端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋？

端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋： 說法一：端午節是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來祭祀，禽類腳爪爲四爪，爲偶數，根據古人的分類觀念，偶爪類動物屬陰性動物，再者，鴨子是水上動物，水中動物一般都視爲陰性動物。 說法二：端午節除了紀念屈原還有就

俗話說“要吃鹹蛋糉，才把寒意送”。因爲端午節預示着炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾病。古時，五月被視爲“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。過去，端午節吃的蛋一般爲鹹鴨蛋，之所以吃鹹鴨蛋，也有一番說法。

俗話說“要吃鹹蛋糉，才把寒意送”。因爲端午節預示着炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾玻古時，五月被視爲“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了鹹鴨

據有關資料介紹，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們爲豐富口味，纔開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和鹹鴨蛋，供家人當早餐食用。

俗話說“要吃鹹蛋糉，才把寒意送”。因爲端午節預示着炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾玻古時，五月被視爲“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就

端午節吃鴨蛋有什麼好處？

端午節-節日食俗 最早出現的端午時食，應屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日爲梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因爲梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。銼是端午的主角－糉子，在稍晚的東漢

據介紹，鴨蛋介於寒涼和溫熱性質之間，屬於平性食物，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。鹹鴨蛋中各種礦物質的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。

中國農曆五月初五是端午節，端午節和春節、中秋節並稱爲“中國三大節日”。 端午節爲何叫“端午”？原來，“端”是“初”的意思，“初五”就是“端午”，按照中國曆法，五月是“午”月，所以五月初五就是“端午”了。 關於端午節的起源，曾有許多不同的解釋，有

過去，端午節吃的蛋一般爲鹹鴨蛋，之所以吃鹹鴨蛋，也有一番說法。據有關資料介紹，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們爲豐富口味，纔開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和鹹鴨蛋，供家人當早餐食用。

端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋 俗話說“要吃鹹蛋糉，才把寒意送”。因爲端午節預示着炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾玻古時，五月被視爲“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首

端午節鹹鴨蛋的醃製方法

端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋： 說法一：端午節是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來祭祀，禽類腳爪爲四爪，爲偶數，根據古人的分類觀念，偶爪類動物屬陰性動物，再者，鴨子是水上動物，水中動物一般都視爲陰性動物。 說法二：端午節除了紀念屈原還有就

端午節鹹鴨蛋的醃製方法

端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋： 說法一：端午節是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來祭祀，禽類腳爪爲四爪，爲偶數，根據古人的分類觀念，偶爪類動物屬陰性動物，再者，鴨子是水上動物，水中動物一般都視爲陰性動物。 說法二：端午節除了紀念屈原還有就

將鴨蛋50個洗淨後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種鹹茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。

俗話說“要吃鹹蛋糉，才把寒意送”。因爲端午節預示着炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾玻古時，五月被視爲“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就

端午節鹹鴨蛋的醃製方法

端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋： 說法一：端午節是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來祭祀，禽類腳爪爲四爪，爲偶數，根據古人的分類觀念，偶爪類動物屬陰性動物，再者，鴨子是水上動物，水中動物一般都視爲陰性動物。 說法二：端午節除了紀念屈原還有就

同樣，先將鴨蛋和罐子清洗晾乾，一個碗裏倒半碗燒酒，另一個碗裏放上一些精鹽。把晾乾的鴨蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食鹽碗中滾上一圈，然後放入罐中，直至所有的鴨蛋都放入罐子，最後封閉罐口，放置在陰涼處，保存15至30天，視個人鹹淡口味而選擇時間長短。

1、我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬：“哦！你們那裏出鹹鴨蛋１ 賞析：“肅然起敬”與“鹹鴨蛋”，一莊一諧，一文一俗，一大一小，在看似幽默的調侃中表達的是對故鄉的滿腔深情。 2、袁子才這個人我不喜歡，他的《

端午節鹹鴨蛋的營養價值：

中國農曆五月初五是端午節，端午節和春節、中秋節並稱爲“中國三大節日”。 端午節爲何叫“端午”？原來，“端”是“初”的意思，“初五”就是“端午”，按照中國曆法，五月是“午”月，所以五月初五就是“端午”了。 關於端午節的起源，曾有許多不同的解釋，有

1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

閱讀汪曾祺《端午的鴨蛋》節選,回答12～15題（14分） 我的家鄉是水鄉.出鴨.高郵大麻鴨是著名的鴨種.鴨多,鴨蛋也多.高郵人也善於醃鴨蛋.高郵鹹鴨蛋於是出了名.我在蘇南、浙江,每逢有人問起我的籍貫,回答之後,對方就會肅然起敬：“哦!你們那裏出鹹

