過夜稀飯可以吃嗎
1、過夜稀飯是否可以吃,與稀飯是否變質有關。
2、稀飯若保存得當,未存在變質,過夜後待充分加熱可以吃,通常不會對人體產生危害。但稀飯中澱粉、維生素等營養成分,可隨着放置時間的延長而逐漸被氧化,造成營養物質的流失,且口感會逐漸變差,因此不建議長期吃過夜稀飯。
3、若保存不當,如稀飯放於室溫較高的情況下保存一夜,可能會導致稀飯中滋生大量細菌。如果稀飯出現異味、發黏、變酸等情況,表明稀飯已經變質,此時不可以再食用。變質後的米飯含有大量細菌、黴菌,如黃麴黴菌,黃麴黴菌食用後可能會導致人體出現腹痛、發熱,而且還具有致癌性,對人體健康有重大的威脅。
4、因此,建議日常避免一次性購買或烹飪過多稀飯,以免吃不完而造成食物浪費。若存在保存稀飯的需求,可將稀飯用保鮮膜包裹好後,放在陰涼通風處或冰箱內保存,可以延長保存時間。
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