豆芽有毒嗎，豆芽有沒有毒

1、豆芽沒有毒。

2、綠豆芽長了葉子和土豆發芽不一樣，其綠豆芽發芽本身就是無毒可食用的，而土豆發芽會帶有較多的龍葵素，這是一種可以引起人食物中毒的有毒物質，因此土豆發芽不能吃，而綠豆發芽可以吃，只是長葉後的綠豆芽口感沒有未長葉的時候好吃。