茶山鼎盛，產品遠銷四川、、港澳、南陽各地，普洱茶從此聞名中外。古“六大茶山”不但是西雙版納各族人民過去的主要經濟來源，還曾經吸引內地數十萬同胞前來開發，這對於繁榮邊疆經濟，加強各民族的團結交往，起到巨大的作用。

普洱茶名品

位於當今西雙版納境內的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時期，經營茶葉的商人開設製茶的商號、茶莊遍及各個茶山，創造出的普洱茶傳統制作手工藝達到了頂峯，製作的普洱茶及其品牌留芳古今。由於品質超羣，倍受歡迎，還獲得了清朝皇宮賜扁嘉獎。金瓜貢茶 普洱金瓜貢茶，是現存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺茶界稱其爲“普洱茶太上皇”。該茶生產始於清正七年(1729年)， 選取西雙版納最好的女兒茶，以製成團茶，散茶和茶膏敬貢朝廷。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據傳均由未婚少女採摘的一級芽茶。採摘的芽茶一般先放之於少女懷中，積到一定數量，才取出放到竹簍裏。這種芽茶，經過長期存放，會轉變成金，故人頭貢茶亦稱金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其製作時間已有200多年曆史，此品加工者爲普洱貢茶廠，原料及初製出自西雙版納倚邦茶山。

福元昌圓茶 倚邦和易武兩大茶山，曾演繹了清代普洱茶最爲輝煌的篇章。創於光緒初年的“宋雲號”、“元昌號”兩個茶莊均在倚邦、易武兩個茶山。其中“元昌號”設在易武的茶廠名爲“福元昌號”，專門採用有別於倚邦小葉茶種的易武山大葉種茶精製而成。現最古老的“福元昌圓茶”，產於光緒年間， 已歷時100多年左右。《普洱茶記》雲：“百年福元昌圓茶，享‘普洱茶王’之譽。

同慶號老圓茶 清代中、後期，倚邦茶山沒落，易武茶區崛起，雲集了雲南當時衆多茶商，他們設廠製茶，引進先進製茶工藝，以大葉茶種的陽春細嫩白尖製茶，使易武從產茶量和茶質兩個方面都一躍爲古代西雙版納版納六大茶山之冠。同慶號茶莊於1736年在易武設廠製茶，在易武的製茶歷史就達百餘年。

同慶號圓茶分爲內票和內飛兩種，1920年以前是“龍馬商標”，之後則是“雙獅旗圖”，兩者以1920年以前的茶品爲絕品。採用最好的竹箬包裝，表面是淺金，所用的竹篾及竹皮，顏色與竹箬相若。同慶號老圓茶的特點爲幽雅內斂，絕冠羣倫，是極柔和性的優美茶品，被視爲國家級絕品，享有“普洱茶後”的美譽。

敬昌圓茶 清光緒年間，個體茶商紛紛介入普洱茶出口業務。製茶工藝與同慶號茶莊不相上下的敬昌號(後改爲信昌號)茶莊，取曼灑最好優質的茶菁，以制“七子餅茶”爲主，然後用牛幫或馬幫運往老撾，再裝船運往越南、傣國和香港等地銷售。敬昌圓茶之所以價值連城，可遇而不可求。究其原因，除品質優異外，其製作工藝和包裝也令人迷醉。敬昌圓茶，壓制技術一 流，餅體豐滿而富有韻致，餅沿不求原子薄一致，但帶有強烈的節奏感，手觸之養手，目測之美目。其外形，茶菁凸凹，葉葉清晰排列，優美之致。天下普洱茶無—能與其較量形式之美。其現存者大都爲40年代的產品，每餅直徑爲20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性極度細柔，入口即化，爲普洱茶品中水最爲細滑者。

楊聘圓茶 在清朝初期及之前的漫長歲月中，在茶文化史上扮演着重要角色的卻是倚邦茶山，以種植小葉茶而著稱。楊聘號茶莊建於初年，以倚邦小葉種茶爲原料，其所制“楊聘圓茶”現存較少，其餅身較小，直徑約19公分，每餅重約280公克，每餅有一張5 X 6.8公分立式內飛，白底紅字內文有“本號開設倚邦大街煉提透心淨細尖發客貴商光顧者請認明內票爲記”及“楊聘號”等字。據專家考證及品評、“楊聘圓茶”現存最陳者爲60年左右，其茶湯清香，水薄微酸，是典型的倚邦小葉種的普洱茶