2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

關於鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定，如果是自己家裏醃製的鹹鴨蛋在常溫下可以保存9個月左右(夏天如果在室溫下保存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12個月。 如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左

3.鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

1．名聲大質細而油多的特點。2．“吱”，形象地描摹出筷子扎進鹹鴨蛋紅油從中冒出來的情態，生動地寫出了家鄉鹹鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。3．讚美，自豪舉例說明：示例①：“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。”兩個“多”，一個“善於”寫出了

4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

蟹黃豆腐 鹹中帶鮮，香鮮可口。 2.鹹蛋黃用微波爐打熟，要蓋蓋子加熱哦，然後用勺子碾碎，備用。 3.水澱粉加入鹽、胡椒，攪拌均勻別用。 4.鍋中熱油，放入薑末炒香，然後放入鹹蛋黃翻炒均勻。 5.待鹹蛋黃翻炒至起泡，加入高湯或者清水煮開。 6.

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端午節爲什麼吃鹹鴨蛋 作文素材

俗話說“要吃鹹蛋糉，才把寒意送”。因爲端午節預示着炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階百段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾病。古時，五月被視爲“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能度使心氣精神不受虧損。 　　

過去，端午節吃的蛋一般爲鹹鴨蛋，之所以吃鹹鴨蛋，也有一番說法。 　　

據有關資料介紹，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代，人們版爲豐富口味，纔開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。 　　

每逢端午節這天，一般家權庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和鹹鴨蛋，供家人當早餐食用。

端午節吃的“五黃”是什麼，爲何在端午節還有吃黃鱔的習俗？

在這裏面提到的五黃它指的也就是鹹蛋黃，雄黃酒，黃瓜，黃鱔和黃魚。那麼因爲這5種食物它們裏面都帶有着黃這個字，所以說就給他e799bee5baa6e997aee7ad9431333431373934們起了一個統一的稱呼叫做五黃。那在端午節的時候其實要吃這幾種食物，一直都是一個民間的風俗習慣。

那麼最開始的時候其實是出現在江南地區的，在其他地區的話就減少會有這樣的習慣。而在這一天之所以會有着這樣的習慣，就是因爲其實中醫理論上認爲在端午節這一天的時候，那麼就屬於是一年之中陽氣最盛的時候，在這個時候如果說你能夠吃這5種食物的話，那麼對於自己的身體其實是有着很多的好處的。

正因爲有着這樣的說法，所以說在端午節那一天的時候，大家都會吃這5種食物。除了這一個原因之外，就是因爲大家其實覺得在端午節的時候那麼比較重要的一個目的，就是希望能夠去除掉自己身上的黴運。

那麼在端午節這一天的時候，如果說你吃這5種食物的話，也能夠達到一種很好的去除自己身上黴運的效果，所以說在這一天的時候纔會有如此多的人都會吃這幾種食物。在端午節吃黃鱔這樣的一個習俗相比很少人會聽到過，那麼在這其中是因爲黃鱔這種食物裏面帶有一個*。那再加上在端午節這個時期的時候，黃鱔它也是最爲鮮美的，所以說纔有了這樣的一個習俗。

端午的鴨蛋找五個句字賞析

1、我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬：“哦！你們那裏出鹹鴨e68a84e8a2ad7a6431333431346462蛋！”　　

賞析：“肅然起敬”與“鹹鴨蛋”，一莊一諧，一文一俗，一大一小，在看似幽默的調侃中表達的是對故鄉的滿腔深情。　　

2、袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己並不會做菜。但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。　　

賞析：看似平淡的敘述，卻蘊涵着情感變化於其中，皆因作者對家鄉特產高郵鹹蛋情有獨鍾，而那“與有榮焉”，不僅恰當地表達了自己的感受，更使行文平添情趣，詼諧幽默。

3、我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。高郵鹹鴨蛋於是出了名。　　

賞析：從標點上來看，該句基本上是一句一斷，大有生活中說一句停一下，略想想後再說的神態。自然而然，讓人倍感親切。　

4、蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼裏面洗淨，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼裏，空頭的地方糊一層薄羅。

賞析：句中的“吃光”、“空頭”、“糊”等詞語都帶有鮮明的地方特色。讀這些文字，讓讀者感覺不是在欣賞作品，更像是聆聽一位滿腹掌故的長者嘮嗑兒。所“嘮”的內容雖是俗事俗物，聽起來卻親切備至，樂趣無窮。

