黃豆芽的嘌呤高不高呢，黃豆芽嘌呤含量高嗎

黃豆芽的嘌呤高不高呢%20黃豆芽嘌呤含量高嗎：答案是不高。

適量吃黃豆芽對尿酸水平相對穩定的人無害：

1. 黃豆芽嘌呤屬於中等：雖然黃豆芽嘌呤含量較高，但屬於中等水平。

2. 尿酸水平不穩定應謹慎：如果尿酸水平不穩定的人，應少量進食或者避免黃豆芽，以低嘌呤的食物爲主。

3. 建議遠離黃豆芽的人羣：經常通風的人羣應遠離，可以飲食綠葉蔬菜和水果，並避免海鮮、肥肉、啤酒等高嘌呤食物。

1、黃豆芽嘌呤含量不高。豆芽屬於低嘌呤食物，無論是黃豆芽還是綠豆芽，二者的嘌呤含量均較低，通常將每100g食物當中的嘌呤含量<50mg的都稱爲低嘌呤食物。黃豆芽每100g含的嘌呤是29mg，綠豆芽每100g的嘌呤是11mg。

2、主要因爲是幹豆經過水培培養而成，嘌呤爲水溶性物質，在培養的過程當中部分豆芽吸收大量的水，將嘌呤稀釋。另外一部分被嘌呤溶解到一部分水當中，又洗去一部分的嘌呤，後續在食用烹製過程當中，還可以通過焯水等方式，更加進一步去除部分嘌呤。

3、除此之外，豆芽經過水培過程的維生素的C含量非常豐富，維生素C是痛風患者也非常必須的一種營養素。另外，也有研究發現，植物嘌呤和動物嘌呤，誘發痛風的風險性不一樣。植物嘌呤誘發痛風的發作的風險，要比貝殼類的海產品、動物的內臟、火鍋等動物性嘌呤誘發通風的風險要低很多，所以痛風患者可以大膽食用豆芽。

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綠豆芽含嘌呤是比較高的，但是痛風患者或者是高尿酸血癥的患者，正確的食用綠豆芽以及其他的豆製品對疾病是有利的。很多痛風的患者都知道豆製品嘌呤含量比較高，是不能吃的，但是根據可信的臨牀研究證實，豆類食品的攝入總量與高尿酸血癥的患病率呈負相關，也就是說一定程度上攝入的豆類食品越多，得高尿酸血癥的可能就越低。

儘管豆類食品能夠導致血尿酸合成增加，但也含有促尿酸排泄的物質，且後者的作用會更顯著，而豆製品在加工的過程中會流失大部分的嘌呤，因此相較豆類，豆製品更利於痛風的患者。

但也有特殊的情況，部分痛風或者是高尿酸血癥患者肌酐較高，甚至符合慢性腎臟病的標準，這個時候的豆製品食用就需要諮詢腎內科的醫生了。

黃豆怎麼發芽，黃豆芽嘌呤含量高嗎，大家是如何看待的呢？

豆芽的嘌呤含量比較高，高尿酸血癥患者不能吃。吃了之後體內尿酸會上升，加重病情。豆芽可以調節腸道微生態，豆芽中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可以防止牙齦腫脹出血。同時，維生素C對生化代謝的調節也有積極作用。黃豆芽是能量相對較低的食物，適當攝入可以減肥。

一、豆芽對身體有什麼好處？能清心瀉火，清熱除煩，排除血液中的熱毒。適合容易上火的人。具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、降低膽固醇的功效。可防治眼睛乾澀、視力模糊、結膜充血、視神經炎、眼睛下垂、瞳孔散大、近視等眼疾。豆芽能有效預防和治療維生素B2缺乏症。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。豆芽中含有的維生素E可以保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，預防老年人高血壓。能增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓。

二、經常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞的作用。能促進消化液的分泌，維持和促進腸道蠕動，方便排便。大豆是怎麼發芽的？取適量黃豆，用溫水浸泡一晚。浸泡後，大豆的體積會加倍，並輕微膨脹。用清水沖洗兩遍，挑選碎豆子和黑爛豆子，倒掉多餘的水。洗一塊屜布，蓋在黃豆上，每天打開屜布給黃豆換水，再洗屜布，把多餘的水倒掉，再蓋上屜布；2-3天后，豆芽就可以吃了，到第4天，豆芽已經慢慢長大了。黃豆發芽能做豆漿嗎？發芽時間不長。當芽只長到0.5釐米左右，就可以用來做豆漿了。

