用剩飯來煮粥有什麼壞處麼

剩飯中的澱粉在進入小腸之後會被分解有腸粘膜吸收，但是經過高於60度的加熱之後,會糊化，冷卻之後就會老化。再次加熱之後便不會再回到糊化的分子，那麼就會大大降低澱粉的水解和消化能力。長期使用就會消化不良，導致胃病。一般的飯中都含有不同的營養物質，但經過反覆加熱後。其中的維生素會消失，許多的礦物質也會隨之流失，經常使用會營養不良，對身體有害無益。