青豆吃了有什麼好處

1、青豆中含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂。不飽和脂肪酸具有保持血管彈性、健腦和護肝的作用，能有效的防止心腦血管病和防止脂肪肝的發生。幼兒和青少年經常食用青豆能促進腦部的發育。大豆磷脂有清理腸道的作用，防止便祕，還有促進體內脂肪代謝、促進神經發育等功效。

2、青豆中還含有多種抗氧化劑，能夠起到消除炎症和延緩衰老的功效。同時青豆中還富含胡蘿蔔素，具有解毒的功效，起到護肝的作用。青豆還具有預防心臟病的功效。

3、青豆中還含有豐富的皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮等成分，這些成分可以起到抗癌的功效，更難得的是這些成分幾乎對所有的癌症都有抑制作用。如今的社會環境，到處都是污染，空氣、飲水、食物甚至衣物和洗護用品中都會含有致癌物質，青豆中的抗癌物質可以預防癌症的產生。

4、青豆中含有豐富的維生素，可以維持人體正常的新陳代謝，預防心腦血管病的產生。還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素，經常食用可以有效的補充微量元素，預防因爲缺乏微量元素而產生的各種病症。