擴展材料：

《端午的鴨蛋》是當代作家汪曾祺於1981年創作的一篇散文。

文章記敘了作者家鄉端午節的一些風俗，着重介紹了家鄉鹹鴨蛋的特色，流露出對兒時生活的懷念，表達出了對兒時生活以及童真童趣的懷想，對故鄉的熱愛和讚美之情。

全文佈局清晰，各情節環環相扣，一絲不亂，語言閒適自由，趣味盎然，充滿生活情趣。此文後被選爲人教版《語文·八年級·下冊》課本的第17篇課文。

端午節吃鹹鴨蛋的緣由：

1、因爲端午節預示着炎熱夏季的到來，這個時候的氣候是很潮溼的，特別容易滋生細菌，引起“瘟瘡”之類的疾病。

而鴨蛋的形狀比較像是一顆心，所以古時候的人認爲，吃了鹹鴨蛋就可以保護自己的心氣神不受損害了。

2、古時候的中醫認爲，鹹鴨蛋不僅可以滋陰清肺，而且還可以治療夏季高溫帶來的隔熱、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病。

這些疾病都是五月份的時候很常見的疾病，所以很多人在端午節的時候吃鹹鴨蛋，是爲了治療和預防這些疾病的產生。

爲什麼端午節有的地方吃皮蛋和鹹鴨蛋？

中國農曆五月初五是端午節，端午節和春節、中秋節並稱爲“中國三大節日”。

端午節爲何叫“端午”？原來，“端”是“初”的意思，“初五”就是“端午”，按照中國曆法，五月是“午”月，所以五月初五就是“端午”了。

關於端午節的起源，曾有許多不同的解釋，有的認爲端午節源自古代的夏至習俗，有的認爲是古代長江一帶人們對龍圖騰的崇拜，e68a84e8a2ade79fa5e9819331333332623965不過在民間最普遍的說法則認爲端午節是爲了紀念古代愛國詩人屈原。屈原生活在公元前3世紀的楚國，他的祖國被敵國攻陷以後，他懷着悲憤的心情跳入汩羅江身亡，這天正是五月初五日。以後，每到五月初五，人們爲了紀念屈原高潔的品格，都要以竹筒裝米投入江中祭奠他。後來，竹筒裝米又演變爲糉子。

吃糉子是端午節最重要的習俗。糉子在古時候被稱爲“角黍”，它是以葦葉、竹葉等包裹糯米，以線繩捆紮成錐形或枕頭形，蒸煮而食。在端午節前夜，家家都要包制糉子，上鍋蒸煮，以備應節食用。糉子還是互相饋贈的禮品，端午節走親訪友，人們都要互贈自家包的糉子。

端午節食品除了糉子外，中國各地還有一些吃食，比如吃鹹鴨蛋、喝雄黃酒，這都是取自民間避邪的說法。

除了吃，端午節還有很獨特的裝飾民俗。這一天，每家門前都要懸掛艾草和草蒲，這是兩種藥草，一方面是爲了避邪，另一方面是因爲初夏時節，多雨潮溼，毒蟲滋生，人容易得病，這兩樣藥草可以起到一定的防病治病的作用。另外，在端午節，人們還會給小孩纏繞五色絲線，寓意“長命百歲”，縫製香包，形狀就像老虎、葫蘆，裏面裝上香料，用絲線掛在小孩胸前，還要給小孩子穿虎頭形狀的鞋，圍上繡有老虎的肚兜，這都是爲了保佑小孩平安吉祥的意思。

在中國南部長江中下游地區，進行龍舟比賽也是端午節的重要習俗之一。據說這一習俗也與屈原有關，傳說是老百姓發現屈原跳江後，拼命划船前去相救。後來就演變成端午節舉行龍舟比賽的風俗了。每年端午，江邊湖邊的龍舟競賽，就成了一場規模宏大的節日盛會，有的地方有五六十艘龍舟參賽，每艘船首都安裝有木雕龍頭，色彩鮮豔，形態各異。名船上鑼鼓喧天，喊聲陣陣，你追我趕，河岸止彩旗飄揚，萬衆歡騰。扣人心絃的龍舟競賽將端午節推向了*。

