氣味記憶

氣味記憶是指通過嗅覺感受到的氣味所激發的記憶。人類的嗅覺系統與大腦中負責存儲記憶的區域有着極大的聯繫，因此氣味記憶通常會引起強烈的情感體驗和回憶。一些研究表明，氣味記憶的穩定性、持久性以及情感性質都比其他感官的記憶更強。這也是一些企業和品牌選擇運用特定的氣味來增強自身品牌形象和吸引消費者的原因之一。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

爲什麼氣味能觸發人的強烈記憶？

爲什麼當你聞到某種花香、特定品牌的香水、或是遠處燃燒的柴火味時，大量的記憶和 情感 會如潮水般洶涌而至，彷彿經歷了一次回到過去的旅行？

我們的大腦很奇怪，與視覺、聽覺、味覺、觸覺相比，嗅覺與記憶有着更爲緊密的關聯。人類擁有約400種類型的氣味受體可以識別萬億種不同的氣味。儘管科學家還沒解開對各種氣味的神經反應細節，但有證據表明，氣味對大腦回憶過去有着巨大的影響。

從分子到粘膜

當你的鼻子通過呼吸吸入空氣中的分子並聞到某些氣味時。這些分子會漫遊在你的嗅覺系統中，首先它們會依附到鼻腔中的鼻纖毛上，然後溶解於一層黏膜。此時，附着在鼻纖毛上的1200萬個受體產生神經衝動。

鼻纖毛長度1-10微米，寬度小於1微米

神經信號沿着數千個神經纖維，一路被傳遞到位於大腦額葉的嗅球，並在這裏被加工處理。同時，檢測氣味的過程會喚起大腦深層區域的記憶。

海馬體的連接

當神經信號被處理後，信息將繼續傳遞到大腦中靠近嗅球的其他部位，特別是邊緣系統——主要負責控制大腦中最原始的部分，其中包括記憶、情緒和行爲。

形狀似海馬的“海馬體”是大腦邊緣系統的組成部分。事實上，海馬體就位於嗅球的旁邊，主要負責記憶的存儲轉換和定向等功能。

初次聞到並處理氣味時，大腦會向海馬體和邊緣系統的其他組成部分發送信息，使氣味與人、物、地點或事件相關聯。因此，當你第二次聞到同樣的氣味時，就能喚起你第一次的記憶。

就嗅覺記憶而言，形成記憶的峯值大概在五歲左右。這就解釋了爲什麼氣味觸發了很多人童年的記憶。

更深的感覺

嗅覺不同於其他四種感官的原因是，它會繞開大腦皮層與中腦之間的丘腦，以更直接的方式進入大腦。而視覺和聽覺所採集的信息必須經過丘腦。由此可見，視覺和聽覺相較於嗅覺，它們對大腦的影響較小。

氣味傳播直接被嗅球處理而沒有涉及其他結構參與，不僅僅解釋了爲什麼氣味能觸發如此強烈的記憶，似乎也解釋了爲什麼氣味難以用語言描述。

80、90年代放在筆盒裏的香珠

研究表明，人們僅能識別少於半數的由物品產生的氣味，即使是他們每天接觸過或經歷的事情。當然，除非有文字或圖片的提示。

那些和氣味有聯繫的人生經歷，見過的人，經歷的事，去過的地方，其深處安放着更深的感情，情境和記憶。這些微妙的聯繫甚至比語言本身更加複雜。

　　不知道你是否有過這樣的體驗，因爲一種氣味的出現，往事點滴會隨之涌上心頭，讓人唏噓感嘆。

　　氣味就是這麼任性，常常在不經意間觸發我們對一件事或一個人的記憶，這樣的記憶往往伴隨着豐富而動人的情緒體驗。

　　那麼，氣味是如何做到這一點的呢？或許我們可以從嗅覺系統的結構特性上找到一些線索。

　　1　　嗅覺系統

　　 從神經解剖上看，嗅覺系統和負責情緒、記憶編碼的邊緣系統高度重合。 空氣中的氣味分子進入鼻腔後，與嗅粘膜上的嗅覺感受器結合，誘發嗅覺感覺神經元的神經電衝動，進而將嗅覺信息傳入嗅球。邊緣系統的衆多結構都直接或間接的接受嗅球的投射。

