芋頭的功效與作用吃法
1、芋頭的功效與作用:
(1)增強免疫力
能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。
(2)潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。
(3)解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
(4)美容烏髮
芋頭爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
(5)補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認爲芋艿可補中益氣。
2、食用方法:
(1)香煎芋頭餅
材料:大芋頭500克,白砂糖2茶匙(約10克),澱粉(或麪粉,或糯米粉)50克。
做法:芋頭去皮,切片放碗裏(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套,因爲它的粘液很滑,而且還會刺激手,手會癢癢的,如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了)。入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。蒸好後將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入麪粉及白砂糖和勻,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了)。用手將丸子壓扁,鍋內油燒到五成熱時,將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面。煎好後放在盤裏,吸乾油後即可食用!
(2)素燒小芋頭
原料:小芋頭、食用油、食鹽、辣醬。
做法:熱鍋下油,油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水,小心油濺燙手,水的分量沒過小芋頭即可,加入適量食鹽。水開後把火力調到中擋,蓋上鍋蓋燜,直到水乾芋熟,再加入辣醬攪拌均勻即可。
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