紫蘇的功效和作用
1、紫蘇葉片顏色有綠色和紫色兩種,風格迥異,其味道清新,還有如同薰衣草一樣的紫色花束,全株面積不大,適合在家庭陽臺上種植,觀賞性極高。
2、藥用價值:
(1)用於感冒風寒:紫蘇能散表寒,發汗力較強,用於風寒表症,見惡寒、發熱、無汗等症,常配生薑同用;如表症兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。
(2)用於胸悶、嘔惡等症:紫蘇用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表症,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨牀常與藿香配伍應用。
3、食療價值:
(1)紫蘇在中國常入藥,但在其他國家也可用於料理,中國少數地區也用它作蔬菜或泡茶。
(2)紫蘇葉可以解表散寒,行氣和胃,可以用來解魚蟹毒。
(3)紫蘇梗可以行氣寬中,防止嘔吐,可以用來治療脾胃氣滯導致的消化不良。
(4)紫蘇籽可以鎮咳平喘,祛痰化瘀,出的油可以食用,對治療冠心病和高血脂有明顯療效。
(5)韓國人用紫蘇製作泡菜,新鮮的紫蘇葉還可用來製作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調料,也用來製作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉搭配。
(6)越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉,或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作爲裝飾。
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