三、豆芽含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素。它們來自大豆。大豆在發芽的過程中，會釋放出更多的營養元素，所以營養價值更好。新發芽的大豆用來做豆漿，是最有營養的時候。等芽尖又長出來了，就不適合做豆漿了。

豆芽嘌呤高嗎 豆芽的熱量

豆芽是市面上很常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，但是豆芽除了有營養之外，還有很多人擔心其嘌呤含量過高，那麼我們便了解一下豆芽嘌呤高嗎？豆芽的熱量？

豆芽嘌呤高嗎

豆芽的嘌呤含量是很高的，各類豆製品嘌呤含量都非常高，對於痛風患者來說是不建議食用的，食用豆芽後容易導致體內的尿酸值急劇升高而誘發痛風的急性發作。所以平時的飲食上一定要嚴格的控制豆芽的食入，富含高嘌呤的食物儘量少吃，可以多吃一些新鮮的蔬菜、水果、穀類、牛奶、雞蛋等，如香蕉、蘋果、橘子、西瓜、包菜、白菜、油菜、玉米、小麥、燕麥、蕎麥等等低嘌呤的食物。同時我們可以多吃一些蔬菜，一定要多吃蔬菜，少吃豆芽，因爲它的嘌呤含量相對來說非常高。

豆芽的熱量

其實綠豆芽的熱量是很低的，每100克綠豆芽熱量只有18卡，屬於很低的值，如果大家對這個數值不太瞭解的話，通過下面和其他食物的對比，你就能看到綠豆芽的熱量到底有多低了！以100克食物爲例，黃瓜的熱量是15卡，蘋果的熱量是52卡，米飯的熱量是116卡，雞蛋的熱量是144卡，瘦豬肉的熱量是143卡，薯條的熱量是298卡，相信對比了這些食物的熱量，你就可以知道綠豆芽的確是一種熱量很低的食物了，很適合在減肥期間食用。豆芽應該算是一種水分比較高的蔬菜，而且它的蛋白質、碳水化合物、纖維素的含量也是比較多的。因爲100克的豆芽的熱量是47大卡，而我們平時炒菜的話，最多也就需要用到300克左右的豆芽，而且我們也不可能一頓就把一碟豆芽全部吃掉，所以這樣算下來的話，我們一餐攝入的豆芽的量並不是很多，因此熱量也不會很多的。

豆芽的種植方法

抓兩把綠豆（1兩～1兩半）洗乾淨，泡10～24小時。如果你覺得時間泡的有點長的話，怕自己沒有時間照顧她，那你就用溫水泡。因爲這個綠豆的皮很硬，然後那個牙不容易長出來，用水泡過之後，那個牙更容易長出來。泡12個小時，豆殼裂開，有好多已經長出芽來了。到了這種程度，就是已經成功的。準備蒸鍋、毛巾、黑棉布（舊衣服）。爲什麼要準備爭光？因爲蒸鍋下面是有孔的，然後空氣可以更好的進去，然後那毛巾是它會吸水，然後豆芽放到上面，會那個給豆子提供那個水分，黑棉布是爲了遮光。 在鍋裏鋪上溼毛巾。這個毛巾一定要先打溼的，但是也不能是很多水的那種。均勻的鋪上泡好的綠豆。 蓋上溼的黑棉布，這樣長出來的豆芽細長（苗條型的）。這裏邊這個黑棉布一定要不透光哦，如果透光的話，它會變顏色，也不會長成那種細細長長的豆芽的形狀。