同心圓茶 同心圓茶有“早期”和“後期”之分。是同心號茶莊所制，同心號茶莊創辦於1733年，原名爲順祥號，亦稱中信行，設廠於易武鎮。清朝時所產茶品目前已絕跡，現存均屬1921—1949年間的圓餅茶。1921～]934年間所產的同心興圓茶稱之爲“同興早圓茶”。1935~1949年間的則稱之爲“同興後期圓茶”，這一時間所產的同興圓茶都各有少量，且又均爲絕品。

無論早期還是後期，同興圓茶的內正都有這樣的文字“本號未辦易武倚邦山鬆頂上白尖嫩茶”(曼鬆頂上茶園，在舊時就是高品質茶葉的代名詞)。

192l年前後，同興號茶莊產茶500擔，是當時的茶葉豪門之一。設廠於易武，用倚邦之茶菁爲源料。現有同興圓茶，早期者陳期70多年，後期者亦有60餘載。兩者之間茶性相襲，是倚幫普洱茶的代表，又可顯示出同興號茶莊製茶技藝非凡。

同昌圓茶 同昌號茶莊始創於同治七年(1869年)，該茶莊幾度易主，茶品名有三種。最早原昌號圓茶已不復得，至今所存者皆爲30年代後的標明“主人黃文興”或“同昌黃記主人”之茶品。“同昌圓茶”品質最好，餅身厚實並呈深栗色，條索扁長，白毫粗碩，可明顯

鐵觀音與臺灣高山茶的去別

臺灣高山茶

何謂「高山茶」？以海拔做定義，是目前比較沒有歧見的說法，但在高度上，雖有業者是以海拔800公尺或1400公尺開始算起，但大體而言，仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉爲主流共識。至於臺灣現有種植茶樹的高度是以海拔2600公尺爲上限。不過「高山茶」一詞也經常套用於產製於高山，但產地名氣不大，或少數產區不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山氣的優質茶葉。所以「高山茶」並非專指某地生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞，但是高山出好茶卻是不爭的事實。

爲何高山出好茶

上帝賦予臺灣種植高山茶的自然環境，可謂「得天獨厚」。在全島約36,000平方公里的面積內，超越100公尺等高線區域的面積約佔68.7％，500公尺等高線以上的山區面積約佔45.2％，真的是處處是「高山」。而臺灣的高山茶園，又多是從舊有的林班地、竹林地開墾而來，地力豐沛，含有大量有機質，適合茶樹發育。如果又是日照充足，降雨量平均的區域，更是種茶植茶的最佳地點。

高山出產的茶葉天生便擁有下列兩項優勢。一、是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二、是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等的優點。

龍眼村原名「龍眼林」，因爲舊時山龍眼甚多，密集成林，故以龍眼林稱之。

雖說產於高山的茶菁佔有上述優勢，但是高山製茶仍有其困難之處，首先是居高不下的種茶與製茶之人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率。所以頂級的好茶，只能看老天的臉色。

整體而言，無論是「阿里山珠露茶」，還是「梨山茶」，其實皆可歸類爲高山茶的一種，象徵高山出好茶，確確實實是有口皆碑的事實。而高山茶之所以迷人，正是其沖泡後，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，喝上一杯，自有一種天人合一的感覺，滿布心中，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主因。

位於南投縣仁愛鄉紅葉國小 下方的茶園。一般而言，高山茶雖廣受各界所喜愛，但對生產者而言，製成頂級好茶的條件，其實是相當的嚴苛，因爲必須當地現作。

臺灣高山茶的產區

臺灣高山分佈極廣，生產高山茶的地點，亦是衆多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1000～1400公尺的新興茶區爲主。

（1）嘉義縣

一提起嘉義縣，我們自然會有許多等號的名詞出現在腦海中，例如蜿蜒於崇山峻嶺的阿里山森林小火車，或是已經功成身退的神木，或是令人垂涎三尺的奮起湖便當等等， 再再顯示嘉義縣自然資源的豐沛。而它也是當前臺灣生產高山茶的重要產區，種植的區域，以梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮爲主。