汪曾祺的端午的鴨蛋爲什麼把鴨蛋放在首位

閱讀汪曾祺《端午的鴨蛋》節選,回答12～15題（14分）

我的家鄉是水鄉.出鴨.高郵大麻鴨是著名的鴨種.鴨多,鴨蛋也多.高郵人也善於醃鴨蛋.高郵鹹鴨蛋於是出了名.我在蘇南、浙江,每逢有人問起我的籍貫,回答之後,對方就會肅然起敬：“哦!你們那裏出鹹鴨蛋!”上海的賣醃臘的店鋪裏也賣鹹鴨蛋,必用紙條特別標明：“高郵鹹蛋”.高郵還出雙黃鴨蛋.別處鴨蛋也偶有雙黃的,但不如高郵的多,可以成批輸出.雙黃鴨蛋味道其實無特別處.還不就是個鴨蛋!只是切開之後,裏面圓圓的兩個黃,使人驚奇不已.我對異鄉人稱道高郵鴨蛋,是不大高興的,好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的鹹鴨蛋,確實是好,我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我家鄉的完全不能相比!曾經滄海難爲水,他鄉鹹鴨蛋,我實在瞧不上.袁枚的《隨園食單·小菜單》有“醃蛋”一條.袁子才這個人我不喜歡,他的《食單》好些菜的做法是聽來的,他自己並不會做菜.但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切,而且“與有榮焉”.文不長,錄如下：

醃蛋以高郵爲佳,顏色細而油多,高文端公最喜食之.席間,先夾取以敬客,放盤中.總宜切開帶殼,黃白兼用；不可存黃去白,使味不全,油亦走散.

高郵鹹蛋的特點是質細而油多.蛋白柔嫩,不似別處的發乾、發粉,入口如嚼石灰.油多尤爲別處所不及.鴨蛋的吃法,如袁子才所說,帶殼切開,是一種,那是席間待客的辦法.平常食用,一般都是敲破“空頭”用筷子挖着吃.筷子頭一紮下去,吱——紅油就冒出來了.高郵鹹蛋的黃是通紅的.蘇北有一道名菜,叫做“硃砂豆腐”,就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐.我在北京吃的鹹鴨蛋,蛋黃是淺*的,這叫什麼鹹鴨蛋呢!

12.選段主要寫了兩方面內容,先寫了高郵鹹鴨蛋 ,然後寫了高郵鹹鴨蛋 （2分）

13.仔細揣摩加點詞語在文中的作用.（2分）

筷子頭一紮下去,吱——紅油就冒出來了.

14.選文透露出作者對家鄉的鹹鴨蛋什麼感情?請結合選段舉一例句簡要分析.（4分）

15.材料鏈接

材料一：端午日,當地婦女、小孩子,莫不穿了新衣,額角上用雄黃蘸酒畫了個王字.任何人家到了這天必可以吃魚吃肉.大約上午11點鐘左右,全茶峒人就吃了午飯.把飯吃過後,在城裏住家的e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333337386631,莫不倒鎖了門,全家出城到河邊看划船.

……賽船過後,城中的戍軍長官,爲了與民同樂,增加這個節日的愉快起見,便派士兵把30只綠頭長頸大雄鴨,頸脖上縛了紅布條子,放入河中,盡善於泅水的軍民人等,自由下水追趕鴨子.（沈從文《端午日》）

材料二：2005年,就在全國紛紛舉行活動,慶祝傳統節日端午節時,卻傳來這樣的消息：韓國把端午作爲他們的傳統節日申請爲世界文化遺產……

（1）閱讀“材料一”,說說你家鄉的端午日有哪些風俗（至少寫出2點）?（2分）

（2）閱讀“材料二”,請你就如何保護我們的傳統節日提出兩點建議.（4分）

建議一、

建議二、

參*：

12.名聲大 質細而油多的特點. 13.“吱”,形象地描摹出筷子扎進鹹鴨蛋紅油從中冒出來的情態,生動地寫出了家鄉鹹鴨蛋的美味可口,讓人垂涎欲滴. 14.讚美,自豪 舉例說明： 示例①：“鴨多,鴨蛋也多.高郵人也善於醃鴨蛋.”兩個“多”,一個“善於”寫出了對家鄉人的讚美. 示例②：“我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我的家鄉的完全不能相比!曾經滄海難爲水,他鄉鹹鴨蛋,我實在瞧不上.”“完全不能相比”和“實在瞧不上”從側面突出家鄉鴨蛋的好,表達作者讚美、自豪之情. 示例③：“袁子才這個人我不喜歡……但是《醃蛋》一條我看後卻覺得很親切,而且‘與有榮焉’.”“覺得很親切”,因爲愛屋及烏,所以熱愛家鄉的我對不喜歡的袁枚產生了好感.“與有榮焉”,則寫出了作者的自豪之情. 示例④：“我在北京吃的鹹鴨蛋,蛋黃是淺黃的,這叫什麼鹹鴨蛋呢!”淡淡的幽默包含着對他鄉鴨蛋有不屑,對家鄉鴨蛋的自豪. 15.（1）略 （2）示例：①挖掘傳統節日的文化內涵 ②加大宣傳力度 ③舉行豐富多彩的傳統文化民俗活動 ④學校加大對傳統節日等知識的教育力度.