紫薯的功效與作用禁忌,紫薯有哪些功效作用禁忌
1、紫薯中的膳食纖維遇水膨脹增加飽腹感,從而抑制食慾減少進食量,它還能夠延緩葡萄糖的吸收,阻止糖類轉變成脂肪,同時紫薯是低脂低熱食品,有利於減肥美體,適合減肥人士作爲主食食用。
2、紫薯含有大量花青素,是提取花青素的主要原料之一。花青素被譽爲第七大人體必需營養素,它可以預防100多種疾病,是天然強大的抗衰老劑,能夠有效清除人體自由基,預防因自由基造成的過早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關節炎等,間接預防癌症。
3、紫薯含有大量膳食纖維和果膠,在腸道內不易消化吸收,從而刺激腸道蠕動,縮短胃排空和食物通過消化道的時間,同時將滯留在腸道內的殘留物排出體外,包括一些有毒和致癌物質,增強消化道功能,有效預防便祕,防止胃腸疾病發生。
4、硒、鐵、碘、鉬被稱爲防癌“四大金剛”,前三種微量元素紫薯中都有。鐵是防癌、抗癌的的一種重要成分;而硒是防癌大王,被譽爲生命火種,它能夠清除產生癌細胞的自由基,抑制癌細胞的合成,影響化學致癌物的代謝,從而預防腸癌、肺癌、胃癌等癌症的發生。
5、紫薯中的花青素具有抗氧化的作用,可以減少自由基對眼睛的傷害,它還能夠增強眼部微血管彈性,促進血液循環,改善眼疲勞,保護視力。同時,紫薯中富含的胡蘿蔔素、維生素A能夠保持眼睛正常的視覺功用。
6、紫薯富含一種多糖和蛋白質的混合物,類似人體粘液的粘液蛋白質,這種物質能維持人體呼吸道、消化道和血管的光滑與彈性,避免脂肪等物質在血管壁堆積,減少動脈粥樣硬化的發生。
7、紫薯含有會在胃腸道產氣的氧化酶,吃多了會脹氣、打嗝、放屁,讓人不快。
8、紫薯含糖量高,同時紫薯中的澱粉也會轉化成糖分,而糖分會刺激胃粘膜大量分泌胃酸,胃酸過多容易燒心、反酸。尤其不可空腹吃紫薯。
9、紫薯會刺激胃酸分泌,胃潰瘍、胃酸過多、消化不良等患者食用紫薯會加重病情。
10、紫薯易受黑斑病菌污染,食用後可能引起中毒。
11、紫薯中澱粉含量高,生吃難以消化,一定要熟透了趁熱吃。
12、紫薯富含澱粉和糖分,升糖指數較高,糖尿病患者需謹慎食用。
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