檸檬雞爪會凝固的原因

1、檸檬雞爪中含有大量的油脂以及膠原蛋白成分，當將檸檬雞爪讓人冰箱中等溫度較低的環境下時，檸檬雞爪就會出現結凍的情況，這屬於正常現象。

2、這是因爲油脂到了一定凝固點時就會結凍，就跟水到了零度以下就會結冰一樣，無需過於擔心，只要將檸檬雞爪稍稍加熱一下就能使其恢復原狀。