　　這裏尤其要提到杏仁核（Amygdala）、眶額皮質（Orbitofrontal Cortex）和海馬（Hippocampus）。

　　杏仁核與情緒反應和情緒記憶密切相關，它接受嗅球的直接投射。 因此，信息從嗅覺感受神經元到杏仁核，最短只需要跨越兩個突觸。

　　眶額皮質和海馬接受次級的嗅覺投射，它們離嗅覺感受神經元間也只有三個突觸的距離。其中，眶額皮質位於前額葉的腹側，在嗅覺、情緒、學習、行爲決策等複雜的腦功能中都扮演着重要的角色。它還和人格有關：一個名叫Phineas Gage的鐵路工人就曾因爲眶額皮質損傷而出現了明顯的人格改變。

　　一看就是有故事的老哥

　　而海馬，這個顳葉內側的結構，則和我們的記憶有着千絲萬縷的聯繫。它負責多種形式的記憶，其中的情景記憶可以幫助我們進行時間旅行，去重新體驗親身經歷的事件。海馬還負責對短時記憶內容加以鞏固，使之進入長時記憶。老年癡呆（阿茲海默）病中，海馬是最先受損的腦結構之一，所以老年癡呆的早期表現就包括短時記憶障礙及定向障礙，患者常常記不住事情，還會在路上走丟。

　 　2　　不經意間喚醒自傳體記憶

　　嗅覺系統的這種解剖“優勢”使得氣味天然地成爲情緒性記憶的觸發線索。當然，氣味的觸發作用還需要個體在生活中對氣味及其所處情境的接觸和體驗。法國小說家普魯斯特在《追憶似水年華中》有這樣的描寫：

　　“天色陰沉，看上去第二天也放不了晴，我心情壓抑，隨手掰了一塊小瑪德萊娜浸在茶裏，下意識地舀起一小匙茶送到嘴邊。可就在這一匙混有點心屑的熱茶碰到上顎的一瞬間，我冷不丁打了個顫，注意到自己身上正在發生奇異的變化。我感受到一種美妙的愉悅感，它無依無傍，倏然而至，其中的緣由讓人無法參透。”

　　原來，小瑪德萊娜點心浸在茶裏的氣味是作者小時候拜訪姨媽家時經常聞到的味道。正是這一點，激活了作者對往事的記憶，隨之而來的是當時情境下的溫馨和愉悅體驗。

　　上面的例子包含了至少三方面的重要信息。

　　第一，氣味喚醒的經歷通常屬於自傳體記憶，帶有很強的情緒體驗，並且往往涉及那些最初與該氣味有關聯的事件和經歷；

　　第二，對於氣味的記憶可以持續很長的時間，最容易在童年時期形成，並且能持續幾十年甚至一輩子；

　　第三，氣味與記憶事件之間的關係並不需要個體有意識地感知到，事實上，氣味往往在不經意間起作用。

　　3　　研究實證

　　過往的研究爲上述的幾點提供了實證基礎。

　 　1) 首先，自傳體記憶的確是與氣味最爲相關的記憶形式。

　　自傳體記憶是指對個人生活事件和場景及隨行的自我體驗的整體記憶。

　　例如，在Chu和Downes (2002)的研究中，受試者根據一個氣味名稱來回憶某個特定時段的經歷；之後，他們在接觸剛纔的氣味標籤、與標籤對應或無關的氣味、或者視覺刺激的情況下進一步回憶；最後，他們需要對剛纔回憶中的情緒體驗打分並寫下回憶的內容。

　　結果顯示，那些聞到相對應氣味的受試者不僅有着更強烈的情緒體驗，也對回憶事件有着更爲詳細的描述；這讓氣味對自傳體回憶的線索作用得到了實驗的佐證。

　　而在現實生活中，因爲有着親密的關係，對方的氣味經常會出現在雙方共同經歷的事件中，該氣味就會牢牢地被你記住。一旦在後來的生活中出現這種氣味，過往的種種就會如時光倒流一樣重現心頭。

　　 2)研究人員還發現，在嗅覺的長時記憶中，某個氣味與最初綁定的事物的聯繫要比它與隨後綁定的事物之間的聯繫更爲強烈和緊密。

　　在Yeshurun等人（2009）的實驗中，受試者先學習正性和負性的嗅覺/聽覺刺激（例如，桃子和臭魚的氣味/吉他和尖銳刺耳的聲音）與中性視覺圖片之間的關聯。在一週之後進行的測試中，與圖片關聯的負性嗅覺和聽覺刺激都表現出首因效應，即先出現的那個負與圖片之間的聯繫更爲強烈。

