炸過的食用油還能吃嗎

1、炸過的油並非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調。如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。

2、如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。