鴿子燉湯是否需要切塊

1、一般不切塊。

2、鴿子的肉質比較細嫩,由於有表面的一層皮的保護,會讓燉出來的鴿子肉並不是那麼硬、柴,吃起來更鮮嫩,因此燉鴿子湯並不建議將鴿子切塊了。另外,整隻鴿子燉出來的賣相也更好,很像是專業的大廚做的。

3、但是這其實也看個人喜好,有的人認爲鴿子切塊了燉的更好吃,那麼就按照自己的方式來。