　　有意思的是，在覈磁共振掃描中，當受試者看到圖片時，最初與氣味綁定的圖片相比聲音能顯著的激活海馬，而這種激活的表徵直接預測了受試者在八天後重測時對氣味的聯結記憶。這充分反應了早期形成的氣味記憶會和相應的場景形成更緊密的聯繫。

　　回顧我們的人生經歷，對於某個特定氣味的印象總是停留在第一次接觸這種氣味的場景中。後來的經歷中即使在某個不同的場景下再次聞到同樣的氣味，在這場氣味主導的新舊記憶較量中也往往是起先遇到的事件能夠獲得最終的勝利。

　 　3)關於嗅覺記憶的持久性也得到了相關研究的證實。

　　Willander和Larsson（2006）招募了一些60到80歲老年被試，讓他們根據真實的氣味或者文字線索來回憶相關的自傳體記憶。結果顯示，氣味相比文字線索更能讓人回憶起童年時期（6-10歲）的記憶。

　　Haller等人（1999）也發現，在人工餵養的嬰兒奶粉中加入香草，這些嬰兒在約28年後的實驗中會相比母乳餵養者更偏好摻雜香草的番茄醬。

　　這些研究說明，氣味的長時記憶是非常持久的，甚至會長達一輩子，而且常常表現爲我們對特定氣味的偏好。

　　很多人會驚訝於氣味觸發記憶時“其中的緣由讓人無法參透”。其實，氣味“毫無緣由”地影響行爲是個普遍的現象。例如，在牙科診所用橘子或薰衣草氣味作爲背景氣味，等待就診的患者會不由自主地降低其焦慮水平。

　　在實驗室的研究中，睡眠過程中呈現的氣味可以調節記憶聯結，影響個體清醒狀態時的行爲，而且在這一過程中，往往具有情緒性的刺激和聯結更爲有效。可見，儘管氣味與過去情境和那個ta之間的聯繫已經處在你的意識之外，這種聯結還是足夠牢固，可以帶給你意想不到的驚喜。

　　也許有一天，在某個不經意的瞬間，有關於ta的熟悉氣味會讓你對往事的記憶都涌上心頭，就像普魯斯特的小瑪德萊娜餅乾一樣，帶給你歷歷在目的始末和滄海桑田的唏噓；也會有一天，你會開始想念ta的氣味或者與ta有關的物件的氣味，不管是親人或是戀人，曾經的點滴回憶都會經由一絲絲的氣味牽扯出來，讓人牽腸掛肚，百感交集。

首先說下【記憶】的心理學定義： 記憶是存儲和提取信息的一種能力，從認知心理學角度，記憶就是一個信息加工過程，包括編碼、存儲、提取三個主要環節。

比如你看到一串電話號碼通過默唸或者聯想數字的意義記下來，這個就叫編碼，然後保存到頭腦中，這個叫存儲。等你需要用手機輸入這串數字打電話，這叫提取，這個過程其實是把人腦比喻成一臺電腦，咱們可以在電腦上存很多信息，然後需要用的時候就輸入關鍵字檢索出來。

觸發記憶其實就是記憶過程中提取信息的這一環節， 記憶的提取受很多因素的影響，其中有一點與我們編碼時的背景有關，心理學家發現了這個特點並且發現了 編碼特異性原則

舉個例子：小明是一個高三的考生，每天八點得背英語單詞，小明的媽媽有個習慣就是每天這個時間點會給小明拿蘋果吃，所以小明在背英語單詞時伴隨着蘋果的氣味，按照編碼特異性原則，小明在之後回憶起這些單詞的時候，如果身邊還能有蘋果的氣味，那麼他回憶起來的單詞比沒有蘋果在身邊要好很多。

是不是很神奇？氣味能夠影響人的記憶！也許下次你可以試試

還有一個大家都熟悉的例子： 就是我們在某個場合認識了一個人，結果再換一個地方我們有一種似曾相似，但又想不起來在哪裏見過的感覺，爲什麼？因爲這違反了【編碼特異性原則】，編碼的背景與提取的信息不一致，也就是換了地方我們就記不起來了！

