米飯可以隔夜吃嗎
過夜的米飯能吃。冬天的時候因爲天氣寒冷,室內的溫度較低,米飯就比較容易保存不變質,第二天是可以正常吃的。如果室內溫度較高,可以將米飯放入冰箱保存。
米飯怎麼健康吃?
不宜軟爛:很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時,再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮,讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了,不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。研究顯示,浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間,都會加快米飯的澱粉消化速度。所以,建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。
粗糧雜豆:米飯,尤其是精白米飯,由於好消化、餐後血糖反應快,對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。所以,理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米,不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行,煮白米飯時可以加點粗糧雜豆,比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等,可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升,消化速度減緩。
煮米飯技巧
1、做米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又鬆。
2、往水裏滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。
3、米飯做夾生了,可往飯鍋裏倒點米酒,再煮一會便成。
4、剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裏放點食鹽,吃時口感像新飯。
5、可以往米飯里加點油,這樣煮飯時水就不會溢出來。
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