豆芽的營養成分

豆芽的營養很多，綠豆芽成分(每100克)能量:18.00千卡，蛋白質:2.10克，碳水化合物:2.10克，脂肪:0.10克，水分:94.60克，膳食纖維:0.80克，灰份: 0.30克，胡蘿蔔素:20.00微克，視黃醇當量:3.00微克，維生素B1:0.05毫克，維生素B2:0.06毫克，煙酸:0.50毫克，維生素C:6.00毫克，維生素E:0.19毫克，鉀:68.00毫克。經常吃豆芽對人體的好處是比較多的，吃豆芽不但能夠補充身體的蛋白質，還能有潤膚的功效，豆芽裏面含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，胡蘿蔔素，維生素等一些營養元素，豆芽中的維生素含量也是急劇上升，每100g中維生素C含量達到20-30mg，維生素B2可增加2-4倍，維生素B12增加10倍左右。

黃豆芽有什麼營養價值 黃豆芽會中毒嗎

黃豆芽的嘌呤含量還是比較高的，對於高尿酸患者而言是不可以吃的。大家在東西之前，一定要清楚自己是否可以吃。那麼黃豆芽有什麼營養價值呢？黃豆芽會不會中毒呢？

黃豆芽有什麼營養價值

黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。黃豆芽富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮，降血壓作用。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。

黃豆芽會中毒嗎

黃豆芽食用時，一定得炒熟了，否則會很容易引起中毒症狀的出現，一般表現爲急性胃腸炎的症狀，如出現噁心嘔吐，腹痛腹瀉，發熱，四肢無力的症狀，嚴重時可能會出現四肢麻木，大汗淋漓，抽搐，昏迷，意識不清的可能。也可能會出現全身瘙癢，煩躁，喉頭水腫的過敏症狀。建議出現上述症狀後，要立即上正規醫院進行查體，相關檢查，瞭解情況對症進行治療即可。

黃豆芽和綠豆芽的區別

本質不同。外觀不同。營養成分不同。做法不同。黃豆芽是黃豆泡水之後所發的芽。綠豆芽是綠豆泡水後生出的芽。黃豆芽的根比較粗壯，豆瓣厚並且顏色呈。而綠豆芽根比較細，豆瓣顏色是呈淺綠色的。綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多，但是黃豆芽營養素含量高於綠豆芽，營養價值略高於綠豆芽。

黃豆芽和綠豆芽哪個嘌呤含量高

100g黃豆芽含嘌呤約500mg，100g綠豆芽含嘌呤166mg，二者相比黃豆芽含嘌呤更高。每100g食物中的嘌呤含量>150mg爲高嘌呤食物，每100g食物中的嘌呤含量在25-150mg爲中等嘌呤食物，每100g食物中的嘌呤含量＜25mg爲低嘌呤食物，因此黃豆芽和綠豆芽均屬於高嘌呤食物，不適合尿酸偏高的患者食用。除黃豆芽和綠豆芽外，生活中常見的高嘌呤食物還有海鮮、動物內臟、豌豆尖等。如果長期進食高嘌呤的食物，可能會導致體內尿酸過高，增加高尿酸血癥和痛風的發生率，出現關節周圍的紅、腫、熱、痛及活動障礙，甚至會出現痛風石、痛風性腎病等。

發芽社豆嘌呤高嗎？

凡是豆之類的東西，比方說豆芽啊，豆腐啊，豆腐皮啊，這之類的漂亮都是有點高的，屬於中等嘌的東西，所以如果說尿酸高的話，還是不要吃這些東西

豆芽屬於豆製品嗎？腎友能吃嗎？

對於腎友能否吃豆製品，以前向大家解釋過很多次，大豆製品，如豆腐、豆皮、豆漿所含的蛋白屬於優質蛋白，嘌呤含量也不高，所以腎友是可以放心吃的。

可是，豆芽是否也屬於豆製品？也是低嘌呤食物嗎？腎友是否能吃？今天就爲大家來揭祕。

1.豆芽屬於豆製品嗎？

豆芽一般包括黃豆芽和綠豆芽，是人們餐桌上常見的蔬菜，是和白菜、油菜等同樣的家常菜，而非豆製品。

這是因爲豆芽是黃豆或綠豆作爲種子種植在地裏長出來的一種能吃的豆類植物。豆類變成豆芽的過程中，豆子裏的成分也發生了巨大的變化，其中我們引以爲傲的大豆優質蛋白變成了蔬菜中的非優質蛋白。

