葛根的營養價值是什麼

1、葛根的營養價值：葛根的主要成分是澱粉，另外還含有黃酮類化合物，包括大豆甙、葛根素，另外還含有蛋白質、氨基酸、鐵、銅、硒等營養元素，是一種適合各個年齡人羣食用的滋養品，素來有“千年人蔘”的稱號。早在我國的漢代就有關於葛根入藥的記載。其中最爲著名的要數張仲景《傷寒論》裏面關於葛根湯的記載了。

2、葛根的功效與作用：葛根性涼、味甘微辛，入脾胃經。具有發表解肌、昇陽透疹、解熱生津的功效。對於脾虛泄瀉、熱病口渴、外感發熱頭痛、麻疹透發不暢、溫病口渴等具有很好的緩解作用，另外還有消渴、解酒毒、緩解胸痹心痛等病症的作用。