關於水果蔬菜的小常識

很多人知道什麼是蔬菜，什麼是水果，但很少人知道蔬菜和水果的劃分標準。不管是買水果還是吃水果都要謹慎選擇，買回家後也要用正確的方法保存。下面說一些關於水果蔬菜的小常識。

步驟/方法：

首先要說的是在選擇水果和蔬菜時並不是越新鮮的越好，因爲剛摘下的水果蔬菜雖然新鮮但往往還含有大量的農藥殘留，如果放置一段時間的話裏面的有害物質便能慢慢分解。不過不得不承認的是西紅柿、土豆和菜花放久了維生素C會下降，但畢竟有限。這就需要適當的存放方法，做到既去除農藥殘留又保留營養。可以用水多泡幾遍，沖淡農藥殘留。

再來說說水果和蔬菜的分界線，蔬菜中富含纖維素和維生素C、鈣、磷、鎂等，雖然水果中也含有大量的維生素但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖、蔗糖組成。所以，水果一般都有甜味而蔬菜基本上都是淡味的。

最後說一下怎麼保存水果，熱帶水果不能放在冰箱中冷藏。就拿香蕉來說，香蕉在低溫環境中，香蕉的細胞膜容易破損，然後酶和多巴胺物質就會滲透出來的，這樣香蕉就氧化的更快，香蕉皮會變黑。熱帶水果放在冰箱中會加速變質。所以不要把熱帶水果放在冰箱中保存。柚子可以放到臥室淨化空氣，橘子可以放到冰箱裏除臭。