土豆生芽能不能吃

1、生芽的土豆最好是不要吃，生芽的土豆中含有龍葵鹼，它這種物質是屬於弱鹼性糖苷，對人體會具有一定的毒性，不小心攝入會引起消化系統疾病的出現。

2、龍葵鹼在攝入過多時會引起人體出現中毒症狀，主要症狀表現是噁心、嘔吐、腹痛，在嚴重情況下威脅到患者的生命。