蛋白打發後適合生吃嗎

1、蛋白打發可以直接吃，只是蛋白打發之後腥味比較大，可以根據自己的喜好來。

2、生活中的提拉米蘇、以及自制冰淇淋大部分都是含有生蛋白的。打蛋白時把打蛋器拉起來之後，可以看到尖尖沖天，絲毫都沒有彎下來的現象，這種狀態即是硬性泡發，一般都會選擇用來製作戚風蛋糕。並且外觀看着光澤度很不錯，會顯得比較細膩。

3、打發吃的蛋白可以做成雲朵蛋，首先在烤盤上放上吸油紙，或者抹油，然後放一部分打好的蛋清，中間留一個洞，給蛋黃放上去，烤出來之後，就是一個雲朵蛋。