凍皮皮蝦肉怎麼吃味道比較好

皮皮蝦別名蝦蛄，其食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸爲多，輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點酒香，味道極鮮。

清蒸蝦蛄的做法：

原料：蝦蛄、蔥、姜。

步驟：

1、先將蝦蛄洗淨，用剪刀對半剪開方便入味；

2、將薑切片、蔥切段；

3、將蝦蛄排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟；

4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁即可。