胡蘿蔔長根鬚能不能吃

1、可以的。

2、胡蘿蔔表皮長的根鬚一般是長白鬚，爲胡蘿蔔的發芽現象，胡蘿蔔發芽不會產生毒素，與土豆不一樣，白鬚切下來泡在水裏在適當的條件下能發育成新胡蘿蔔。”

3、胡蘿蔔不同於土豆，土豆發芽會產生龍葵鹼和茄鹼等有毒物，對人體造成傷害，不宜食用。而胡蘿蔔生根發芽是因爲要孕育新個體，將自身營養給予新的生命，並不會產生有毒物質，也不會對人體健康產生威脅，所以生根芽的胡蘿蔔還能吃。