梅山鄉除了是南臺灣重要的柑橘、柳丁和麻竹筍產地外，爬滿阿里山麓的烏龍及金萱高山茶，種植面積更佔嘉義縣的一半。而梅山鄉全鄉共分十八村，百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞裏、瑞峯、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10000公頃，海拔介於900～1400公尺之間。縣道162甲線則是參觀該鄉茶園的重要路線，從太平至瑞裏，只要是村落區皆可見到滿山遍谷的茶園。

值得一提的是梅山鄉龍眼村（海拔約1200公尺）更是臺灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹，以青心烏龍爲主。雖然名氣已不如當年響亮，但茶園的規模，仍是十分壯觀。至於竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉，產茶的村莊大多位於臺18線公路（阿里山公路）旁，如瀨頭、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、裏佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品，對外通稱「阿里山茶」，不過也有名爲「阿里山珠露茶」或「阿里山玉露茶」的茶品出現。尤以「阿里山珠露茶」最享有盛名，可謂是竹崎鄉民的「綠金」，而此茶正是產於石桌。竹崎鄉石桌茶區，茶園種植面積約爲400公頃，分佈於海拔約1200～1400公尺左右的高度，且集中於培仔桶林道沿線，種植品種以青心烏龍爲主，由於製成的茶葉，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士喜愛。

（2）南投縣

南投縣位居臺灣心髒地帶，是臺灣唯一不濱海的縣市。四面環山，境內多丘陵地，且氣候日夜多有變化，適合茶葉的生長。而主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮爲主。

位於南投縣竹山鄉大鞍林道旁的茶園，圖中白色竿子 是自動灑水器。經由幾十年來的開拓，竹山鎮的茶園從溪畔到高山都有，也讓它成爲全臺單一行政區種植海拔落差最大的茶區。

位於竹山大鞍的茶園。因臺灣生產高山茶的地區，大多是沿著當地現有的產業道路，隨路開闢，所以如果要前往參觀，最好是駕駛底盤較高，且有四輪傳動的車輛比較適合。至於住宿，因當地茶農也多兼營民宿，所以不成問題。

位於平靜茶區的金萱茶園。仁愛鄉爲南投縣第四大產茶區，首位爲名間鄉，其次爲竹山鄉和鹿谷鄉。91年整個南投縣，全縣茶葉年產量爲11100公噸，收穫面積爲8075公頃。而仁愛鄉於該年，茶葉年產量爲771公噸，收穫面積爲847公頃，佔南投縣約百分之6.9。

竹山鎮是南投縣最早開發的地方，自古是入番地，通後山的樞紐點，因有「前山第一城」的雅號。竹山鎮從1980年代開始，首先從照鏡山地區大量種植茶樹，目前該鎮茶園分佈的據點有照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等處。至於該鄉生產高山茶的地區，以杉林溪與大鞍山區爲主，尤以「杉林溪茶」的名氣最大。

仁愛鄉位於臺灣之地帶，地屬南投縣之東北方，境內共分爲15村66個部落。該鄉茶葉經濟栽培緣於60年代末期，由天仁企業率先引進，並以霧社、高峯等地區開始推廣，迄今栽培面積已達 800餘公頃，年產 680餘公噸，躍身爲南投縣第四大產茶區。從霧社至清境農場，到處可見茶行、製茶廠及民宿，而青翠碧綠有如等高線般的茶樹，甚至就出現在省道臺14線及臺14甲線旁。此地的茶園，由於位居山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。

清境農場茶園爲76年所該開闢的高山示範茶園。面積6公頃，種植青心烏龍及金萱茶，由於經常雲霧繚繞，久久不散，因而得名「宿霧茶」。

位於中和村的石桌茶區。竹崎鄉的茶園分佈於中和村、光華村、仁壽村及金獅村等四村。

青心烏龍種的茶樹，是臺灣栽培歷史最久，分佈最廣的品種。目前市場行情，以單一品種而論，僅稍遜正欉鐵觀音。

此外因地廣人稀的緣故，導致此地茶葉產區極爲分散，所以對外雖然大多以「高山茶」稱之，但是仍有爲數衆多的地名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）等茶品。至於仁愛鄉產茶村落，則有良久、武界、大同山、北東眼山、奧萬大、紅香、平靜、霧社、春陽、廬山、翠峯、翠巒和清境等地，且以青心烏龍及金萱(臺茶27號)的茶種爲主。

