綠色的土豆是否能吃

1、綠皮的或發軟發黑的土豆千萬不要吃，發芽的土豆也不要吃，因爲發綠的土豆內含有較高的，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。

2、該物質對腸胃道黏膜有較強的刺激性，容易導致急性腹瀉。另外還可能含有黃麴黴菌，是消化道腫瘤的高危因素。