心理學關於記憶力的研究有很多，大家感興趣可以去了解下~

你聞到一縷學校炸串香味、南瓜餡餅和桂花月餅香味時，突然間令你沉浸在一連串生動的同年回憶中。是什麼氣味可以觸發如此強烈和真實記憶，感覺自己時光倒流回到了童年？

它被稱爲"異味自傳記憶"或普魯斯特現象，事實上，研究表明，氣味對過去經歷的提醒特別有效，比來自其他感官（如視覺或聲音）的線索更爲有效。

原因之一可能與大腦處理氣味和記憶的方式有關。氣味通過你的嗅球傳遞，這是你大腦中的氣味分析區域。它與你的杏仁體和海馬體（處理記憶和情緒的大腦區域）緊密相連。

這種密切的聯繫可以解釋爲什麼氣味會與大腦中生動的記憶聯繫在一起，然後當你接觸到這種特殊的氣味觸發器時，曾經的記憶就會再次氾濫。正如《今日心理學》所指出的：

“有趣的是，視覺、聽覺（聲音）和觸覺（觸摸）信息不會通過這些大腦區域。這也許就是爲什麼嗅覺比任何其他感官更能成功觸發 情感 和記憶的原因。”

在到達你的丘腦之前，氣味首先通過你大腦的其他區域，包括控制記憶和情緒的區域。因此，對於氣味，甚至在你意識到氣味之前，你擁有了所有這些額外的處理。

你的身體也比其他感官（如視覺（四）和觸摸（至少四個））包含有嗅覺受體至少1000個，這意味着您可以辨別不同類型的氣味，甚至是那些你可能無法描述的氣味。

綜合起來，這使得氣味提示的記憶特別記憶猶新，不同於其他記憶。例如，在一項對老年人的研究中，參與者被給予三種提示類型（單詞、圖片或氣味），並要求他們回憶由提示觸發的記憶。

結果發現，那些被氣味提示的記憶往往是生命最初十年的舊記憶，而那些與言語和視覺信息相關的記憶則來自成年早期。

氣味喚起的記憶也與"被及時帶回的強烈感覺"相關，並且比其他線索誘發的記憶“不那麼頻繁”。

另一項研究還表明，老年人在與氣味有關時能夠回憶起的記憶是年輕人的兩倍多，根據研究人員的說法，老年人身上有明顯的完整的嗅覺記憶。

不同的氣味帶回來的不僅僅是積極的聯想和記憶。例如，已知氣味會誘發生理覺醒，並引發與創傷相關的閃回。

它們還被認爲在引發創傷後應激障礙（PTSD）患者的不安記憶方面發揮作用。有趣的是，母親的恐懼甚至會通過氣味傳給她的孩子。在一項研究中，雌性大鼠在懷孕前害怕薄荷的氣味。後來，老鼠的幼鼠接觸到薄荷的氣味，表現出跟母鼠一樣的害怕。

剛出生的小狗在母親不在的時候也學會了害怕這種氣味，但是，當小狗的杏仁核受阻時，小狗們沒有學會害怕薄荷的氣味。

因此，似乎通過氣味，嬰兒可以從它們的母親那裏瞭解潛在的環境威脅之前，它們的感官和運動發展允許他們全面 探索 周圍的環境。

氣味對恐懼的影響是如此強烈，以至於一些老鼠試圖堵住管子來阻止氣味進入，研究人員計劃進一步研究這個習慣。

氣味喚起的自傳記憶通常是偶然發生的，當一個未經請求的氣味通過你的鼻子，你碰巧趕上一縷氣息。然而，你可以利用氣味的力量，通過芳香療法觸發真正的身體和 情感 反應。例如，研究表明：

當然，焦慮只是芳香療法的一個用途。其他潛在用途多種多樣，包括：

如果你仍然有敏銳的嗅覺，那麼您很幸運的，因爲嗅覺與許多不同的生理過程密切相關。芝加哥大學的研究人員利用3000多名美國老年人的全國代表性樣本的數據發現，那些無法感知氣味（稱爲異味）的人，在5年內死亡的可能性更高。

具體來說，在第一次嗅覺測試（包括識別5種常見氣味）中，39%的參與者在未來五年內死亡，而中度嗅覺損失的參與者和有 健康 嗅覺的受試者中，這一比例爲19%。

.嗅覺的喪失是接近死亡的一個非常強烈的指標，甚至比已知的主要死亡原因更具有這種程度，並且與已知的風險因素（如營養、認知功能、心理 健康 、吸菸、酗酒或虛弱）無關。嗅覺喪失是比癌症、心力衰竭或肺病診斷更有力地預測死亡的因素。