2.豆芽含嘌呤高嗎？尿酸高的人能吃嗎？

前面文章講到過，大豆含嘌呤高，但豆製品含嘌呤不高。對於豆芽，在最新版的《食物嘌呤含量表》中顯示不論是黃豆芽還是綠豆芽，都屬於低嘌呤食物，單純尿酸高的患者可以放心食用。

3.腎友能吃豆芽嗎？

第一條中雖然說到豆芽中的蛋白屬於非優質蛋白，可作爲一種常見蔬菜來吃是沒有問題的。但是每100g黃豆芽蛋白含量可達4.5g，遠高於綠豆芽的2.1g。同時黃豆芽含鉀量偏高，故對於腎友來說，綠豆芽更爲適合。腎功能正常者可少量吃黃豆芽，嚴重腎衰患者不建議食用黃豆芽。

相信經過今天的講解，對於不同病情的腎友應該都知道了自己是否可以吃豆芽。

怎麼生豆芽？豆芽嘌呤高嗎？

豆芽嘌呤高嗎？

豆芽的嘌呤含量很高，各種豆製品的嘌呤含量都很高，不建議痛風患者食用。吃豆芽容易導致體內尿酸值急劇升高，誘發痛風急性發作，所以平時的飲食一定要嚴格控制豆芽的攝入。儘量少吃富含嘌呤的食物。可以多吃新鮮蔬菜、水果、穀類、牛奶、雞蛋等，如香蕉、蘋果、橙子、西瓜、白菜、油菜、玉米、小麥、燕麥、蕎麥等低嘌呤食物。

豆芽的熱度

其實綠豆芽的熱量很低，每100g綠豆芽只有18卡路里，是一個很低的數值。如果你不太瞭解這個數值，你可以通過和下面的其他食物對比，看看綠豆芽的熱量有多低！以100克食物爲例，黃瓜的熱量是15卡，蘋果是52卡，米飯是116卡，雞蛋是144卡，瘦豬肉是143卡，薯條是298卡。相信通過對比這些食物的熱量，你就可以知道綠豆芽確實是一種低熱量的食物，非常適合減肥期間食用。豆芽應該算是含水量比較高的一種蔬菜，蛋白質、碳水化合物、纖維素的含量也比較高。因爲100克豆芽的熱量是47卡，而我們平時炒菜的時候，最多需要300克左右的豆芽，一頓飯吃不完所有的豆芽，所以這樣算的話，一頓飯吃的豆芽量並不多，熱量也不會很多。

豆芽的種植方法

抓兩把綠豆，洗淨，泡10到24小時。如果覺得泡的時間有點長，又怕沒時間照顧它，那就用溫水泡吧。因爲這個綠豆的皮比較硬，然後那個芽不容易長出來。在水裏泡過之後，那顆芽更容易長出來。泡了12個小時，豆殼裂開了，好多已經發芽了。在這種程度上，它已經是成功的了。準備蒸鍋，毛巾，黑棉布(舊衣服)。準備蒸鍋是因爲蒸鍋下面有孔，那麼空氣就能更好的進去，然後毛巾吸水，然後豆芽放在上面，黑棉布爲豆子提供水分，起到避光的作用。在鍋上放一條溼毛巾。這條毛巾一定要先溼，但不能是水多的那種。將泡好的綠豆均勻攤開。用溼黑棉布蓋好，這樣豆芽就細長了。

豆芽的營養成分

豆芽中有很多營養成分。綠豆芽(每100g)的成分爲能量:18.00大卡，蛋白質:2.10g，碳水化合物:2.10g，脂肪:0.10g，水分:94.60g，膳食纖維:0.80g，灰分:0.30g，胡蘿蔔素:20.00μ ，經常吃豆芽對人體有益。吃豆芽不僅可以補充身體的蛋白質，還有潤膚的作用。豆芽含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等一些營養元素。

