青西紅柿可以吃嗎有沒有毒

1、青西紅柿常指未成熟的西紅柿，含有一種有毒性的糖苷生物鹼-龍葵素，又稱爲茄鹼，龍葵素在單次食用超過0.2g會引起中毒反應，所以不建議大量食用青西紅柿。但若食用少量的青西紅柿，並不會達到中毒的濃度，可以放心吃。

2、龍葵素進入人體後會抑制體內膽鹼酯酶活性，乙酰膽鹼不能被膽鹼酯酶及時分解會在體內大量蓄積，使神經興奮性增強，肌細胞長期處於興奮收縮的狀態，從而引起肌肉痙攣，這種情況出現在胃腸道時可有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，出現在神經系統可出現耳鳴、頭痛、眩暈、呼吸困難等症狀。輕度龍葵素中毒可以飲用大量淡鹽水、綠豆湯來解毒，中毒症狀嚴重者要及時到醫院進行洗胃，同時給予硫酸鎂口服來導瀉，緩解中毒症狀。

3、但通常吃青西紅柿的時候，食用量都並不大，並且沒100g青西紅柿中龍葵素的含量也並不多，因此，正常適量吃並不會有異常問題。但也存在一定個體差異，如果機體反應較爲敏感，可能也會出現一些身體不適的情況，需要及時到院處理。