研究人員說，失去嗅覺功能可能不是死亡的原因，而是可能"成爲細胞再生速度減慢的風向標，或是累積有毒環境暴露的標誌"。正如《衛報》報道：

“嗅覺神經的頂端，包含嗅覺受體，是人類神經系統中唯一由幹細胞持續再生的部分。

新的嗅覺細胞的產生會隨着年齡的增長而下降，這與我們檢測和辨別氣味的能力逐漸下降有關。嗅覺的喪失可能表明身體正在進入失修狀態，並且不再能夠自我修復。嗅覺神經也是神經系統中唯一暴露在露天的部分。因此，它爲毒物和病原體進入大腦提供了一條快速通道，因此失去氣味可能是最終導致死亡的早期預警。”

如果你錯過了以前童年的舊記憶，因爲你的嗅覺不再是以前的感覺，你可以採取一些步驟來改善它。首先，檢查鋅缺乏。鋅是產生一種叫做碳氫酐酶VI（CA-VI）一種必需的微量礦物質，這種酶對味覺和氣味至關重要，這就是爲什麼嗅覺喪失是慢性缺鋅的典型症狀之一。

輕度缺鋅比較常見，特別是在嬰兒和兒童、孕婦或哺乳期婦女、老年人、胃腸道吸收不良或腸道疾病以及素食飲食者中。膳食鋅的良好來源包括肉類、牡蠣和野生捕獲的魚、生牛奶、生奶酪、豆類和酸奶。

如果你很 健康 ，飲食均衡，你很少需要另外補充鋅，以完成身體對的鋅需求，你應該努力從膳食來源獲得鋅。

接下來，嘗試記住這些能增強嗅覺的提示：

因爲這根神經特別敏感。經常有人這樣說，你是不是哪根神經搭錯了，說的就是這根筋吧？

氣味具有獨特的能力，可以解鎖以前已經遺忘但卻生動、飽含 情感 的回憶。氣味可以誘發我們過去那些情緒激動的回憶，氣味能影響我們的日常生活，可以在潛意識層面調節我們的主觀情緒。

想起了辛曉琪的《味道》：

想念你的笑，想念你的外套，想念你白色襪子，和你身上的味道……

我們大都有過這樣的體驗，因爲一種氣味的出現，往事點滴會隨之涌上心頭，讓人感嘆。氣味就是這樣，常常在不經意間觸發我們對一件事或一個人的記憶，這樣的記憶往往伴隨着豐富而動人的情緒體驗。

農村的味道，鄉土味家鄉的味道勾起了兒時的童年，酒的味道讓人想起年少的味道，人到中年更是讓人有強烈的思鄉味道，想起了一切的熟悉的味道。

這裏應該不是所有的氣味吧，應該是一些特殊氣味或者讓人觸發感情的氣味，當你的感情爆發時正好觸及到一些特殊氣味，那麼這些氣味必定會讓你揮之不去的哦！

這是因爲嗅覺神經的獨特構造，嗅覺神經能直接鏈接大腦的記憶模塊。

臭味，一定不會讓你忘記！榴蓮，臭豆腐，還有便便

爲什麼我們有時聞到一種氣味就會想起一件與這種氣味有關的事情來?

這種現象被稱爲“嗅覺記憶”，是因爲嗅覺系統與大腦的情感、記憶等部分息息相關。當我們聞到某種氣味時，會引起腦海中相關記憶的聯結，想起與該氣味有關的事情。

這種現象的原理涉及到腦部嗅覺信息處理的方式。當我們聞到氣味時，嗅覺神經細胞會將信息傳遞到大腦的嗅覺中樞。這些信息會在大腦中和相關的情感、記憶、情景等部分相互聯繫，形成強烈的記憶痕跡。因此，當我們再次遇到與這種氣味相關的事情時，嗅覺上的反應引發了這些痕跡，引發回憶，使我們想到與之相關的事情。

此外，氣味還有一種情感價值。有些氣味與美好的回憶有關聯，也有些氣味帶有負面情感，與糟糕的經歷相關。因此，當我們聞到這些氣味時，會自然而然地想起與這些情感相關的事情。

氣味觸發回憶被稱作什麼？

氣味觸發回憶被稱作普魯斯特效應。

普魯斯特效應是指只要聞到曾經聞過的味道，就會開啓當時的記憶。MIT比科韋爾（Picower）學習與記憶研究所的神經科學家們揭示了普魯斯特效應（Proustian Effect）其後的神經生物學原理。普魯斯特效應中存在氣味辨別確定的決策階段，該效應機制是“雙加工”機制，即氣味線索的直接性提取和氣味辨別確定所激活的氣味語義表徵促進了自傳體記憶提取。

