綠豆湯怎麼煮最解毒
1、煮綠豆湯只要10分鐘就可以解毒。
2、綠豆湯爲煮鍋中水滾後,加入綠豆,爲了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效,在小火煮10分鐘即可晾涼飲用,此時,湯顏色碧綠,綠豆剛剛爆皮,可以把湯和綠豆分開,綠豆可以和粳米繼續煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時間長就會變成紅色了。
3、清熱消暑的功效隨之下降。據明代高鐮《遵生八箋》記載,“解暑綠豆湯,綠豆淘淨,下鍋加水,大火一滾,取湯冷色碧食之。如多滾則色濁,不堪食矣。”
4、每100克綠豆含有能量329千卡,含有碳水化合物62克,蛋白質21.6克,脂肪0.8克,以及胡蘿蔔素、硫膠素、尼克酸及維生素E,鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等也很豐富,綠豆湯等綠豆食品是大家夏季常備的消暑佳品。
5、中醫認爲綠豆味甘、性寒、歸心經、胃經,常吃具下清熱解毒,消暑利水等功效,?綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。對某些熱性病也有緩解作用,對青光眼還有降眼壓的功效。
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