有關薰魚的精選知識

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五香薰魚的做法

1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量2、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混...
老上海薰魚的做法，老上海薰魚怎麼做

1、備用食材：草魚1條，蔥3根，十三香適量，醬油適量，老抽適量，紅糖適量，白糖適量，滷料適量，生薑汁適量。2、首先準備一條草魚，將草魚的頭、尾、內臟等分別處理乾淨，然後瀝乾水分，切成稍微大點的塊，放入一個容器中，加上鹽、十三香、醬油...
曬乾的薰魚乾如何做好吃

1、材料：鮮鮁魚1尾約750克、八角、香葉、桂皮各25克、蔥、姜少許。2、調料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉各適量。3、將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽醃。4、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。5、將蔥、姜、...
薰魚怎麼做

1、魚收拾乾淨，去掉頭尾，中段切成厚片。2、魚塊中加入醬油，少許五香粉醃半小時。3、炒鍋放油小半鍋燒到五成熱，下醃好的魚塊小火炸。4、炸到金黃色撈出控油。5、炒鍋加油，下蔥姜煸出香味。6、加入一碗左右的清水，加入料酒。...
做好的薰魚怎麼保存，怎麼保存薰魚

1、冷凍保存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、...
新鮮的薰魚如何保存

1、陶器密封保存：一般做好的薰魚可以用陶器保存，將做好的薰魚放入陶器裏面後，用乾淨的布蓋住容器口，再把木板蓋在上面。之後找一個乾燥的地方鋪上6～7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使薰魚的保質期延至4個月以上。2、冰箱冷藏...
五香鮁魚薰魚的做法

1、鮮鮁魚直接放入冰箱冷凍1小時，如果不夠硬，適當延長冷凍時間。凍硬了以後去掉頭和尾，斜刀切成1釐米厚的大片。魚頭魚尾可以燉蒜臺吃，非常對味兒。2、切好後將內臟和淤血仔細清理乾淨。3、沖洗兩遍，徹底沖洗乾淨，控淨水分...
在家如何做薰魚

1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。2、燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。3、傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒...
上海薰魚正宗做法

1、主料：草魚1條。2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋2茶匙、姜1小塊、八角1個、花椒4粒、桂皮1個、幹辣椒6個、料酒1湯匙、老抽2湯匙、大蔥4瓣、白糖2茶匙、植物油200毫升。3、選取2斤多的活草魚一條，請老闆代爲宰殺好，拿...
五香薰魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：約4斤;蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;生抽：適量;老抽：適量;料酒：適量;花椒：1小把;香葉：3片;桂皮：1小塊;八角：3大顆;丁香：2個;茴香...
薰魚的家常做法，五香薰魚的烹飪技巧分享

1、用料：青魚中段800g、老抽3勺、料酒適量、鹽1勺、生抽2勺、生薑1段、蔥2根、桂皮1段、八角5個、冰糖適量。2、做法：（1）青魚洗乾淨，吸去水份，切1釐米的片，放老抽、料酒、鹽抓勻醃製一天。（2）醃製後將魚塊放進鏤空的蘿裏，每一塊...
薰魚的家常做法

1、用料：青魚中段800g、老抽3勺、料酒適量、鹽1勺、生抽2勺、生薑1段、蔥2根、桂皮1段、八角5個、冰糖適量。2、做法：（1）青魚洗乾淨，吸去水份，切1釐米的片，放老抽、料酒、鹽抓勻醃製一天。（2）醃製後將魚塊放進鏤空的蘿裏，每一塊...
家庭版薰魚的家常做法，家庭版薰魚怎麼做

1、食材：草魚（或鯉魚）中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯。2、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成爲兩大塊後，再直接切成八塊斜片（共得16片）蔥與姜拍碎後放在大碗內，加...
爆魚與上海薰魚的區別

1、做法不同：爆魚是魚肉先調料浸潤再油炸，薰魚是油炸以後再浸潤滷汁，比爆魚多一道熏製的程序。2、用途不同：薰魚多是單獨作爲冷盤來使用，而爆魚則常用作菜點中的配菜。3、口味不同：爆魚皮脆肉鮮，有淡淡的鹹香和微微的酸甜。...
上海薰魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;老抽：8湯匙;醋：1湯匙;香油：1湯匙;八角：2粒;植物油：適量;黃酒：3湯匙;雞精：1/3湯匙;幹辣椒：2個;十三香：半湯匙;胡椒粉：1/3湯匙;白糖：2湯匙;蔥：適量;姜：適...
薰魚汁的做法

1、配料：蝦皮香葉，桂皮，蔥姜，香菜根。2、調料：鹽，五香粉，老抽，生抽，黃酒，白酒少許。3、蝦皮用油小火熬成蝦油，蝦皮撈出來，可以用來拌涼菜。4、放入蔥姜，桂皮，香葉，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黃酒水，一塊冰糖放進去熬成濃汁。5、撈出來...
如何做薰魚

食材：草魚或鯉魚中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1、5杯。製作步驟：1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成爲兩大塊後，再直接切成八塊斜片共得16片薰魚薰魚蔥與姜拍碎後...
怎麼保存薰魚

1、冷凍保存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、...
老上海薰魚怎麼做

1、備用食材：草魚1條，蔥3根，十三香適量，醬油適量，老抽適量，紅糖適量，白糖適量，滷料適量，生薑汁適量。2、首先準備一條草魚，將草魚的頭、尾、內臟等分別處理乾淨，然後瀝乾水分，切成稍微大點的塊，放入一個容器中，加上鹽、十三香、醬油...
家庭自制薰魚配方

1、原料：草魚、蔥、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、醬油、食鹽、老陳醋、姜、蒜、大料。2、魚去鱗、內臟，清水沖洗乾淨，切條備用。3、魚條放入盆內，加蔥薑蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食鹽、醬油，攪拌均勻，密封后...
薰魚的醃製做法，薰魚醃製方法

1、食材：草魚十斤、鹽九兩2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。4、按十...
薰魚塊的做法

1將魚快切成小塊放冷小水泡1-2鐘頭，能夠緩解煙薰味和鹽味；2、隨後用水清洗乾淨後控幹水，提前準備一些蒜泥和辣椒幹末，薑片末；3、鍋中略微放多一點油燒開後將蒜泥、辣椒幹末和薑片末炸一炸；4、放進魚塊，煸炒；5、直至味到魚香味...
怎樣做薰魚好吃又簡單

1、食材：魚1kg、鹽2湯匙、白糖1湯匙、醬油3湯匙、醋、料酒1湯匙、姜、大蒜、香蔥適量、幹辣椒4個、花椒適量、八角三粒、小茴香適量。2、鮮魚去頭、內臟洗乾淨，切成塊，放入盆中，加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時。3...
怎麼做薰魚好吃又簡單

1、主料：鱖魚。輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥。調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。2、薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、3、把泡發...
老上海薰魚的做法

1、備用食材：草魚1條，蔥3根，十三香適量，醬油適量，老抽適量，紅糖適量，白糖適量，滷料適量，生薑汁適量。2、首先準備一條草魚，將草魚的頭、尾、內臟等分別處理乾淨，然後瀝乾水分，切成稍微大點的塊，放入一個容器中，加上鹽、十三香、醬油...