氣味是唯一通過這種直接途徑抵達大腦情緒和記憶中心的感知。

美國新澤西州立拉特格斯大學心理學系副教授約翰·麥格恩說，其他所有感覺首先都會抵達一個叫做丘腦的大腦區域，該區域所起的作用就像是“電話交換機”，把關於我們看到、聽到或感覺到的事物的信息傳遞到大腦其餘區域。但他表示，氣味信息則是繞過丘腦，通過“一個或兩個神經鍵”抵達杏仁核和海馬區。

人類爲什麼對氣味會有記憶？

嗅覺是一種嗅覺，但現在科學研究表明，人的視覺、嗅覺、聽覺等感覺器官對記憶的形成有一定的作用。其主要機制可能是：嗅覺信息經大腦處理後形成短期記憶，然後通過某種機制形成長期記憶。

根據你的問題，應該是指嗅覺對情緒的再刺激作用，所以根據以上的機制，我們可以理解：長期接觸有特殊氣味的人或物，嗅覺產生的嗅覺刺激完成了從短期記憶到長期記憶的過程，而人腦的工作機制是一種聯想性工作，屬於非線性工作模式，簡單地說，大腦會不自覺地把你所吸收的信息轉化爲某一信息點，並將其與你過去所學的某一信息相聯繫。

毫無疑問，達利的記憶是他想象的結果，科學家們現在認爲，許多出生時記憶所必需的大腦結構在當時並不成熟，這使得從幼兒到成年的個人事件在生理上不可能保留下來。所以一個人回憶他生命的最初幾年是無稽之談，這完全是一片空白。相反，那個時代的任何記憶都是虛幻的或“錯誤的記憶”，只是我們後來獲得的其他經驗或知識的拼湊。

你也可以嘗試利用這些生理線索來獲得記憶優勢，那些學會嚼口香糖或喝咖啡的人，如果在考試中做同樣的事情，就會記得更多，氣味也會引起共鳴：所以可以試着用一種特殊的香水，這樣你就可以聯想到複習考試了。

通過讓社交媒體決定哪些經歷在我們的生活中最有意義，就有可能消除那些被認爲是不可抹去的記憶，同時，它也強化了集體選擇的最可愛的記憶，這可能會讓一些記憶看起來比以前更有意義和難忘。

爲什麼味道能喚起記憶？

味道能夠喚起記憶，那是因爲引爆了人的情感，儲存的記憶，都是專屬於氣味。驚人的事實是，人類可以分辨的氣味有10,000億種。而用人類的語言比較，那就顯得特別貧瘠。味道是不能夠說清楚的。味道不能用自己的確切的語言。準確地表達出來只能描述個大概。只有去聞，身臨其境才能明瞭。味道很難記憶的，但是隻有聞到它，才能喚起全部的記憶。

人類有大概有400個氣味感受器，這些感受器的基因疊加又有超過九十萬種不同的變種，讓人類分辨一萬億種氣味超能力，這些這些微小的感受器。一旦被激活。某種氣味進入的時候，恰好被感受器特別喜歡。就像打開了精密密碼鎖一樣，瞬間味道就能夠喚起記憶。這些記憶會讓你想起家中衣櫃的味道、5月5日端午節糯米糉子的氣味、小時候媽媽的味道、親密的愛人的味道，家鄉中麥苗的味道。玉米秸稈的味道。新書的油墨香的味道等等。各種各樣難以描述的味道。

氣味好似無聲的密碼，沒有圖像、不會發發出聲音，聞過之後就像沒有存在過，默默地儲存在人的大腦海馬體中。不知道經歷多長時間，聞到相同的氣味，回憶回憶的閘門一下子就會被打開。情緒就會一下爆發出來，喚起當時味道的記憶。

一個人不論有有多大，走得再遠。吃到媽媽做的味道，都能喚起少兒時期美好的記憶，尤其是手作美食，雖然簡單但卻最美味。小時候家裏的生活條件很差，不像現在生活這樣富足。有那麼多的零食。媽媽經常做地瓜幹，蒸出來再晾曬乾，地瓜幹帶着絲絲香甜氣息，還有一種耐嚼的味道。

