炸過雞翅的油還能用嗎,炸過雞翅的油還能不能用
1、炸過雞翅的油還可以使用,但需要處理之後才能使用,還可以使用1到2次。
2、一般來說,炸過雞翅的油中會有着較重的腥味,不能直接用於其它食物的煎炸,我們可以這樣處理:(1)把洋蔥切成條狀,然後放進油中煎炸,直到洋蔥的顏色變成焦黃色,把洋蔥撈出就可以了,這時候油中的腥味就會大大降低。(2)把雞翅撈出後不要熄火,在鍋中放入花椒、生薑、蔥段等材料,直到蔥段變色時,把這些材料撈出即可。
3、雞翅是生活中常見的一種食物,雞翅的腥味是比較重的,烹飪之前需要進行處理。
4、處理雞翅時,首先是焯水,第二是醃製,經過這兩道工序後,雞翅中的腥味就會處理的差不多。
5、雞翅在焯水時,最好是冷水下鍋,不建議熱水下鍋,焯水時可以在水中加入料酒、八角等佐料,提高去腥效果。
6、醃製時,先在雞翅表面輕劃三刀,然後和生薑、蔥段、食鹽、生抽、八角等佐料放一起,攪拌均勻後醃製半小時左右即可。
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