尿酸高可以吃豆芽嗎

尿酸高不能吃豆芽。

尿酸高不能吃的東西：

1、豆芽

無論是黃豆芽還是綠豆芽，裏面都含有非常高的嘌呤。每一百克黃豆芽裏面含有嘌呤500克，因此尿酸高的患者絕對不可以吃豆芽，否則很容易引發痛風等情況。

2、菠菜

雖然菠菜中的嘌呤含量並不高，但是菠菜中含有大量的草酸。草酸很容易在人的體內中和鈣質，形成草酸鈣沉澱，引起腎結石。這會嚴重影響我們的腎功能，間接導致尿酸增加。

3、動物內臟

動物內臟中含有很多的油脂和膽固醇，因此很多的動物內臟吃起來都非常美味。可是物內臟中的嘌呤含量是非常高的，甚至超過肉類。因此爲了避免尿酸增高，在飲食的時候一定要注意儘量的減少動物內臟的攝取。

擴展資料：

尿酸高適合的食物：

1、多吃西瓜

西瓜有非常優秀的清熱解毒，通便利尿的效果，可以幫助我們排出更多的尿液，排出體內更多的尿酸。

2、芹菜

芹菜中富含有非常豐富的鉀元素，不但可以幫助調節內分泌循環，還可以促進尿酸從體內排出。芹菜中水分的含量非常高，經常食用芹菜也可以使尿量增加。

參考資料：人民網-尿酸高應該少吃哪些食物？怎樣有效控制尿酸

參考資料：人民網-哪些食物會使尿酸過高？ 應多吃哪些降尿酸

痛風患者能不能吃豆芽菜？

痛風患者可以吃豆芽，豆芽都不是高嘌呤食物，適當食用，一般不會加重病情。

豬肉、牛肉、羊肉嘌呤含量都很高，尤其是海鮮，嘌呤含量非常高。

飲酒容易誘發痛風。特別是啤酒，嘌呤含量極高。

嘌呤攝入太多，會導致尿酸大量生成，最終可引發痛風。

血清尿酸測定：

通過抽血，檢測到男性血尿酸水平大於420μmol/L或女性血尿酸水平大於357μmol/L時，說明可能存在高尿酸血癥。

結合症狀及體格檢查，基本可診斷痛風。

磕着碰着，不健康的飲食，感冒，這些因素都可能讓尿酸結晶從關節軟組織那裏大量脫落。

爲了清除尿酸結晶，白細胞會聚集過來，從而引發免疫反應，導致關節炎症。這就是痛風發作。

另一方面，沉積在關節裏的尿酸結晶還會引起關節附近的組織纖維增生，逐漸融合，形成結節，這個結節就是痛風石。

隨着痛風石長大，關節就開始變形，出現功能障礙。

黃豆芽的禁忌人羣

1.脾胃虛弱者

黃豆芽性寒涼，食用之後會增加體內寒氣，一般人適量食用，可能很快就能調整回來，但是脾胃虛弱的人吃了可能會加重症狀，建議避免爲好。

2.便溏腹瀉者

便溏腹瀉的人羣也要避免吃太多寒涼性的黃豆芽，以免加重腹瀉症狀。

3.痛風

黃豆芽是用高嘌呤食物黃豆發出來的，因此黃豆芽的嘌呤含量也比較高，痛風人羣要儘量少吃高嘌呤食物。

哪些食物含嘌呤高？

高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、魚類

大豆,魚蝦,等含有核酸類物質較多,可以考慮一下.深海魚類一般都屬於高嘌呤類的食品,魚肝油什麼的也行.蔬菜裏的高嘌呤食物不多.

含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚乾、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海蔘、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、乾貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對無論處於急性期抑或緩解期的痛風病人均屬禁用食品。

含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類食物有：魚、肉、禽、貝類、蝦、螃蟹、幹豆類、扁豆、豆腐以及筍乾、金針菜、銀耳、龍鬚菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。

含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小於50毫克的。這些食品有：五穀類的大米、大麥、小麥、燕麥、麪包、麪條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，澱粉，蛋類的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類食物痛風病人可隨意選食，不必嚴格控制。

各種食物嘌呤含量比較

第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母

第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；

2.肉食：薰火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞

第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣

2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉

3. 麥麩: 麥片、麪包、粗糧

4. 蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、幹豆類、豆腐

第四類 含嘌呤很少的食物

1.糧食：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米麪、精白粉、富強粉、通心 粉、麪條、麪包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心。

2.蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜

3.水果：各種水果。 蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精 飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

4.其它：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、乾果等。