水里鄉舊名「水裏坑」，全鄉海拔均在250公尺以上。而位於該鄉的明潭水庫，仍然是臺灣最大的抽蓄式水力發電廠，可知當地水利資源的充足。而水里鄉亦於1980年代開始興起種植高山茶，目前產茶村落集中於郡坑、新山與上安等三村。而此地所生產的茶葉，以「玉山茶」和「勝峯茶」的茶品最爲著名。

種植於和平鄉天池附近，海拔高度約 2500公尺左右的青心烏龍茶園。造訪時，山下的秋茶多已採收完畢，此地卻依然綠意盎然，尚未摘採，可知種於此環境的茶葉，生長速度較慢。

信義鄉是全臺面積第二大鄉鎮，它有個美麗的別名－「青梅之鄉」。每年早春時分，當滿山遍地的梅花盛開，總是吸引許多外來客到此駐足欣賞花雪繽紛的美景。而信義鄉與水里鄉相同，是從1980年代左右，纔開始闢墾茶園，所以也屬於新興的高山茶區。而當地種植茶園的地區，包含三十甲、羅娜、同富、神木、沙裏仙和塔塔加等地，並以「玉山高山茶」稱之，對外販售。另外也有命名爲「沙裏仙茶」與「塔塔加茶」的茶品。

(3）其它縣市

此外，臺中縣和平鄉的福壽山農場與梨山及位於花蓮縣境內的大禹嶺等地，都是全臺海拔最高的茶區，當然茶價也是不同凡響的高貴。

位於南投縣竹山鄉大鞍林道旁的高山茶園。 此地的茶區，雖分佈較爲分散，但每個單一茶園的種植面積都極爲遼闊。

近年來，雖然臺灣生產高山茶的地區，有略爲減少的趨勢，但亦如高山蔬果一般，依舊廣受社會大衆所喜好。其實臺灣生產高山茶的地區，多數擁有開發成觀光茶區的優勢，例如梅山鄉龍眼林尾、竹崎鄉瑞裏、石桌及巃頭、仁愛鄉平靜與紅香等，都有令人驚豔的茶園美景，值得各位驅車前往。不過話說如此，只是仍需大家的重視與青睞，就如同水土保持的問題一樣，都需要我們更爲細心的維護與留意。所以，各位有機會一定要去臺灣高山茶區走走，絕對是值回票價的選擇。

圖內的村落即是位於阿里山公路旁的巃頭。目前臺灣生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶爲大宗。爲有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的茶。

唐泉茗茶的臺灣高山茶

目前臺灣生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶爲大宗。爲有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的茶。

烏龍茶是臺灣最早製造的茶，可說是臺灣茶的始祖，也是臺灣在世界上名聲最爲響亮的茶。在中國依茶的發酵程度及茶湯的顏色而分成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶及黑茶六大類，俗稱的烏龍茶就是青茶。

歐美國家依發酵度來分，不發酵的叫綠茶，全發酵的叫紅茶，而介於中間半發酵的，都視爲烏龍茶。但不論東西各國，對烏龍茶的說法，應該是指依某種做法制成的半發酵的茶，並不指特定的茶葉品種。但是在臺灣，本地人所稱的「烏龍茶」，除了它是半發酵的茶之外，還必須用烏龍的品種所做出來的茶，才叫做烏龍茶。較有名氣的茶，則會加上地方名字，如大衆所熟悉的「凍頂烏龍茶」及「玉山烏龍茶」。在臺灣所種植的茶類中，大部分都是烏龍的品種，高級茗茶更是如此。因而久而久之，「烏龍茶」這個專有名詞，便由「烏龍品種的茶」所取代。

