牛奶究竟是熱性還是涼性的

1、牛奶既不是涼性也不是熱性的食物。食物的涼性和熱性都是中醫裏的說法，按照中醫的說法，牛奶是中性的，其物性非涼也非熱。因此，相對於涼性食物以及熱性食物，牛奶可以經常飲用，用於補充身體所需的營養。牛奶的營養豐富，每天飲用，可以補充人體所需的蛋白質以及鈣、磷、鉀等礦物質。

2、牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

3、鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均爲1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作爲評定鮮乳質量的簡易指標。