綠色的蕨菜能不能吃

1、綠色的蕨菜一般不吃。

2、蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽，等蕨菜完全長出來，長成了綠色的之後，就成了小樹苗了，這樣的蕨菜吃起來口感非常的堅硬，完全無法下嚥，因此，一般沒有人吃綠色的蕨菜，但是可以先不管，等到來年春天，蕨菜發了嫩芽之後再吃。