巃頭茶區的茶農採收秋茶情況。巃頭地屬嘉義縣番路鄉公田村，海拔高度約1200公尺。另外，根據臺灣茶葉主管單位對臺灣茶的介紹，是依照茶製作方法分爲包種茶及烏龍茶二大類，而烏龍茶指的就是重發酵的白毫烏龍。但是現在「烏龍茶」這個名字在臺灣代表的意思很多，不像中國區分的那麼嚴謹。隨著兩岸的及臺灣在製茶技術的進步，逐漸地與中國大不相同，甚至還有很多新的品種產生。再加上近年來臺灣有很多新興的產茶區，爲了推廣自己當地的茶，有很多地方也會用自己的方法來命名。所以同樣是烏龍茶，其命名的方法就更多樣化了。

因此若以臺灣人的觀念來說，說起烏龍茶，一定是指用烏龍的品種所做的茶。發酵度在15%~25%，形狀是半球型或球型，茶湯爲金或淺褐色，香味略帶桂花香或淡蜜香，口感醇厚，回甘度佳的茶品。

由於臺灣高山茶的產區極多，各地的品質控管不一，製作程序也不盡相同，往往造成購買者不知如何下手的困擾。唐泉茗茶藝術總監林書銘先生，以數十年品茗經驗，及最嚴謹負責的態度，用心挑選各地優質的高山茶，並以半發酵處理的臺灣烏龍茶爲內容，而讓本公司所推出的「臺灣高山茶」，不僅是物超所值，亦是高貴不貴的茗茶，更能夠讓各位輕輕鬆鬆喝好茶，拋開買茶的一切煩惱，喝上一口，保證是喉韻十足，回味無窮的上等高山好茶。

鐵觀音茶葉因茶樹的名稱而得名。鐵觀音茶樹原產於安溪縣西部的“內安溪”。這裏羣山環抱，峯巒起伏，有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之諺。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶；其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。

鐵觀音是烏龍茶類的一種。茶分七類：烏龍茶（也稱之爲橙茶）、綠茶、紅茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶（也可能是六種，花茶和白茶爲一種）。其中烏龍茶不論從營養方面或是沖泡工藝方面都可謂茶中之魁。用紫砂壺沖泡後倒入小杯中飲用是烏龍茶特有的沖泡方式，其他茶類不適合或勿需這種沖泡方法。烏龍茶最具代表性的有三種：大紅袍、臺灣凍頂烏龍（亦稱之爲高山茶），鐵觀音。大紅袍（產於武夷山，因生長於岩石上，亦稱之巖茶）不用說根本買不到真的，臺灣凍頂烏龍是臺灣高山族在海拔很高的山上（高山上寒冷，謂之凍頂）種植出來的茶葉，產量也是很有限的，不容易買到正品，唯獨鐵觀音產於福建安溪，所以在是最爲普及的高檔茶。按我所嘗過的大紅袍、凍頂烏龍和鐵觀音的口味，覺得雖說前兩種茶的價格高於鐵觀音，但從口味上來說還是鐵觀音清香甘醇，回味無窮（雖說是在很高檔的茶店品嚐的，但也有可能前兩種還不是正品）。

請問各位朋友平時喝的口糧茶是什麼茶？

年輕的時候，只喜歡綠茶，那會覺得除了綠茶，其它的茶都不好喝。

現在想想喝茶其實和人生是一樣的，因爲年輕，目光所及非常有限，所以，無論做任何選擇都有侷限。

現在，隨着年齡的增長，心態的改變，就連喝茶的口味也發生了很大的改變。

現在除了綠茶，我還喜歡喝紅茶、白茶，也會時常喝青茶和黑茶。但是因爲擔心青茶和黑茶的質量，喝的比較少。黃茶極少接觸，臨時沒大有機會喝到。

無論選擇和哪種茶，喝放心茶纔是最重要的。主要就是選擇有機、無公害茶園的。

感謝您的邀請，

本人目前的茶葉喝的比較雜，

綠茶的 龍井，安吉白，

白茶的 散的 餅子 茶磚，從白毫銀針到牡丹王，到壽眉，十幾種

紅茶的，滇紅松針，冰島紅茶，正山小種，武夷野生紅，

巖茶的，就是 鐵觀音正味，肉桂，水仙，

黑茶的，涇陽茯磚 白沙溪天尖，

普洱就多了 7542，生的，熟的

易武正山，冰島，班章，昔歸，布朗山，等等，存茶太多太多，一時半會兒，，喝不完的，還在不停的買茶葉

我的口糧茶是普洱茶

喝茶十年了，已經是個名副其實的老茶客，正因爲長期喝的都是普洱，其他五大茶類喝到嘴巴里基本沒味道，本人體寒綠茶類黃茶類青茶類烏龍茶類幾乎不敢喝，有幾次試茶喝的龍井，大紅袍，綠茶喝了胃反應有點大，大紅袍舌頭微微有麻感，鐵觀音更是不能適應，試茶之後有腹瀉情況，所以這些茶滋味太淡，喝起來沒什麼勁，所以只選擇喝普洱。