氣味非常特殊，可以喚起原本可能永久封存的回憶。每天見到的、熟悉的人物和地點可能。並不會引起特殊的記憶。比如，在家中的客廳是一種每天都會重複的事情，但是這種動作不能讓你回想起在房間中特定時刻發生的事情。但是。如果有某種特殊的味道與之前經歷的事情有關，只要你聞到那種味道，瞬間就能夠喚起自己的記憶。

事實上，當我們聞到與過去某件特殊的事件相關的味道時，一般產生情緒上的反應，然後就會想起那段憶憶。也許會有些時候，對應的事情不會浮現出來。但是也能感受到當時的情緒，只是可能想不起自己當時經歷了什麼。喚起記憶的味道，可以成爲一種療法。長期記憶的研究表明，很少有味道信息會被遺忘，在在許許多多的情況下，鼻子是最特別的，在大腦中處於特殊的位置，味道是獨一無二的。

人的大腦中，其他的感官的處理器，都需要到達一個叫作丘腦的腦區域，而丘腦就像一個“交換機”，把看到、聽到、感覺到的信息傳遞給大腦的其他部分，然後才能進行加工。只有氣味不繞路，直接通過鼻子漂浮到大腦的嗅球裏面，繞過丘腦，通過一兩個突觸，直接最短路線就到達了杏仁核和海馬體。這就是味道能夠喚起記憶的原因。

在生活中，爲什麼氣味可以觸發人類的強烈記憶？

我們大腦很奇怪，與人的味覺，觸覺，聽覺，視覺相比，我們的嗅覺非常敏感，跟記憶有更加緊密的關聯。科學表明，人類可以識別上億種不同氣味受體通過空氣傳導到神經元中的各種氣味，聞到花香青草的味道，自然會想像身在植被繁茂的花園中，聞到某種特定的香水，自然會回想到某段特別的回憶，聞到特別的菜餚的味道，會想起當時一起就餐的人和環境。對於不同的人來說每種氣味都有特定的象徵回憶。

氣味在鼻腔，前額內的傳播途徑

一種特殊的氣味出現時，其氣味分子運動進入鼻腔，並依附在鼻子纖毛中，逐漸在鼻腔內部溶解於鼻黏膜中，鼻纖毛周圍的一千二百個觸體發出神經信號，再沿着神經纖維傳遞到大腦額葉上的嗅球，嗅覺在這裏被加工，越是強烈的氣味，神經信號就會越強，腦中印象也會更加地深刻，並順帶喚起久遠的熟悉記憶。這就是爲什麼有人聞到熟悉的氣味就會想起曾經的經歷。

氣味引發回憶原理

在我們的大腦中，大腦額葉與海馬體和鼻腔和大腦的邊緣系統相鄰，大腦的邊緣系統主要負責人的情緒，行爲感知的能力方面。大腦前額中嗅球處理好神經信號過後會將其傳遞到大腦邊緣系統中間，順帶將關於氣味的記憶儲存在海馬體當中。人類的嗅覺大概會在童年時達到頂峯，因此很多人會在成年以後尋找有關童年的記憶，童年的味道。

關於第一次與第二次的嗅覺記憶

人在第一次聞到特定的氣味時，神經信號會立馬傳輸到大腦邊緣系統和海馬體，此時海馬體會將當時聞到這一種氣味的人，環境，地點，狀況聯繫在一起，當再次聞到同樣氣味時，當時的回憶就會奔涌而來。

爲什麼很多氣味可以喚起人類的記憶？

爲什麼當你聞到某種花香、特定品牌的香水、或是遠處燃燒的柴火味時，大量的記憶和情感會如潮水般洶涌而至，彷彿經歷了一次回到過去的旅行？

我們的大腦很奇怪，與視覺、聽覺、味覺、觸覺相比，嗅覺與記憶有着更爲緊密的關聯。人類擁有約400種類型的氣味受體可以識別萬億種不同的氣味。儘管科學家還沒解開對各種氣味的神經反應細節，但有證據表明，氣味對大腦回憶過去有着巨大的影響。

從分子到粘膜

當你的鼻子通過呼吸吸入空氣中的分子並聞到某些氣味時。這些分子會漫遊在你的嗅覺系統中，首先它們會依附到鼻腔中的鼻纖毛上，然後溶解於一層黏膜。此時，附着在鼻纖毛上的1200萬個受體產生神經衝動。

