吃杏仁可以預防糖尿病
方法
一、杏仁的營養價值:
中醫中藥理論認爲,杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果,人們將杏仁稱爲抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用。因此,杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用。
美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品,達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認爲,杏仁中所富含的多種營養素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。
二、吃杏仁預防糖尿病的研究:
美國一項研究指出,吃杏仁有助於預防糖尿病和心臟病。該研究成果發表在《美國營養學會》雜誌上,論文裏說,吃杏仁還有助於抗擊與肥胖和不愛運動有關的問題,可預防心血管疾病。糖尿病導致胰島素分泌不足,葡萄糖藉助這種激素進入細胞和轉變成能量的能力下降。當糖尿病得不到控制時,葡萄糖和脂肪在血液裏停留的時間過長,會嚴重危害重要器官。
該研究發現,杏仁豐富的飲食可能有助於提高胰島素的敏感性,減少前驅糖尿病患者體內的組織低密度脂蛋白膽固醇(ldl-cholesterol)水平。前驅糖尿病是指患者的血糖水平超過正常值,但是還沒達到糖尿病的範圍。新澤西醫科和牙科大學進行的這項研究,主要着眼於65名前驅糖尿病患者食用富含杏仁的飲食後,對身體產生的影響。
研究發現,與不吃杏仁的一組相比,飲食中富含杏仁的一組,其胰島素敏感性提高的更明顯,而且體內的組織低密度脂蛋白膽固醇水平顯着降低。研究領導者米歇爾·韋恩博士說:“這爲那些有可能患2型糖尿病和心血管病等慢性疾病的人帶來了一線希望,飲食改變或許有助於提高身體狀況,更好的預防這種疾病形成。”
三、吃杏仁的好處:
1、杏仁是一種健康食品,含有豐富的黃酮類和多酚類成分,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯着降低心臟病和多種慢性病的發病危險。
2、素食者食用杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。
3、杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。所以,肥胖者選擇杏仁作爲零食,可以達到控制體重的效果。
4、杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。
5、最近的科學研究還表明,杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。
6、杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。
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