普洱茶，無論生茶熟茶都很適合，口感飽滿醇厚，而且喝了立刻生津回甘，不像其他茶，除了腸胃反應強烈，嘴巴里一點反應都沒有，老白茶也是淡淡的，沒滋味沒醇厚感。

有時候喝普洱茶新茶或者樹齡小的茶，腸胃刺激也大，所以都選擇存放五年左右的茶喝，天冷喝熟普，天熱喝生普，家裏私藏的古樹茶偏多一點，因爲古樹茶耐泡，喝完渾身有冒汗現象，這比其他茶類就好很多，至於紅茶偶爾喝一點，因爲喝多了反而上火

補充一點（我喝易武颳風寨，那卡和老曼峨，大雪山、景邁多些，因爲性價比合適）

本人的口糧茶以新老白茶，正味鐵觀音，鳳凰單樅鴨屎香，肉桂，少量的生普

我老家盛產一種叫做嶽西翠蘭的高山雲霧茶，小時候，四五歲就開始幫父母去茶園中採茶，後來長大一點跟着父親到茶山上去收茶，每天晚上回來，父母手工製作，我負責照看爐竈中的火候。可以說從小與茶接觸，從小就參與到製茶過程中來。因此也與家鄉茶結下了不解之緣。

所以一直到現在，雖然自己做茶葉生意，喝過了很多種茶，對普洱、白茶也有偏愛，但最終歸結到口涼茶的還是家鄉的綠茶，嶽西翠蘭。

這更多的時候是一種情節，也是一種生活習慣，畢竟喝了那麼多年早已經成爲日常相伴的不二之選。和嶽西翠蘭就是從吃米飯一樣，已經深入到了我的骨血之中。

當然這不是說別的茶不好喝，只是說個人的體驗和習慣而已，就像某些人喝普洱或者說喝毛峯一樣，每個人的隱藏習慣不同，不能說誰對誰錯，也不能說誰的就好，誰的不好。

世上茶葉千萬種，喝茶的人更是不以億計，而我獨愛嶽西翠蘭。以上這是我的看法，可能非常個性化，歡迎您在下面留言說一說您自己目前喜歡喝的口糧茶有哪些？

衆所周知，喝茶對人體 健康 有益，同時也是享受。六大茶類裏有上萬個品種茶葉，根據各人的嗜好選喝不同的茶葉。每個人只要是喜歡喝的就是最好的，也就是你身體最需要的。我喜歡喝清明前一芽一葉做的綠茶。

題主的題出的有趣“口糧茶”，言下之意就是須庾難以放下的所喝的茶囉？如此說來我目前的“口糧茶”是“鐵觀音”。

之所以在諸多茶葉種類中會對鐵觀音情有獨鍾除去欣賞它清澈的茶湯、翠綠的茶色，品味它純正的囗感聞嗅它馥郁的芬芳外還因爲它具有抗衰老、防動脈硬化、齲齒、糖尿病等 養生 保健功能。作爲半發酵的中性茶它既富含較高的氨基酸、茶多酚、生物鹼等衆多有益人體的礦物資成份又不似綠茶那般性寒且涼容易造成對腸、胃的傷害。久飲之後不知不覺便成爲我茶飲中的“口糧”了。

可美中不足的是:鐵觀音不似雲南普洱茶、潮汕的單叢、武夷山的大紅袍等全發酵茶那般適宜保存、長久收藏並且具有保值、升值的功能。所以每年的新茶上市都必須及時去釆購一些用作當年的“口糧”。

追溯起我喝茶的 歷史 可有近五十年了，那是1972年我參加工作的順昌合成氨廠五七連的前身就是一家國營茶場，雖說我被分配到搬運班，但飄蕩在生活區上空的炒茶時發散出來的濃郁的茶香總會令我如癡如醉。就從那時起，我就養成了“茶癮”。每天都要抓上一大把粗加工的茶葉泡上一大缸濃茶一旦渴了便牛飲一番。