鼻纖毛長度1-10微米，寬度小於1微米

神經信號沿着數千個神經纖維，一路被傳遞到位於大腦額葉的嗅球，並在這裏被加工處理。同時，檢測氣味的過程會喚起大腦深層區域的記憶。

海馬體的連接

當神經信號被處理後，信息將繼續傳遞到大腦中靠近嗅球的其他部位，特別是邊緣系統——主要負責控制大腦中最原始的部分，其中包括記憶、情緒和行爲。

形狀似海馬的“海馬體”是大腦邊緣系統的組成部分。事實上，海馬體就位於嗅球的旁邊，主要負責記憶的存儲轉換和定向等功能。

初次聞到並處理氣味時，大腦會向海馬體和邊緣系統的其他組成部分發送信息，使氣味與人、物、地點或事件相關聯。因此，當你第二次聞到同樣的氣味時，就能喚起你第一次的記憶。

就嗅覺記憶而言，形成記憶的峯值大概在五歲左右。這就解釋了爲什麼氣味觸發了很多人童年的記憶。

更深的感覺

嗅覺不同於其他四種感官的原因是，它會繞開大腦皮層與中腦之間的丘腦，以更直接的方式進入大腦。而視覺和聽覺所採集的信息必須經過丘腦。由此可見，視覺和聽覺相較於嗅覺，它們對大腦的影響較小。

氣味傳播直接被嗅球處理而沒有涉及其他結構參與，不僅僅解釋了爲什麼氣味能觸發如此強烈的記憶，似乎也解釋了爲什麼氣味難以用語言描述。

80、90年代放在筆盒裏的香珠

研究表明，人們僅能識別少於半數的由物品產生的氣味，即使是他們每天接觸過或經歷的事情。當然，除非有文字或圖片的提示。

那些和氣味有聯繫的人生經歷，見過的人，經歷的事，去過的地方，其深處安放着更深的感情，情境和記憶。這些微妙的聯繫甚至比語言本身更加複雜。

味道引起的回憶叫什麼什麼反應？

你好，這就是人體的獨特之處，應該屬於情感氣味反應。大腦中處理氣味、記憶和情感的區域是相互交織的。事實上，你的嗅覺被連接到大腦的方式在你的感覺中是獨一無二的。

氣味是一種化學粒子，它通過鼻子漂進大腦的嗅球中，在那裏，這種感覺首先被處理成大腦可讀的形式。然後，腦細胞將這些信息傳遞到稱爲杏仁核的大腦小區域，在該區域處理情緒，然後再傳遞到相鄰的海馬體，在此處進行學習和記憶的形成。

氣味記憶怎麼說最文藝

1、首先氣味記憶可以用詩意、唯美的方式來形容，可以被形容爲一種純淨而細膩的感覺，如同一幅繪畫般，在心靈深處勾勒出美好的回憶。

2、其次氣味記憶是一種迷人的藝術，能夠喚起人們對過去的感知和情感，讓人們在歲月的長河中感受到時間的流轉和生活的變遷。

3、最後通過氣味記憶，可以重溫那些已逝的時光，感受到歲月的痕跡，也讓人們更加珍惜當下的美好時光。

我們對氣味有記憶嗎？

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很多回憶其實是和氣味聯繫在一起的。

生活中很容易碰到這樣的例子，比如你一進屋就能聞出媽媽做了紅燒肉。雖然你可能三月沒吃肉了。而最著名的記憶與氣味的例子莫過於《聞香識女人》了。

科學家發現在我們的記憶過程中，氣味起了至關重要的一種幫助作用。

據說，訓練有素的香水品評師甚至能分辨上萬種氣味。普通約能分辨5000種氣味。

對於這其中的機制科學家也是近些年才搞清楚的：

人接受氣味的原理類似於生物化學領域酶學中的鎖鑰原理，把氣體看做一把鑰匙，而我們嗅覺系統中接受氣體的部位就是一把鎖。不同的鑰匙來開啓不同的鎖，一一對應，因爲氣體有上千種，所以氣體受體也是一個龐大的家族。

人的嗅覺與大腦聯繫最直接的部位稱爲邊緣系統(Limbic System)，主要是扁桃腺及海馬迴，它負責將訊息加以解析，是情緒和大量個性化行爲的控制中心，記憶中樞。來自嗅覺神經球的信息通過神經衝動傳導到邊緣系統，也就是說，氣味刺激與記憶材料有非常緊密的連結,氣味的刺激可以提高邊緣系統的興奮程度,從而提高記憶效果。

所以說，氣味是有記憶的。