吃海螺有如下功效作用以及禁忌
1、海螺有如下功效作用:
(1)醒酒:海螺能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄,對於宿醉不起的人有很好的治療效果。
(2)清肺:海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病症有一定的功效。
(3)補鈣:海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
(4)明目:海螺含有豐富的維生素A,有助於改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、海螺有如下禁忌:
(1)吃海螺必須去頭:海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒,因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當可引起人類食物中毒,這是流行病學調查研究早已確認的。但是,引起食物中毒的物質並不在海螺的肉中,腦神經分泌的物質,所以只要在烹製過程中把海螺的頭部去掉就可以了。
(2)吃海螺必須煮熟:海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲,因此食用前應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。
(3)留意與海螺相剋的食物:海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此,食用海螺前後2小時內應避免食用此類食物。
(4)這些人不宜吃海螺:海螺性寒涼,正常人也不可過多食用,寒性體質的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
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