當然，類似的“牛飲”在我的生活中持續了三十餘年。雖說是個老茶客但僅僅停留在解渴的生理層面與品茶無關與茶文化更是風、馬、牛不相及。

中國的茶文化博大精深、淵遠流長。自茶聖陸羽的《茶經》在唐代文人士大夫中風行之後，以茶入詩、入畫幾乎成爲引領歷代上流 社會 生活的風尚與潮流。

“茶，香葉、嫩芽。慕詩客，愛僧家”如此以詩敘茶、以茶入詩的唯美畫面足以體現古代的文人墨客對茶的喜好之情連帶着出家人也深得箇中三味方纔有了“吃茶去”的禪宗公案。

我將喝茶與茶文化聯在一起是在到了廣東之後，公司爲了要接待客人“功夫茶”是迴避不開的禮節。迫不得已我這慣於“牛飲”的粗人也得學着陪着客人細酌慢品，又因買茶葉結識了開茶莊的來自福建安溪的美女阿虹。她畢業於福建茶校，不僅對茶藝精通而且彈的一手古箏。每次上她茶莊看她纖細潔白的雙手如彩蝶般！上下輕舞，“白鶴沭浴”“烏龍入宮”“懸壺高衝”“春風拂面”及至最後的“品啜甘霖”一氣呵成，真是一種視覺、嗅覺、味覺的高雅享受以至於總是讓我留連忘返……

我是一個喜好“藏”東西的人，字畫、紫砂壺、奇石乃至茶葉與酒只要被我認爲是好東西不管是否有收藏價值都要留下。當然，對茶葉的收藏始於阿虹的啓蒙。現在，我家收藏了諸如普洱茶、金駿眉、大紅袍等耳熟能祥的諸多品牌的茶葉唯獨對“鐵觀音”是想說“愛她不容易”，這種我最喜歡的茶種卻僅能停留在“喝”的層面，包括來自臺灣的高山茶我也是及時地溶入口中即時享受！

但願什麼時候“鐵觀音”茶葉經過改革也能是以陳爲好……

本人小工人一枚，口糧茶是40一斤的龍井碎葉。不美觀但好喝。比我的獅峯龍井帶勁！！！工友想喝就來一炮。大氣！我們鋼鐵工人就大氣！！！

平時喝的茶應該是自己喜歡的茶，自己喜歡的茶平時會存放一些；

喝茶需要了解自己喜歡的茶，懂得怎樣去泡一杯茶纔會出好茶湯；

一杯好茶就是平時所喝的茶，平淡無奇是茶的本性，茶不會喝出咖啡的味道！

我是信陽茶鄉小張，很高興爲你解答“平時喝的口糧茶是什麼茶？”，由於我本人從事茶行業對於口糧茶認知我就簡單說三個方面。

①好看好喝口感優越

不管是愛喝茶還是不愛喝茶的人，都喜歡好看好喝的茶，這就是共鳴。

其實在茶葉中綠茶最重視外觀，好看纔是好價的初始點，再次就是耐泡好喝，也正是有了好看好喝耐泡才讓衆多茶客精挑細選一款上乘口糧茶。

②百姓款實惠茶

不管是綠茶還是紅茶、其它茶類，總有一款是大衆款，也讓萬千茶客癡迷於此，所以百姓心中那款就是最好的。

再者就是價格上真實惠了！既然是百姓款那就要對得起這個價，所以讓老百姓能喝的起口糧茶，不僅好喝而且價格也較實惠，所以老百姓心中有自己的定數都是市場多年磨合而形成一種默契配合。

③ 健康 優異的茶

作爲一名產地茶農，每年只生產一季春茶已經成了茶葉品質的關口，在牢牢抓緊 健康 安全茶葉品質觀的同時，也讓許許多多不懂茶的人能夠更放心購買與飲用茶。

另一方面上，隨着越來越多的茶客追求有機茶、農家茶這一尋根尋緣產區定位，這也讓更多無公害農產品日益生輝，所以喝口糧茶也需要關注 健康 飲茶。