草菇能否和羊肉一起吃
1、草菇能和羊肉一起吃。草菇燉羊肉是滬菜菜譜之一,以羊肉爲製作主料,草菇燉羊肉的烹飪技巧以砂鍋爲主,口味屬於鹹鮮味。口感:草菇脆嫩,羊肉酥爛。
2、將羊肉用水漂洗乾淨,剔骨切成3.3 釐米見方的小塊,放入開水內氽一下撈出,用清水沖洗兩次。草菇帶蒂、根洗淨,切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。
3、砂鍋置中火上,下油燒至六成熱,加入肉湯燒沸,再加入羊肉、料酒和調料包,移置小火上燉至七成熟時,放入草菇,燉酥爛,撈出調料包。
4、蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末,羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裏,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少許即可上桌。 草菇燉羊肉製作提示大火燒開,小火慢,以瀝汁濃稠,草菇脆嫩,羊肉酥爛爲準,不可勾芡。
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