紅糖相剋的食物

1、老紅糖與豆槳相沖:老紅糖中的檸檬酸和豆槳中的蛋白融合，造成“轉性沉澱”，不利消化吸收。白砂糖不存在狀況，可與豆槳同用。

2、牛羊肉與老紅糖不可以同食:同食會造成欠佳生化反應，造成腹脹。

3、老紅糖與春筍相沖:老紅糖辛溫，春筍生津潤，食材藥效稍有排斥。但常說的相沖關鍵取決於二者生物化學成份繁雜。春筍蛋白質中帶有16～18種碳水化合物，在其中的磷酸氫鈣在與糖相互加溫的全過程中，易產生磷酸氫鈣糖基，這類物質對身體健康不好。

4、酒與糖相沖:糖味皆甘，甘生酸，酸取火。麥芽糖、老紅糖更爲常見。酒水甘辛熱門，故酒與糖不適合般配，久則熱動火作業，不利於人體。當代藥理學覺得，酒精能影響糖的新陳代謝，它是因爲乙醇氧化產生產能過剩的復原輔酶I，進而使三羧酸循環遭受抑止，造成血糖值升高。吃甜時喝酒，影響糖的消化吸收，此外非常容易造成糖尿病。